VIP

• Когда проведен

  Date

• Кем подготовлен

Бар

• Столешница барной стойки чистая

  Yes

  No

  N/A

• Рабочая поверхность чистая

  Yes

  No

  N/A

• Полки с алкоголем (навесные) чистые, заполнены

  Yes

  No

  N/A

• Кофемашина/кофемолка/фрешница чистые, готовы к работе

  Yes

  No

  N/A

• Электрокипятильник чистый, заполнен водой, исправно работает

  Yes

  No

  N/A

• Льдогенератор чистый, исправно работает

  Yes

  No

  N/A

• Мойки чистые, дозаторы для мыла заполнены

  Yes

  No

  N/A

• Шкафы и ниши, под баром, чистые, заполнены товаром согласно плана бара

  Yes

  No

  N/A

• Холодильники и морозильная камера чистые, укомплектованы товаром

  Yes

  No

  N/A

• Бар укомплектован посудой и расходными материалами

  Yes

  No

  N/A

Касса

• Монитор/терминал/фискальный регистратор чистые, исправно работают

  Yes

  No

  N/A

• Наличные деньги и чеки по безналичному расчёту в кассе, соответствуют х-отчёту

  Yes

  No

  N/A

• Разменная монета в наличии

  Yes

  No

  N/A

• Меню чистое, аккуратно разложено

  Yes

  No

  N/A

Кухня

• Стены и пол чистые

  Yes

  No

  N/A

• Оборудование (холодильное, морозильное, микроволновка, слайсер) чистое, работает исправно

  Yes

  No

  N/A

• Стеллажи чистые, без посторонних предметов

  Yes

  No

  N/A

• Заготовки сделаны в полном объёме, в соответствии с планом на день

  Yes

  No

  N/A

• Вся продукция промаркированная, соблюдается правило FiFo, нет продуктов с истёкшим сроком годности

  Yes

  No

  N/A

Моечная

• Стеллажи чистые, без посторонних предметов

  Yes

  No

  N/A

• Полотенца и тряпки чистые, в достаточном количестве

  Yes

  No

  N/A

• Посудомоечная машина чистая, исправно работает

  Yes

  No

  N/A

Склад/раздевалка

• Полки с продукцией чистые, без посторонних предметов

  Yes

  No

  N/A

• Товар расставлен согласно плана

  Yes

  No

  N/A

• Вещи спрятаны в шкафчики, дверцы закрыты

  Yes

  No

  N/A

Витрина в зале

• Витрина чистая, крышка без разводов, исправно работает

  Yes

  No

  N/A

• Продукция свежая, в полном ассортименте, выкладка соответствует утверждённым нормам

  Yes

  No

  N/A