Кухня

Присутність лишніх звуків:сміх,крики,дурачення

Вчасний прихід на роботу

Загальний вигляд санітарного стану

Присутність головного убора

Наявність стандарної форми

Форма чиста на охайна

Взуття чиста та відповідає стандарту

Наявність закладеного волосся

Наявність аксесуарів на руках

Наявність захисної маски на обличчі

Інвентар чистий та вимитий

Наявність відходів на цехах та на поличках холодильника

Наявність не винисеного сміття

Добримання гігієни миття рук

Прострочення та псування продукції

Відносини між поварами

Відносини з персоналом обслуговування

Наявність відходів на процесах та в холодильниках

Товарне сусідство

Температурний режим холодильного обладнання

Чистота зовнішня та внутрішня холодильного одладнання

Мийка чистота,охацність в зберігання хім.засобів

Чистота та охайність посудомийки

Присутність особистих речей на поверхнях цеху

Порушення правил зберігання продукції