4.3 KITCHEN AFTERNOON

• Audit Title

• 1 2 3 4 5 6 Monday | Tuesday | Wednesday | Thursday | Friday | Saturday

• Conducted on

  Date

• Prepared by

• Prepare ingredients for products and assembled products as called for by kanbans / Prepare los ingredientes para los productos que se van a armar de acuerdo a como lo indican los kanbans

• Prepare cookies / Preparar galletas

• Slice lemon wedges / Preparar rodajas de limón

• Cut and squeeze lemons / Cortar y exprimir los limones

• Prepare additional Lemonade and Diet Lemonade (if necessary) / Preparar limonada adicional regular y dietética (si es necesario)

• Replace containers, utensils, pans, trays, cutting boards, etc. not kept 40°F or lower with clean, sanitized items / Reemplazar todos los recipientes, utensilios, bandejas, tablas de cortar, etc. no mantenidos a 40°F o menos, con artículos limpios y desinfectados

• Wash, rinse, sanitize and air-dry lettuce cutter and red food tray every 4 hours / Lavar, enjuagar, desinfectar y secar al aire la cortadora de lechuga y la bandeja roja para alimentos cada 4 horas

Clean equipment and surfaces used to prepare items / Limpiar el equipo y las superficies que se usaron para preparar los artículos

• Lemon slicer / Cortadora de limones

• Juicer / Exprimidor

• Wash dishes / Lavar los trastes

• Return air-dried dishes to appropriate storage areas / Guardar los trastes secados al aire en su lugar

• Sweep and mop/scrub floors / Barrer y trapear o tallar los pisos

• Replace sanitizer solution in sanitizer buckets (when dirty or oily and at least every 4 hours) / Reemplazar la solución desinfectante en las cubetas (cuando esté sucia o con aceite y al menos cada 4 horas)

• Sign / Initial Here - once completed

  Sign

• General notes:

• Ready by

  behind schedule

  on schedule

  ahead of schedule

• Were there any products out of stock?

  yes

  no

  n/a

• If more convenient, write notes here: (tap DRAW and write notes)

  Drawing