SERVICE - S

• Document No.

• Audit Title

• Client / Site

• Conducted on

  Date

• Prepared by

• Location
  Address

• Personnel

Зал S1

• Газеты KievPost на Стелле размещены аккуратно, есть в наличии раскраски для детей, карандаши заточены

  Yes

  No

  N/A

• В уголке потребителя находиться вся нужная информация

  Yes

  No

  N/A

• В уголке потребителя находиться действительная книга жалоб и предложений

  Yes

  No

  N/A

• Присутствует детский стульчик

  Yes

  No

  N/A

• Когда объявляют в микрофон отсутствуют хрипы

  Yes

  No

  N/A

• Музыка в зале комфортного звучания

  Yes

  No

  N/A

• Грязная посуда и разносы на столах находятся на столах не более 5 минут

  Yes

  No

  N/A

Сервис зона S2

Сервис зона. Касса S2.1

• В пластиковом стенде находиться каждого вида меню по 3 штуки

  Yes

  No

  N/A

• Банковские терминалы в рабочем состоянии

  Yes

  No

  N/A

• Прикасовый экран в рабочем состоянии

  Yes

  No

  N/A

• Находиться манорм для гостей

  Yes

  No

  N/A

• Присутствует чистая тарелка с яблоками, яблоки чистые, без следов жира

  Yes

  No

  N/A

• Присутствует монетница с наклейкой

  Yes

  No

  N/A

• Присутствует банка ля чаевых с наклейкой

  Yes

  No

  N/A

• Со стороны кассира находиться запас кассовой ленты

  Yes

  No

  N/A

• Со стороны кассира находиться ручка, калькулятор, детектор валют

  Yes

  No

  N/A

• Со стороны кассира находиться экстренная кнопка

  Yes

  No

  N/A

Сервис зона. Витрина S2.2

• Лотки наполнены на 2/3 ингредиентами

  Yes

  No

  N/A

• Вся продукция выглядит презентабельно

  Yes

  No

  N/A

Сервис зона. Выдача S2.3

• Органайзер заполнен салфетками минимум на 2/3

  Yes

  No

  N/A

• Органайзер заполнен приборами (вилка/нож) в саше

  Yes

  No

  N/A

• Органайзер заполнен столовыми ложками в саше

  Yes

  No

  N/A

• Органайзер заполнен соль/перец/сахар минимум на 2/3

  Yes

  No

  N/A

• На подносе с комплиментами присутствует прозрачная бутылка с соевым соусом

  Yes

  No

  N/A

• На подносе с комплиментами присутствует прозрачная бутылка с оливковым маслом

  Yes

  No

  N/A

• На подносе с комплиментами присутствует соус Табаско

  Yes

  No

  N/A

• На подносе с комплиментами присутствует приправа Корица

  Yes

  No

  N/A

• На подносе с комплиментами присутствует приправа Какао

  Yes

  No

  N/A

• На подносе с комплиментами присутствует подставка с наполненными зубочистками

  Yes

  No

  N/A

• На подносе с комплиментами присутствует емкость с наполненными семечками

  Yes

  No

  N/A

• Присутствуют стеклянные стаканы (не одноразовые) со свежим лимоном и мятой

  Yes

  No

  N/A

• Присутствуют разносы с салфетками и приборами, сформированными по стандарту

  Yes

  No

  N/A

• Со стороны салате находиться заготовка на день одноразовых материалов

  Yes

  No

  N/A

Посуда S3

• Количество тарелок для салата

• Количество тарелок для сэндвича

• Количество тарелок для супа

• Количество стаканов

• Количество вилок

• Количество ножей

• Количество ложек

Скрипты S4

Скрипты. Касса S4.1

• Кассир приветствует фразой "Вітаємо Вас в Salateira"

  Yes

  No

  N/A

• Кассир выявляет потребность "Що бажаєте замовіті?"

  Yes

  No

  N/A

• Кассир предложил напиток "Що будете пити", "Вам горячі або холодни напої?"

  Yes

  No

  N/A

• Кассир предложил булочку "Булочку бажаєте?"

  Yes

  No

  N/A

• Кассир предложил десерт "Ві вже куштувалі наші десерти?","Спробуйте наші десерти!"

  Yes

  No

  N/A

• Кассир спросил "Вам тут чи з собою?"

  Yes

  No

  N/A

• Кассир спросил "Як Вас запросити?"

  Yes

  No

  N/A

• Кассир повторил заказ "Ваше замовлення: салат Греко та вишневий напій, вірно?"

  Yes

  No

  N/A

• Кассир назвал сумму заказа "Сумма Вашего замолення ... гривень"

  Yes

  No

  N/A

• Кассир при наличном расчете говорит "Ваші (сума) грівень" и кладет перед собой на стол

  Yes

  No

  N/A

• Кассир дает сдачу и чек "Будь-ласка, Ваша решта (сума) гривень, чек зберігайте, сідайте, ми Вас запросимо"

  Yes

  No

  N/A

• Кассир отвечает на все вопросы гостей четко

  Yes

  No

  N/A

• Кассир при безналичном расчете "Терминал перед Вами: Проведіть, будь-ласка, карткою"

  Yes

  No

  N/A

Скрипты. Выдача S4.2

• Имя гостей оглашают громко и четко

  Yes

  No

  N/A

• При встрече в зоне выдачи заказов салатье просит чек "Вітаємо! Ваш чек, будь-ласка"

  Yes

  No

  N/A

• Салатье указывает на поднос где находиться блюдо фразой "Будь-ласка, Ваше замовлення"

  Yes

  No

  N/A

• Салатье предлагает воспользоваться комплиментами "Будь-ласка, пригощайтесь компліментами"

  Yes

  No

  N/A

• Салатье прощается "Смачного"/"Гарного дня"

  Yes

  No

  N/A

Скорость S5

Утро (с 10:00 до 12:00)

• Заказ 1 заказ на кассе

  Date

• Заказ 1 выдача заказа

  Date

• Заказ 2 на кассе

  Date

• заказ 2 выдача заказа

  Date

• Заказ 3 заказ на кассе

  Date

• Заказ 3 выдача на кассе

  Date

Час пик (с 13:00 до 15:00)

• Заказ 1 заказ на кассе

  Date

• Заказ 1 выдача заказа

  Date

• Заказ 2 заказ на кассе

  Date

• Заказ 2 выдача заказа

  Date

• Заказ 3 заказ на кассе

  Date

• Заказ 3 выдача заказа

  Date

• Заказ 4 заказ на кассе

  Date

• Заказ 4 выдача заказа

  Date

• Заказ 5 заказа кассе

  Date

• Заказ 5 выдача заказа

  Date

• Заказ 6 заказ на кассе

  Date

• Заказ 6 выдача заказа

  Date

• Заказ 7 заказ на кассе

  Date

• Заказ 7 выдача заказа

  Date

• Заказ 8 заказ на кассе

  Date

• Заказ 8 выдача заказа

  Date

• Заказ 9 заказ на кассе

  Date

• Заказ 9 выдача заказа

  Date

• Заказ 10 заказ на кассе

  Date

• Заказ 10 выдача заказа

  Date

Вечер (с 19:00 до 21:00)

• Заказ 1 заказ на кассе

  Date

• Заказ 1 выдача заказа

  Date

• Заказ 2 заказ на кассе

  Date

• Заказ 2 выдача заказа

  Date

• Заказ 3 заказ на кассе

  Date

• Заказ 3 выдача заказа

  Date

Знания S6