Кухня ежедневная

• ФИО

• Дата проведения

  Date

• Должность аудитора

• Локация

Холодный цех

• Холодильники внутри вымыты, решетки чистые

  Yes

  No

  N/A

• Холодильники наполнены, согласно необходимому количеству п/ф

  Yes

  No

  N/A

• Холодильники наполнены согласно товарному соседству, по приправила FIFO

  Yes

  No

  N/A

• Рабочие поверхности чистые, без мусора и потеков

  Yes

  No

  N/A

• Весы чистые и находятся на своем месте

  Yes

  No

  N/A

• Инвентарь чистый, находится на своем месте

  Yes

  No

  N/A

• Микроволновка вымыта внутри и снаружи

  Yes

  No

  N/A

• Органайзер для специй чистый, содержимое адекватного качества

  Yes

  No

  N/A

• Зона раздачи вымыта

  Yes

  No

  N/A

• Принтер вымыт

  Yes

  No

  N/A

• В сыпучие все расставлено по местам, нет посторонних предметов

  Yes

  No

  N/A

• Полка с монитором чистая

  Yes

  No

  N/A

"Заготовительный" коридор

• Холодильники вымыты внутри и снаружи, решетки чистые

  Yes

  No

  N/A

• Холодильники наполнены, согласно необходимому количеству п/ф

  Yes

  No

  N/A

• Холодильники наполнены согласно товарному соседству, по приправила FIFO

  Yes

  No

  N/A

• Рабочие поверхности чистые, без мусора и потеков

  Yes

  No

  N/A

• Полки с инвентарем и продуктами чистые, продукты сложены на свои места

  Yes

  No

  N/A

• Пароконвектомат чистый

  Yes

  No

  N/A

Горячий цех

• Полки чистые, без пыли и мусора

  Yes

  No

  N/A

• Холодильники вымыты внутри и снаружи, решетки чистые

  Yes

  No

  N/A

• Холодильники наполнены, согласно необходимому количеству п/ф

  Yes

  No

  N/A

• Холодильники наполнены согласно товарному соседству, по приправила FIFO

  Yes

  No

  N/A

• Рабочие поверхности чистые, без мусора и потеков

  Yes

  No

  N/A

• Полки с инвентарем и продуктами чистые, продукты сложены на свои места

  Yes

  No

  N/A

• Весы чистые и находятся на своем месте

  Yes

  No

  N/A

• Инвентарь чистый, находится на своем месте

  Yes

  No

  N/A

• Органайзер для специй чистый, содержимое адекватного качества

  Yes

  No

  N/A

• Зона раздачи вымыта и натерта специальным средством

  Yes

  No

  N/A

• Принтер вымыт

  Yes

  No

  N/A

• Кухонные плиты вымыты (электро и газ), за ним и и под ними тоже

  Yes

  No

  N/A

• Вытяжка и решетка вымыты

  Yes

  No

  N/A

• Вымыты осветительные лампы над процессом и лампы подогрева

  Yes

  No

  N/A

• В предбаннике чисто

  Yes

  No

  N/A

Хопер

• Полки чистые, без пыли и мусора

  Yes

  No

  N/A

• Холодильники вымыты внутри и снаружи, решетки чистые

  Yes

  No

  N/A

• Холодильники наполнены, согласно необходимому количеству п/ф

  Yes

  No

  N/A

• Холодильники наполнены согласно товарному соседству, по приправила FIFO

  Yes

  No

  N/A

• Рабочие поверхности чистые, без мусора и потеков

  Yes

  No

  N/A

• Полки с инвентарем и продуктами чистые, продукты сложены на свои места

  Yes

  No

  N/A

• Весы чистые и находятся на своем месте

  Yes

  No

  N/A

• Инвентарь чистый, находится на своем месте

  Yes

  No

  N/A

• Органайзер для специй чистый, содержимое адекватного качества

  Yes

  No

  N/A

• Зона раздачи вымыта

  Yes

  No

  N/A

• Принтер вымыт

  Yes

  No

  N/A

• Хопер почищен, вымыт снаружи.

  Yes

  No

  N/A

• Вымыты осветительные лампы над процессом и лампы подогрева

  Yes

  No

  N/A