Title Page
-
Conducted on
-
Prepared by
-
Location
зона пекаря
-
зелень резаная (8 ч, при температуре 4⁰С в закрытой таре)<br>Цвет зеленый, листья не заветренные, без сухих листьев.<br>
-
лист салата (12 ч, при температуре 4⁰С в закрытой таре)<br>Цвет светло зеленый, не заветренные. Без темных вкраплений, не вялый. Хорошо промытый.<br>
-
Огурцы маринованные резаные (48 ч, при температуре 4⁰С в закрытой таре)<br>Толщина Слайса 2 мм. Без белого налета, не заветренные.<br>
-
огурцы резаные (8 ч, при температуре 4⁰С в закрытой таре)<br>Толщина Слайса 1,5-2 мм. Без признаков гниения (белого налета, слизи)<br>
-
помидоры резаные (8 ч, при температуре 4⁰С в закрытой таре)<br>Толщина Слайса 1,5-2 мм., Нарезанные поперек волокна, а не заветренные, без признаков порчи (плесени, кислого запаха, белого налета)<br>
-
Перец болгарский чищенной, резаный (24 ч, при температуре 4⁰С в закрытой таре)<br>Толщина Слайса 1,5-2 мм., Нарезанные поперек соломкой, не заветренные, без признаков порчи (плесени, кислого запаха, белого налета)<br>
-
Маслины черные б / к (48 ч, при температуре 4⁰С в закрытой таре)<br>маслины находятся в маринаде, без белого налета, не заветренные.<br>
-
Грибы (шампиньоны) свежие резаные (12 ч, при температуре 4⁰С в закрытой таре)<br>Поверхность без пленки, без следов гниения (белого налета, а не заветренные). Без кислого запаха.<br>
-
Балык свиной в / к (24 ч, при температуре 4⁰С в закрытой таре)<br>Толщина Слайса 1,5-2 мм., Нарезанные поперек, а не заветренные, без признаков порчи (плесени, кислого запаха, белого налета)<br>
-
Колбаса салями (48 ч, при температуре 4⁰С в закрытой таре)<br>Толщина Слайса 1,5-2 мм. Поверхность ровная, края не рваные. Без пленки и признаков порчи (белого налета на ощупь не липкая).<br>
-
Салями с / к "Паперони" (48 ч, при температуре 4⁰С в закрытой таре)<br>Толщина Слайса 1,5-2 мм. Поверхность ровная, края не рваные. Без пленки и признаков порчи (белого налета на ощупь не липкая).<br>
-
Сосиски очищенные "Баварские", "Французские" (12 ч, при температуре 4⁰С в закрытой таре)<br>Поверхность без пленки, без следов гниения (белого налета, не заветренные). Без кислого запаха.<br>
-
Куриное филе печеное (24 ч, при температуре 4⁰С в закрытой таре)<br>Толщина Слайса 2-3 мм. Нарезанное поперек волокна, не заветренне, без резкого запаха<br>
-
Семга с / с (12 ч, при температуре 4⁰С в закрытой таре)<br>Толщина Слайса 2 мм. Без шкуры и косточек. слайсы не заветривание, без белого налета и резкого запаха<br>
-
Сыр моцарелла тертый/резаный (12 ч, при температуре 4⁰С в закрытой таре)<br>Сыр натертый на терке с крупными отверстиями. Цвет молочно-белый, без желтых или черных вкраплений и без резкого неприятного запаха.<br>
-
Соус "Сырный" (янтарь + майонез) (24 ч, при температуре 4⁰С в закрытой таре)<br>Консистенция однородная, без комочков и пленки на поверхности (не завитренний). Без резкого неприятного запаха.<br>
-
Соус французский (72 ч, при температуре 4⁰С в закрытой таре)<br>Консистенция без комочков и пленки на поверхности (не завитреный). Без резкого неприятного запаха.<br>
-
Яйца взбитые (8 ч, при температуре 4⁰С в закрытой таре), яйця на складе 1 мес, яйця вымытые -24 ч<br>Однородная консистенция, не заветренные и без резкого запаха<br>
зона продавца
-
торт нарезанный, маковый, птичка, естерхайзи, сырник, Захер, вишнево-шоколадный, чизкейк, шм (36 ч, при температуре +4-10⁰С -)<br><br>Торты маковый, птичка, естерхайзи, сырник, нарезанные на 8 чатина, чизкейк, Захер и вишнево-шоколадный на 6 частин.декоровани соответствии с ТК
-
торт творожный (24 ч, при температуре+ 4-10⁰С)<br>торт нарезанный на 8 частей, декорированный сезонными ягодами<br>
-
торт наполеон, медовик (6 ч, при температуре +4-10⁰С )<br>Торты без обсушенных краев, без постороннего кислого запаха, декорированные в соответствии с ТК<br>
-
эклеры со сладким сыром (24 ч, при температуре +4-10⁰С в закрытой таре)<br>эклеры присущей формы, цельные без пропитки начинки на поверхности-помадка равномерная с декором (рисовые шарики)<br>
-
эклеры с масляным кремом (36 ч, при температуре +4-10⁰С )<br>эклеры присущей формы, цельные без пропитки начинки на поверхности и равномерно нанесена помадка с декором (рисовые шарики)<br>
-
маффины (72ч, при температуре +4-10⁰С )<br>Маффины без нарушения целостности упаковки (пергаментной бумаги), без постороннего запаха, на поверхности и равномерно нанесена помадка с декором<br>
-
йогурт собственного приготовления (8 ч, при температуре + 4-10⁰С в закрытой таре)<br>йогурт не заветреный, цвет насыщенно белый, без постороннего запаха<br>
-
шоколад в стакане (24 ч, при температуре + 4-10⁰С )<br>шоколад присущего цвета, без посторонних крапленые, без постороннего запаха, на поверхности миндальные хлопья<br>
-
круассан французский, н / ф (24 ч, при температуре + 4-10⁰С)<br>крусан без повреждений, без постороннего запаха, французский декорированный миндальными хлопьями<br>
-
круассаны сытные, хлебобулочные изделия сытные (12 ч, при температуре + 4-10⁰С)<br>без постороннего запаха, салат свежий и соответствует стандарту, без признаков засушенных соуса на поверхности, без посторонних разрывов<br>
-
круассаны сладкие с фруктовой начинкой, с заварным кремом (18ч /8ч, при температуре + 4-10⁰С)<br>без постороннего кислого запаха, без посторонних разрывов, с заварным кремом декорированный миндальными хлопьями<br>
-
круассан с шоколадом (12 ч, при температуре + 4-10⁰С)<br>без постороннего кислого запаха, без посторонних разрывов<br>
-
слойка сладкая / сытная (12 ч/18 ч при температуре + 4-10⁰С)<br>без постороннего кислого запаха, сладкие слойки посыпанная сахарной пудрою<br>
-
овсянка / Гранола/ печенье в стаканчике (1 мес при температуре не више 25⁰С)<br>упаковка целостная без деформаций<br>
-
печенье американер, овсяное (48 ч, при температуре + 4-10⁰С)<br>печенье круглое, целостное, без сколов<br>
зона баристи
-
сливки 10% ультрапастеризованное ТМ "Буренка" (48 ч при температуре +1-5⁰С)<br>без постороннего кислого запаха<br>
-
молоко ультра пастеризованное питьевое (36 ч при температуре +1-5⁰С)<br>без постороннего кислого запаха<br>
-
мороженое сливочное (10 мес при температуре -18-22⁰С)<br>без признаков повторной заморозки, присущего цвета<br>
-
сок в ассортименте sandora (24 ч при температуре +1-5⁰С)<br>без постороннего кислого запаха<br>
-
сахарный сироп нф (72 ч при температуре +18-25⁰С в закрытой таре)<br>без постороннего кислого запаха<br>
-
лимоны / лайм нарезанные (12 ч при температуре +1-5⁰С в закрытой таре)<br>фрукты нарезанные кольцами соответствующей толщины, без постороннего кислого запаха и слизи или плесени<br>
-
мята свежая (24ч при температуре +1-5⁰С в закритой таре)<br>Цвет зеленый, не заветренная, без сухих листьев.<br>
-
ягоды свежие (12 ч при температуре +1-5⁰С в закрытой таре)<br>без постороннего кислого запаха, с присущим цветом<br>
-
имбирная вода (36 ч при температуре +1-6⁰С в закрытой таре)<br>без постороннего кислого запаха, с присущим цветом<br>
-
пряности, кофе, какао (1 мес при температуре +18-25⁰С в закрытой таре)<br>накрыты крышками, с приятным ароматом<br>
-
сиропы в ассортименте / топинги ТМ "Эмми" (18/12 мес при температуре +18-25⁰С в закрытой таре)<br>накрыты крышками, с приятным ароматом<br>
-
облепиха заготовка (24 ч при температуре +4-5⁰С в закрытой таре)<br>без постороннего кислого запаха, с присущим цветом<br>
