Title Page
-
Дата проведення:
-
Перевірку провів:
-
Локація:
зона пекаря
-
Лист салата <br> Колір світло-зелений, не завітрений. Без темних вкраплень, не млявий. Добре промитий. 12 год<br><br>
-
Огірки мариновані різані<br>Термін зберігання великої тари-відповідно до умов виробника. Товщина слайса 2 мм. Без білого нальоту, не завітрені. (48 год)<br>
-
Огірки свжі різані<br>Товщина слайса 2 мм. Без ознаків гниття (білого нальоту, слизі) (8 год)<br>
-
Помідори свіжі різані<br>Товщина слайса 2 мм., нарізані поперек, Не завітрені, без ознак псування (цвілі, кислого запаху, білого нальоту), соку ві томатів (8 год)<br>
-
Маслини мариновані чорні б/к<br>Термін зберігання -відповідно до умов виробника,але маслини у маринаді, без білого нальоту, не завітрені (48 год)<br>
-
Балик свинний в/к<br>Товщина слайса 2 мм. Поверхня рівна, краї не рвані. Без плівки і ознак псування (білого нальоту, не кислий, на дотик не липкий). <br>(48 год)
-
Ковбаса салямі в/к ,Салямі с/к "Папероні" <br>Товщина слайса 2 мм. Поверхня рівна, краї не рвані. Без плівки і ознак псування (білого нальоту, на дотик не липка). <br>(48 год)
-
Сосиски чищені "Баварські", "Молочні"<br>Поверхня без плівки, без слідів гниття (білого нальоту, не завітрені). Без кислого запаху.(12 год)
-
Куряче філе печене<br>Товщина слайса 2 мм. Нарізане поперек волокна, не заветренне, без кислого запаху (24 год)<br>
-
Сир моцарела тертий/різаний<br>Сир натертий на терці з великими отворами. Колір молочно-білий, без жовтих чи чорних вкраплень і без різкого неприємного запаху. (12 год)<br><br>
-
Соус "Сирний" (янтар+майонез)<br>Консистенція однорідна, без комочків і плівки на поверхні (не завітренний). Без різкого неприємного запаха. (24 год)<br> <br>
-
Яйця необроблені, яйця оброблені, яйця збиті<br>(1 міс/48 год/6 год<br>Збите-днородна консистенція, не завітрене та без різкого запаху, цілісні без плям гнилі та тріщин
зона продавця
-
торт нарізаний: сирник, естерхайзі, маковий, пташка, чізкейк, захер, вишнево-шоколадний, шм<br>Торти маковий, пташка, естерхайзі, сирник нарізані на 8 частин, чізкейк, захер та вишнево-шоколадний на 6 частин.декоровані відповідно до ТК<br>
-
торт сирний<br>торт нарізаний на 8 частин, декорований сезонними ягодами (24 го)<br>
-
торт наполеон, медівник<br>Торти без обсушених країв, без стороннього кислого запаху, декоровані відповідно до ТК (6 год)<br>
-
еклери з солодким сиром<br>еклери притаманної форми, цілісні без просочення начинки, на поверхні-помадка рівномірна з декором (рисові кульки) (24 год)<br>
-
еклери з масляним кремом<br>еклери притаманної форми, цілісні без просочення начинки, на поверхні-рівномірно нанесена помадка з декором (рисові кульки) (36 год)<br>
-
мафіни<br>Мафіни без порушення цілісності упаковки (пергаментного паперу), без стороннього запаху, на поверхні-рівномірно нанесена помадка з декором (72 год)<br>
-
салат на основі листя салату<br>інгредієнти рівномірно нарізані та перемішані, без кислого запаху (12 год)<br>
-
круасан французький, н/ф<br>крусан без пошкоджень, без стороннього запаху, французький декорований мигдальними пласівцями (24 год)<br>
-
круасани ситні, хлібобулочні вироби ситні<br>без стороннього запаху, салат свіжий та відповідає стандарту, без ознак засушеного соусу на поверхні, без сторонніх розривів<br>(12 год)
-
круасани солодкі з фруктовою начинкою, із заварним кремом<br>без стороннього кислого запаху, без сторонніх розривів (18/8 год)<br>
-
круасан з шоколадом<br>без стороннього кислого запаху, без сторонніх розривів (12 год)<br>
-
слойка солодка/ситна<br>без стороннього кислого запаху, солодкі слойки посипанаі цукровою пдрою (12/18 год)<br>
-
печиво американер, вівсяне<br>печиво округле, цілісне, без відколів (48 год)<br>
зона баристи
-
вершки/молоко<br>без стороннього кислого запаху (48/36 год)<br>
-
сік в асортименті відкритий<br>без стороннього кислого запаху (24 год)<br>
-
цукровий сироп нф/імбирна вода<br>без стороннього кислого запаху (72 год)<br>
-
лимони/лайм нарізані/ягоди свіжі<br>без стороннього кислого запаху та слизі чи плісняви (12 год)
-
мята свіжа<br>Колір зелений, не завітрена, без сухого листя. (24 год)<br>
