Restaurant Checklist - FOH

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EXTERIOR

• Limpieza del Estacionamiento

  Yes

  No

  N/A

• Avisos y luces Internas y Externas

  Yes

  No

  N/A

• Basureros

  Yes

  No

  N/A

• Areas verdes

  Yes

  No

  N/A

LOBBY

• Booths y Sillas

  Yes

  No

  N/A

• Paredes y Divisiones

  Yes

  No

  N/A

• Vidrios y Puertas

  Yes

  No

  N/A

• Barra

  Yes

  No

  N/A

• Pisos

  Yes

  No

  N/A

• Lamparas

  Yes

  No

  N/A

• Cielo Raso

  Yes

  No

  N/A

• Botes de Basura

  Yes

  No

  N/A

• Aprovisionamiento de Mesas ( Servilleteros, salsas)

  Yes

  No

  N/A

• Limpieza y aprovisionaniento de dispensadores de bebidas

  Yes

  No

  N/A

• Traperos y Botes

  Yes

  No

  N/A

• Neveras de Bebidas

  Yes

  No

  N/A

• Platos, vasos y cubiertos

  Yes

  No

  N/A

• Seguimiento a cronograma semanal de limpieza

  Yes

  No

  N/A

PRODUCTOS

• Uso de FIFO

  Yes

  No

  N/A

• Revision de Fechas de Vencimiento

  Yes

  No

  N/A

• Uso apropiado de etiquetas

  Yes

  No

  N/A

• Control de Calidad de Comidas y Bebidas

  Yes

  No

  N/A

• Limpieza de areas de trabajo para evitar contaminacion cruzada (cocina)

  Yes

  No

  N/A

• Productos en mal estado

  Yes

  No

  N/A

• Inventarios/ barra/ alcohol,cooler y freezer

  Yes

  No

  N/A

• inventario Cubiertos, Vasos

  Yes

  No

  N/A

CAJA

• Uniformes, presentacion personal

  Yes

  No

  N/A

• Revision pendientes cierre anterior

  Yes

  No

  N/A

• Limpieza de Menus

  Yes

  No

  N/A

• Botes de Basura

  Yes

  No

  N/A

• Limpieza de Area de Caja

  Yes

  No

  N/A

• Reporte de Barra/ revision

  Yes

  No

  N/A

• Conteo de Caja

  Yes

  No

  N/A

• Deposito

  Yes

  No

  N/A

• Reporte de Proveedores( Facturas y pagos realizados)

  Yes

  No

  N/A

• Admisnistracion de celulares

  Yes

  No

  N/A

• Control de tarjetas de tiempo

  Yes

  No

  N/A

BAÑOS

• Limpieza

  Yes

  No

  N/A

• Funcionamiento Extractor

  Yes

  No

  N/A

• Lamparas

  Yes

  No

  N/A

• Aprovisionamiento(papel, jabon de manos)

  Yes

  No

  N/A

• Botes de Basura

  Yes

  No

  N/A

• Seguimiento a cronograma semanal de limpieza

  Yes

  No

  N/A

• Planilla de control de baño

  Yes

  No

  N/A

SEGURIDAD DE ALIMENTOS

• Control de cambio de sanitizer

  Yes

  No

  N/A

• Lavado de Manos y cambio de guantes

  Yes

  No

  N/A

• Uso de Gorras y/o mallas

  Yes

  No

  N/A

• Personal sin sintomas de alguna enfermedad

  Yes

  No

  N/A

• Ausencia de signos de plagas

  Yes

  No

  N/A