Line Check Freidor, Expo

• Conducted on

  Date

• Prepared by

• Location
  Address

• Temperatura de Empanizadora

  Media

• Temperatura riel frío

  Media

• Temperatura de cajones de la línea

  Media

• Temperatura de refrigerador vertical

  Media

• Aderezo Mexi Ranch 41ºF, cucharon 2 oz. LDIRTS: 6 Turnos. Agregar temperatura con foto.

  +

  -

  N/A

• Aderezo Oriental 41ºF, cucharon 2 oz. <br>LDIRTS: 4 Turnos. Agregar temperatura con foto.

  +

  -

  N/A

• Alitas 41ºF sin porcionar, hotel 4" o medio LDIRTS: 6 Turnos. Agregar temperatura con foto.

  +

  -

  N/A

• Almendras rebanadas tostadas,1/8 taza o tbsp. LDIRTS: 4 Turnos.

  +

  -

  N/A

• Azúcar /canela / cernida, almacenar en tercio. LDIRTS: 14 Turnos.

  +

  -

  N/A

• Chiles jalapeño fresco, pinzas. <br>LDIRTS: 4 Turnos

  +

  -

  N/A

• Boneless 1 oz. a 41ºF, Almacenar en hotel 4" c drenador y tapa. LDIRTS: 4 Turnos. Agregar temperatura con foto. Anota el peso 3 veces.

  +

  -

  N/A

• Mezcla de Ensalada, con hotel de 4" y drenador a 41ºF, escurrida, no hojas marchitas ni centros. LDIRTS: 4 Turnos. Agregar foto.

  +

  -

  N/A

• Mezcla de Oriental, con hotel de 4" y drenador a 41ºF, escurrida, no hojas marchitas ni centros. LDIRTS: 4 Turnos. Agregar foto.

  +

  -

  N/A

• Harina multiusos 1/4 taza. LDIRTS: 14 turnos.

  +

  -

  N/A

• Mozzarellas congelados, cubiertos con tapa. Guantes o pinzas. LDIRTS: 4 Turnos. Tomar foto de la temperatura del equipo.

  +

  -

  N/A

• Papa Crispy porcionada de 6 oz. LDIRTS: 6 Turnos, no café ni manchada.

  +

  -

  N/A

• Papas fritas congeladas, cubiertas Guante/Bascula. Completamente duras al tocad 0ºF. LDIRTS: 14 Turnos.

  +

  -

  N/A

• Pechuga de pollo 41ºF peso de 3.5 oz, 1/2 Hotel de 4" c/drenador. LDIRTS: 4 Turnos. Agregar temperatura con foto.

  +

  -

  N/A

• Pechuga de pollo 41ºF peso de 7 oz, 1/2 Hotel de 4" c/drenador. LDIRTS: 4 Turnos. Agregar temperatura con foto. Anota el peso de 3 pechugas aleatorias.

  Select + - N/A

  • +
  • -
  • N/A

• Relleno santa fe, porción de 2 oz. LDIRTS: 4 Turnos. Agregar temperatura con foto.

  +

  -

  N/A

• Queso Jack Cheddar Rallado, utensilio 1/4 taza. LDIRTS: 4 Turnos. Agregar temperatura con foto.

  +

  -

  N/A

• Rice noodles, utensilio 1/4 taza, LDIRTS: 4 Turnos

  +

  -

  N/A

• Salsa Wings (temperatura ambiente) Cucharon 2 oz. LDIRTS: 4 Turnos.

  +

  -

  N/A

• Crispy Onion 1/8" porción de 3 oz. LDIRTS: 4 Turnos.

  +

  -

  N/A

• Tomate cubos 1/4" c/drenador 1/4 taza. LDIRTS: 2 Turnos. Agregar temparatura con foto,

  +

  -

  N/A

• Tortilla Chips c/sal 110°F, Guantes o pinzas, LDIRTS: 2 Turnos.

  +

  -

  N/A

• Tortilla Strip c/drenador 2 oz. Pinzas/Bascula, LDIRTS: 4 Turnos.

  +

  -

  N/A

• Varitas de Apio c/bolsa con hielo Contenedor medio hotel 4". LDIRTS: 4 Turnos.

  +

  -

  N/A

• Sazonador Burger Fry Salero orificio peq. LDIRTS: 14 Turnos.

  +

  -

  N/A

• Aderezo Ranch 41°F, cucharon de 2 oz. LDIRTS: 4 turnos. Agregar temperatura con foto.

  +

  -

  N/A

SMALLWARE FREIDO

• 2 Bowl o 1/3 para ensaladas mantenerlos fríos o lavarlos cada hora.

  +

  -

  N/A

• Charola de metal para aperitivos

  +

  -

  N/A

• 4 Contenedores 2 Qts. para las salsas de las alas.

  +

  -

  N/A

• Cubeta roja, verde QUAT/ etiqueta, toalla amarilla

  +

  -

  N/A

• Cuchillo mango azul (cocido)

  +

  -

  N/A

• 2 Espátulas y 2 pinzas verdes

  +

  -

  N/A

• Espumador o skimer para freidora

  +

  -

  N/A

• Guantes de polietileno

  +

  -

  N/A

• Liners

  +

  -

  N/A

• Plate Presentation completos en linea

  +

  -

  N/A

• Ramekins / 2oz / 3 oz

  +

  -

  N/A

• Tabla grande

  +

  -

  N/A

• Termometro °F / calibrado

  +

  -

  N/A

• Platos Bowl fríos

  +

  -

  N/A

EXPO

• Sexto de Limón, utensilio pinzas, no puntas amarillas, LDIRTS: 2 Turnos.

  +

  -

  N/A

• Blue Cheese 41ºF. Cucharon 2 oz.LDIRTS: 4 Turnos. Agregar temperatura con foto.

  +

  -

  N/A

• Crema Acida, scoop #30, 41ºF. LDIRTS: 4 Turnos. Agregar temperatura con foto.

  +

  -

  N/A

• Guacamole scoop #20, 41ºF, fresco todos los días. Agregar temperatura con foto.

  +

  -

  N/A

• Honey Mustard, 41ºF. Cucharon 2 oz. LDIRTS: 14 Turnos. Agregar temperatura con foto.

  +

  -

  N/A

• Salsa Base 41ºF, cucharon 2 oz. LDIRTS: 5 Turnos. Agregar temperatura con foto.

  +

  -

  N/A

• Sopa de Tortilla 165°F/170°F, agregar temperatura con foto, LDIRTS: 4 horas.

  +

  -

  N/A

• Chile Ancho Seco tiras 1/8", Tbsp. LDIRTS: 14 Turnos.

  +

  -

  N/A

• Tortilla Strip, pinzas, LDIRTS: 4 Turnos.

  +

  -

  N/A

• Galleta Salada / no quebradas

  +

  -

  N/A

• Queso Jack cheddar rallado 41ºF, utensilio tbsp. LDIRTS: 4 Turnos. Agregar temperatura con foto.

  +

  -

  N/A

• Salsa Base 41ºF, Cucharon 2 oz. LDIRTS: 5 Turnos. Agregar temperatura con foto.

  +

  -

  N/A

• Salsa habanera 41ºF, Cucharon 2 oz. LDIRTS: 6 Turnos. Agregar temperatura con foto.

  +

  -

  N/A

• Sextos de Limon c/corte en medio Pinzas. LDIRTS: 2 Turnos.

  +

  -

  N/A

• Jalapeños en rodajas, Cucharon c/drenador. LDIRTS: 6 Turnos.

  +

  -

  N/A

• Te Helado, LDIRTS: 2 Turnos, 41ºF.

  +

  -

  N/A

• Café Regular y descafeinado porcionado de 320 gramos

  +

  -

  N/A

• Sobres de té

  +

  -

  N/A

• 1 Cubeta roja QUAT/ tira reactiva amarilla.

  Select + - N/A

  • +
  • -
  • N/A

• 1 Cubeta verde QUAT/ verde.

  +

  -

  N/A

• Plato Side

  +

  -

  N/A

• Chalupas

  +

  -

  N/A

• Ramekin 2 oz./3 oz.

  +

  -

  N/A

• Toallas Humedas

  +

  -

  N/A

• Tablas para skillets

  +

  -

  N/A

• Tortilleros con liner

  +

  -

  N/A

• Tazon para sopa

  +

  -

  N/A

• Cuchara para Sopa / té helado / café

  +

  -

  N/A

• Platos redondo fríos

  +

  -

  N/A

• Vinagreras

  +

  -

  N/A

• Vaso 16 oz y tazas de cafe limpias.

  +

  -

  N/A

• Termos para café

  +

  -

  N/A

• Kid Cups c/tapa y popotes

  +

  -

  N/A

POSTRES

• Caramelo mamila, LDIRTS:14 Turnos.

  +

  -

  N/A

• Apple Chimicheesecake descongelado/ 41 ºF porcionado. LDIRTS: 4 Turnos

  +

  -

  N/A

• Blondie porcionado. LDIRTS: 10 Turnos.

  +

  -

  N/A

• Brownie porcionado. LDIRTS: 10 Turnos.

  +

  -

  N/A

• Helado Vainilla 0°F, scoop # 8 LDIRTS: 14 turnos. Agregar temperatura con foto.

  +

  -

  N/A

• Hot Fudge, Mamila. LDIRTS: 14 Turnos.

  +

  -

  N/A

• Nuez Caramelizada. Utensilio Tbsp LDIRTS: 6 Turnos.

  +

  -

  N/A

• Salsa Maple scoop #12, LDIRTS: 14 Turnos.

  +

  -

  N/A

• Triple Meltdown porcionado, LDIRTS: 10 Turnos.

  +

  -

  N/A

• Manzanas caramelizadas porción 4 oz . LDIRTS 4 Turnos.

  +

  -

  N/A

AREA TOGO

• Dulces togo

  +

  -

  N/A

• Bolsa togo personalizada

  +

  -

  N/A

• Complementos para hamburguesas armados.

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  N/A

• Contenedor 9x9 y 6x6, cubiertos.

  +

  -

  N/A

• Vaso soufle con tapa de 2oz.

  +

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  N/A

• Cubiertos estuchados o armados.

  +

  -

  N/A

• Vaso de 16 oz. con tapa

  +

  -

  N/A