Title Page
-
Kavárna
-
Audit ze dne
-
Vypracoval
-
Komplexní nástroj na zhodnocení provozu za účelem uspokojení očekávání zákazníků.
Lobby
-
Prostředí před kavárnou je čisté a dobře udržované - graffiti, nedopalky, žvýkačky jsou odstraněny z chodníku před kavárnou. Signage svítí a je čisté. Markýzy jsou čisté, funkční a v dobrém stavu. Okna a vstupní dveře jsou čisté. Označení na dveřích je v souladu se Siren´s Eye a neodlupuje se. Venkovní odpadkové koše nejsou přeplněny. A-stand je čistý, čitelný s aktuální nabídkou. Zkontroluj všechny body!
-
Zahrádka/Terasa je čistá, zametená, patřičně ozdobená a udržovaná. Popelníky a odpadkové koše nejsou přeplněny. Markýzy a slunečníky jsou správně a bezpečně upevněny. Všechny markýzy a slunečníky jsou staženy v případě špatného počasí (např. silný vítr). Zkontroluj všechny body!
-
Lobby je čisté včetně: židlí, podlahy, zábradlí, zdí, vzduchotechniky, dveří, bannerů a cedulí, světel, coffee floor stand, odpadkových košů, merchandise wall, KD stolečku.Všechny stoly jsou čisté a bez žvýkaček. Odpadkové koše nejsou přeplněny. Zkontroluj všechny body!
-
Lobby je udržováno čisté, včetně: stolů, židlí, podlahy, zdí, dveří, merchandise wall, menu boardů. Stoly se nevyklají. Křesla a pohovky v dobrém stavu. Zkontroluj všechny body!
-
Veškerý interiér a exteriér (vchod a východ, uličky) čisté a v dobrém stavu. Světla na lobby jsou čistá, udržovaná a funkční. Ne více, než jedna nefunkční žárovka. Zkontroluj všechny body!
-
Všechny podlahy z pohledu zákazníka jsou čisté, suché a v dobrém stavu. V případě, že je podlaha mokrá, informační cedule "MOKRÁ PODLAHA" je na daném místě.
-
Veškeré vchody a východy na kavárně, včetně chodníku a lobby jsou bez překážek a nehrozí nebezpečí úrazu. Všechny únikové východy jsou bez překážek. Prostor pro partnery a zákaznické toalety jsou jasně označeny. Zkontroluj všechny body!
-
Hasicí přístroje jsou řádně upevněné na zdi a jsou dostupné. Hasicí přístroje jsou plné. Hasicí přístroj byl zrevidován externí firmou v posledních 12 měsících. Zkontroluj všechny body!
-
Lobby je čisté a upravené dle aktaulního Siren’s Eye: nápisy, banner, coffee floor stand, merchandise wall, police, lavice, KD stoly, vystavení kelímků a menu boardy. Vystavení zkontroluj s aktuálním promo workbookem. Merchandise položky jsou označeny cenou. Cedule na kávu je hezky nakreslena a čitelná.
-
Balíčky kávy, VIA a krabičky s čajem nejsou prošlé a jsou označeny cenou a českým popisem s informacemi o produktu.
-
Záchody jsou čisté, toaletní potřeby jsou dostupné a zařízení funkční. Všechny povrchy jsou čisté včetně ventilace. Osušovač rukou a osvětlení je funčkní. Používán povolený osvěžovač vzduchu. Horká voda a mýdlo je k dispozici.
-
Partneři se věnují zákazníkům jak na lobby, tak u Merchandise Wall v případě potřeby.
-
Condiment bar je doplněn dle standardů a dle se Siren´s eye. Zkontroluj dle provozního manuálu a posledního promo workbooku.
-
Community Board je čistý s aktuálními informacemi. Zkontroluj dle provozního manuálu a posledního promo workbooku.
-
Condiment bar dostatečně doplněný a čistý ze všech stran. Cukřenky, kořenky mají čisté, čitelné a neodlepující se popisky. Odpadkový koš není přeplněn.
-
Veškeré cukry a dochucovadla jsou označeny jménem a datem spotřeby. Zkontroluj vše na condiment baru a uvnitř condiment baru.
-
Vizitka Store Managera s kontaktem je dostupná zákazníkům.
-
Stoly, židle, křesla a pohovky jsou čisté a bez kelímků, odpadků apod. během deseti minut po odchodu zákazníka.
Pokladny a Pastry case
-
Produkty v pastry case jsou vystaveny dle aktuálního pastry case layoutu. Všechny produkty mají cedulku (ne ručně psanou) a jsou označeny datem spotřeby. Zkontroluj s aktuálním promo guide.
-
Produkty ve "Food Zone" (krabice pro rozmražení, lednice, mrazáky, Pastry Case) nejsou prošlé. Zkontroluj Grab and Go produkty včetně láhvových nápojů.
-
Patřičné kleště, rukavice a obaly jsou používány při manipulaci s jídlem.
-
Příbory, talíře a další obaly jsou správně uloženy.
-
Veškeré produkty ve "Food Zone" (krabice pro rozmražení, FOH lednice, BOH lednice) jsou skladovány dle standardu. Všechny potraviny jsou chráněny před kontaminací, poškozením a dle pravidla FIFO. Zkontroluj všechny krabice pro rozmražení, FOH a BOH lednice, mrazáky, Pastry Case, Grab and Go.
-
Všechny produkty ve "Food Zone" (krabice pro rozmražení, FOH a BOH lednice, mrazáky) jsou skladovány ve správné teplotě tak, jak je popsáno v Shelf Life Guide.
-
Pastry case je plně funkční, čisté a dobře udržované. Teplota koordinuje se standardy.
-
FOH lednice je plně funkční, čistá a dobře udržovaná. Teplota koordinuje se standardy.
-
Na Pastry Case je pouze malý A-stand a stojánek s velikostmi kelímků - vystaveno dle Siren´s Eye. Stojánek s kelímky je čistý a kelímky nejsou pokreslené. Zkontroluj dle posledního promo workbooku.
-
Turbochef je plně funkční, čistý a dobře udržováný. Nejsou viditelné větší nečistoty a filtr a interiér je čistěný dle standardu. Pozoruj a zeptej se partnera.
-
Mlýnek na kávu je plně funkční, čistý a dobře udržovaný. Tabulka se stupni mletí je k dispozici. Váha je čistá a plně funkční.
-
Bunn vařič je plně funkční, čistý a dobře udržovaný. Nejsou viditelné větší nečistoty. Tabulka s dávkováním kávy je k dispozici.
-
Namletá káva není po datu spotřeby a je skladována dle standardů. Otevřené balíčky se zrnkovou kávou jsou označeny datem a nejsou prošlé.
-
Čajové sáčky ve stojánku jsou jasně označeny jménem a datem spotřeby. Kleště pro manipulaci s čajovými sáčky jsou užívány. Otevřené balíčky s čajem jsou označeny datem spotřeby a nejsou prošlé.
-
Překapávaná káva je připravena a servírována dle standardů. Červené světýlko na vařiči nebliká, timer běží, při vydávání nápoje nesmí být otvor víčka v blízkosti švu kelímku. Kelímek je podáván s rukávkem. Pozoruj.
-
Čaj je připravován a servírován dle standardů. Při vydávání nápoje nesmí být otvor víčka v blízkosti švu kelímku. Nápoj servírován s rukávkem a provázek s cedulkou od čaje je zastrčen pod rukávek. Při servisu "Tady" je čajový sáček uvnitř hrnku, hrnek přikrytý talířkem. Pozoruj!
-
Bunn vařič je označen názvem kávy, která se momentálně překapává dle Siren´s Eye. Partneři umějí popsat a předat informace o překapávané kávě se všemi charakteristikami a food pairingem. Zeptej se partnera pracujícího na pokladně.
-
Prostor okolo pokladen je čistý, bez překážek a nastavený dle Siren´s Eye a Provozního manuálu. Krabička na spropitné je nepopsaná, nepopraskaná a čistá. Skleněné nádoby na Grab&Go, stojánek na VIA kávu jsou plné, naceněné a polepené s českými informacemi. Starbucks Card stojánek je čistý a nastavený dle Siren's Eye. Zkontroluj s posledním promo workbookem.
-
Zákazníci jsou verbálně pozdraveni jménem (pokud možno), je s nimi navázán oční kontakt a partneři na pokladně jim děkují. Pozoruj úroveň obsluhy.
-
Vyvolávání fronty se praktikuje v případě potřeby. Zákazníci jsou verbálně pozdraveni do 30 vteřin od příchodu a s frontou se navazuje komunikace. Po provedení objednávky se zákazníkům děkuje. Pozoruj.
-
Baristé se zaměřují na potřeby zákazníků. Neupřednostňují úkoly před zákazníky. Pozoruj úroveň obsluhy.
-
Baristé znají klíčové promo produkty. Zeptej se partnerů.
-
Baristé znají výhody Starbucks Card a doporučují Starbucks Card k prodeji. Zeptej se partnera na pokladně a pozoruj kvalitu obsluhy.
Bar a Hand-off
-
Zázemí baru je čisté a koordinuje se Siren´s Eye a standardy - cukřenky a kořenky a smallwares ve stojáncích, letáky dle Siren´s Eye, menu boardy jsou čisté, interní informace (kroky přípravy frappuccina, rozmrazovací tabulky, informace o alergenech) nejsou viditelné z pohledu zákazníka, jiné interní komunikace nejsou vidět z pohledu zákazníka.
-
Deployment správně funguje: správný deployment model je dostupný, fronta zákazníků je vyvážená mezi pokladnou a Hand-offem. Vedoucí směny správně používá principy deploymentu a rozhoduje se dle jeho zásad. Floater se pohybuje dle potřeby.
-
Pozoruj Speed Of Service alespoň 6 zákazníků. Začni měřit čas ve chvíli, kdy se zákazník připojí k frontě a přestaň měřit ve chvíli, kdy zákazník dostane svůj nápoj na Hand-offu (měř minuty i sekundy). Zaznač průměrný čas a vyhodnoť, zda je tento čas pro danou kavárnu akceptovatelný. Zvaž deployment a ostatní faktory ovlivňující Speed Of Service.
-
Baristé se zaměřují na potřeby zákazníků. Neupřednostňují úkoly před zákazníky. Pozoruj úroveň obsluhy.
-
Partneři pracují dle Beverage Routine. Všechny kroky jsou prováděny dle náležitostí ve správném pořadí. Espresso shoty jsou použity do nápojů ihned po jejich přípravě v rámci Beverage Routine. Pozoruj úroveň obsluhy.
-
Nápoje jsou připravovány dle Beverage Routine a pracuje se pouze na dvou nápojich najednou. Pozoruj.
-
Rukávek je vydáván pouze s nápoji obsahující horkou vodu: Tall a Grande překapávaná káva, horký čaj, Americano, Tea Latte a Caffe Misto a všechny Venti nápoje. Ostatní nápoje vydáváme s rukávkem na žádost zákazníka. Short nápoje mají dva kelímky. Pozoruj přípravu.
-
Starbucks Beverage Identification System (značení kelímků) je správně používán dle standardů. Každý "To Go" kelímek je označen. Pokud náleží danému nápojí rukávek - je dle standardu označen. Pozoruj.
-
Rutinní ohřívání mléka se používá. Studené mléko se nenalévá do džbánku s horkým mlékem, mléko není ohříváno 2x, barista ohřívá mléko pouze pro jeden nápoj. Čas ohřívání mléka koordinuje se standardy (2s. Latte, 3-5 Macchiato, 6-8 Cappuccino). Pozoruj.
-
Latte Art se používá. Každý nápoj je servírován minimálně s tečkou na povrchu. Pro konzistentnost pozoruj alespoň pět nápojů Latté.
-
Partneři jsou seznámeni se standardy kalibrování parní trysky. Parní tryska je správně nakalibrována. Požádej partnera, aby zkontroloval, zda je parní tryska správně nakalibrována.
-
Džbánky na mléko jsou řádně opláchnuty po každém použití bez zůstatku nečistot. Sojové a PHC džbánky jsou viditelně označeny. Pozoruj přípravu.
-
Lžíce na baru jsou správně používány: sanitovány každé 2 hodiny, uloženy ve správném smallwares (odděleny čisté od použitých) a používány pouze v případě potřeby (nápoje bez pěny, extra dry cappuccino).
-
Nápoje jsou vydávány ve standardním teplotním rozmezí (65-77°C), dětské nápoje jsou vydávány při teplotě 54°C a méně. Které nápoje vyžadují extra hot teplotu mléka? Zeptej se a změř teplotu.
-
Objednej si espresso nápoj dle svého výběru a pozoruj baristu při jeho přípravě. Pozoruj, zda barista pracuje dle rutinního postupu ohřívání mléka a hlavních kroků Beverage Routine. Potvrď, zda je nápoj vyvolán, označen a připraven dle standardu. Zapiš název nápoje a popiš kvalitu nápoje:
-
Ohodnoť kvalitu jednoho nápoje ze stálé nabídky (Latte, Cappuccino, Mocha, Caramel Macchiato): zkontroluj teplotu/naplnění kelímku/pěnu/šlehačku/topping/chuť mléka/chuť espressa. Zaznač název nápoje a popiš jej zde:
-
Systém utěrek je používán. Patřičná barva utěrky je používána, žlutá utěrka je mokrá a měněná každé 2 hodiny. Poměr dezinfekce je korektní. Modré utěrky nejsou přítomny na baru. Červené utěrky jsou používány pouze k čistění toalet. U, které nejsou v použání jsou patřičně skladovány tak, aby se vyhly kontaminaci.
-
Všechny timery jsou funkční a správně používány (mléko, vařená káva, utěrky, sanitace, lobby). Pozoruj a zeptej se partnera.
-
Espresso přístroje jsou nakalibrovány k přípravě espressa v množství 60 ml. pro double shot. Zkontroluj podle skleniček na shoty.
-
Čas přípravy double shotu je na přístroji Mastrena™ 18 až 23 vteřin. Pozoruj přípravu.
-
Espresso přístroje jsou plně funkční, čisté a dobře udržované. Žádné viditelné nečistoty. Jsou přítomny Beverage Routine kroky.
-
Espresso bar lednice je plně funkční, čistá a dobře udržovaná. Teplota lednice koordinuje se standardy.
-
Mléko je rotováno dle metody FIFO a není po datu spotřeby.
-
Nádoby na Mochu, Caramel Drizzle, Chai, Strawbery sirup apod. jsou označeny názvem a datem spotřeby. Produkty jsou správně skladovány a nejsou po datu spotřeby. Zkontroluj Frappuccino Roast, Mocha, Frappuccino Chocolate Chips, White Mocha, Chai, Strawberry Sirup, Ledové čaje, šlehačku, Caramel Drizzle, Mocha Drizzle, promo add ons.
-
Všechny otevřené produkty jsou správně označeny názvem a datem spotřeby. Produkty jsou správně skladovány a nejsou prošlé. Zkontroluj čaje, sirupy v láhvi, Frappuccino báze, mango a raspberry džusy, White Mocha, Chai, Strawberry Sirup, promo ingredience.
-
Všechny pumpičky jsou správně nakalibrované a plně funkční. Partneři znají standardy na údržbu pumpiček. Požádej partnera, aby zkontroloval kalibraci pumpiček.
-
CBS lednice je plně funkční, čistá a dobře udržovaná. Teplota koordinuje se standardy.
-
Blendry jsou plně funkční, čisté a dobře udržované. Blendry jsou vymývány po každém užití, zbaveny nečistot. Soy blender a blender na nápoje bez mléka jsou viditelně označené. Pozoruj a kontroluj.
-
CBS nádoba na led je čistá a uzavřená čistým víkem v době neužívání. Pouze lopatka na led uložená ve vlastní nádobě může být uskladněna na výrobníku ledu. Lopatka na led je čistá a dobře udržovaná.
-
Objednej si Frappuccino® nápoj dle svého výběru a pozoruj baristu při přípravě. Pozoruj, zda barista pracuje dle hlavních kroků rutinní přípravy Frappuccina® a zda je nápoj vyvolán, označen a připraven dle standardu. Zapiš název nápoje a popiš kvalitu nápoje:
-
Ohodnoť kvalitu jednoho nápoje ze stálé nabídky (Caramel Frappuccino, Strawberries & Cream Frappuccino) dle Frappuccino Go See: změř množství pumpiček/správné množství produktů/správné množství ledu/textura nápoje je správná (není oddělena a nápoje je přelitý do kelímku do 10 vteřin)/správné zdobení nápoje/správnost objednávky/plnost kelímku. Zapiš název nápoje a popiš kvalitu nápoje:
-
Zákazníci jsou oslovováni jménem, nápoj je předáván osobně každému zákazníkovi. Pokud není zákazník u hand-off, je mu poté vydán nápoj osobně. Zákazníkům baristé děkují, navazují s nimi oční kontakt. Pozoruj alespoň 10 interakcí se zákazníky.
-
Partneři dodržují pravidla dress code Starbucks. Zástěry jsou čisté a partneři je nemají na sobě během přestávek. Všichni partneři mají jmenovku. Zkontroluj dress code s aktuálním Partner Guide nebo Provozním manuálem.
-
Baristé umí vysvětlit vizi obsluhy zákazníků a její pilíře. Partneři by měli být schopni, jak jej uplatňují v praxi na všech pozicích na kavárně. Zeptej se partnerů.
-
Recovery kupóny jsou dostupné a přístupné na espresso přístroji a u vedoucího směny. Baristá zná náležitosti Recovery.
-
Partneři se věnují zákazníkům v průběhu čekání na svůj nápoj.
BOH zone
-
BOH mrazáky & lednice jsou plně funkční, čisté a dobře udržované. Všechny jsou označeny číslem, mají schéma a funkční teploměr. Teplota koordinuje se standardy.
-
Správné skladování v mrazácích a lednicích: potraviny skladovány dle schématu, produkty správně zabaleny, FIFO, dodržuje se výška skladování od podlahy a stropu lednice, mrazáku.
-
Jsou dodržovány standardy pro rozmražování: produkty jsou rozmražovány v označených místech, tomu určených, všechny produkty jsou chráněny před kontaminací a označeny datem spotřeby. Aktuální rozmrazovací tabulka je k dispozici.
-
Veškeré potraviny jsou skladovány min. 15 cm nad podlahou. Veškeré produkty skladovány dle metody FIFO.
-
Inventory Management se používá: police jsou označeny štítky s max daily usage, zboží je skladováno dle štítků.
-
Uskladněné produkty nejsou prošlé. Zkontroluj alespoň 10 náhodných položek.
-
Umyvadla jsou čistá, přístupná, označená a zásobená předepsaným mýdlem, papírovým ručníkem nebo osušovače rukou, horkou vodou a průvodcem mytí rukou.
-
Výlevka je dobře udržována, zbavena nečistot, bez zápachu. Čisticí prostředky jsou správně skladovány.
-
Myčka - podlaha, zdi, všechny položky správně skladovány, chemikálie správně skladovány, mytí/oplach/sanitace informační cedulky jsou používány, myčka zbavená nečistot a plně funkční, filtr na vodu plně funkční a bez nečistot.
-
Termostat na kavárně je nastaven mezi 20°C – 22.2°C.
-
Výrobník ledu plně funkční, čistý a dobře udržovaný. Žádné produtky na, nebo ve výrobníku (kromě lopatky na led). Nádoba na led je označena "nádoba na led", je čistá, dobře udržovaná, je přikrytá víkem a lopatka na led v této nádobě není skladována.
-
Podlahy jsou čisté, suché a v dobrém stavu (včetně podlah v zázemí a chodníku před kavárnou). Pokud nejsou suché, je umístěn stojan "Mokrá podlaha". Všechny povrhy jsou jako nové. Všechny pracoviště jsou čisté (bez obalů a krabic na zemi). Pracoviště bez překážek, odpad skladovaný ve schválených prostorách a únikové východy bez překážek.
-
Hasicí sprchy na stropě (za barem i v zadních prostorech) nejsou zablokované a dostupné.
-
Veškeré pojistky jsou správně označeny (v kanceláři a v BOH). Zkontroluj.
-
Bezpečnost: paleťák je k dispozici pro převoz těžkých věcí (kde je možnost). V kavárnách se skladem mimo kavárnu, musí být paleťák k dispozici. Všechny žebříky a schůdky mají protiskluzovou podložku, jsou dobře udržovány a mají správnou výšku (dle potřeby).
-
Bezpečnost: Veškeré police s výškou vyšší než 2,4 m jsou připevněny ke zdi (za barem i v zadních místostech). Max nosnost police je 50kg (označeno). Technika zvedání těžkých věcí je partnery známa (řekni si o pomoc). Požádej partnera, aby ti vysvětlil, jak postupuje při zvedání těžkých věcí.
-
Krabička první pomoci je plně zásobena a přístupná všem partnerům.
-
Výkaly škůdců nejsou přítomny.
-
Podlahové odtoky nejsou špinavé a nezapáchají. Odtokový odpad není přítomen.
-
Na kavárně jsou pouze schválené chemikálie, jsou správně označené a uložené. Zkontroluj dle listu schválených prostředků.
-
Material Safety Data Sheets (MSDS) jsou k dispozici dle lokálních požadavků pro všechny chemikálie. Všechny chemikálie musí mít informační list z lokální QA.
Admin
-
Veškeré důležité informace a komunikace pro baristy jsou vyvěšené: aktuální Hot Shot, Speak Openly, příručka evakuace, Customer Voice report, DOS+ akční plán, tréninkové plány baristů.
-
Všechny místní požadavky jsou dodržované (skříňky, staffárna apod.). V místnosti partnerů jsou pouze čisté zástěry, vedle zástěr nejsou pověšené bundy nebo kabáty. Partneři nenechávají své osobní věci na kavárně přes noc.
-
Veškeré povolení a licence vyžadované zákonem jsou k dispozici, jsou platné a koordinují s místními požadavky.
-
Aktuální rozpisy směn partnerů jsou dostupné. Aktuální LST je k dispozici. DDW k dispozici a je správně vyplněný
-
Na kavárně jsou úspěšně certifikovaní Barista trenéři. 25% týmu (min. 2) jsou certifikovaní BT.
-
Veškeré tréninkové materiály pro baristy a výše jsou dostupné - Barista Basics (šanon, workbooky pro B, AB a BT), všechny manuály (5), workbooky a guidebooky (KP, PM, FM), Coffee tasting guides, Knížky hodnot zelené zástěry.
-
Tréninkové plány pro všechny nové partnery jsou připravené a aktuální. Všichni partneři v tréninku mají svůj plán aktualizovaný v průběhu posledních 7 dnů. Tréninkové plány pro baristy okopírované na nástěnce, tr. plány pro KP, SSV, ASM a SM ve workbooku. Zkontroluj tréninkové plány všech partnerů v tréninku.
-
Starbucks Coffee Tasting Guide jsou vyplněné nebo aktivně používané všemi baristy. Všichni partneři zaměstnaní déle než 3 měsíce mají vyplněný CTG u základní nabídky káv.
-
Veškeré dokumenty partnerů jsou zamčené v trezoru, nebo ve skříňce.
-
Interní bezpečnostní předpisy: BOH dveře jsou zavřeny, dveře do Mng kanceláře jsou zavřené (pokud je možnost), klíče jsou uzamčeny, tlačítko pro alarm je dostupné na POS.
-
Cash Management procedury jsou dodržovány: drop box se správně používá, klíče od drop boxu jsou k dispozici dle standardu (jeden má partner a druhý je uzamčený v trezoru), pokladní šuplíky jsou uzavřeny po každé transakci, partneři znají pravidla o práci s penězi.
-
Trezor se používá dle správných náležitostí, seznam partnerů s přístupem do trezoru je aktualizovaný, seznam partnerů oprávněných manipulovat s alarm systémem je aktualizovaný.
-
Pokladní kniha je správně vyplňována a podepisována.
-
Duty Roster Notebook je dostupný a každý den řádně vyplňovaný (zkontrolovat chybějící kontroly nebo podpisy apod.).
-
Partneři vědí, jak zkontrolovat teploty a jak postupovat v případě, že teploty nejsou správné.
-
Vedoucí směny umí vysvětlit, jak se správně používá Bussing Routine a jaký je správný postup při mytí nádobí.
-
Všichni partneři byli seznámeni s postupem při popálenině. Požádej partnera, aby Ti vysvětlil tento postup.
-
Všichni partneři byli seznámeni s postupem při neobvyklých situacích (zranění, krádež). Požádej partnera, aby Ti vysvětlil tyto postupy.
-
Formulář o incidentu je dostupný a všechny incidenty jsou reportovány max do 24h. Kopie formulářů jsou uloženy v kanceláři. Požádej partnera, aby Ti popsal správný postup.
-
Shromaždiště pro kavárnu je určeno a všichni partneři ho znají. Požádej partnera, aby Ti vysvětlil postup při evakuaci.
-
Baristé si správně myjí ruce dle stanovených kroků a procedur.
-
Pravidla pro případ nemoci jsou dodržovány. V případě, že partner má podezření na žaludeční potíže, jsou posláni domů. Zranění jsou ošetřeny sterilním obvazem. Při ošetřování se používají rukavice.