Аладдин. Открытие ресторана - дубликат

• Открытие ресторана

• Проведен

  Date

• Подготовлен

• Местоположение
  Address

Ресторан в цілому

• На час відкриття ресторану прилегла територія прибрана, поріг чистий

  Yes

  No

  N/A

• Вивіски чисті без бруду та павутиння, функціонують справно

  Yes

  No

  N/A

• Вхідні двері та тамбур чисті(без розводів та слідів, наклейки актуальні і не відклеюються) і справно функціонують?

  Yes

  No

  N/A

• Вікна і підвіконня чисті, без розводів і залишків їжі

  Yes

  No

  N/A

• Інформація на рекламних конструкціях актуальна і відповідає рекламній компанії. Світлові рекламні конструкції справно функціонують

  Yes

  No

  N/A

• Бланки для співробітників актуальні, книга відгуків перевірена ( є відповіді на всі відгуки гостей)

  Yes

  No

  N/A

• Квіти ресторану доглянуті мають зелений колір

  Yes

  No

  N/A

• Дезинфектори для рук наповнені і справні

  Yes

  No

  N/A

• Музичне супроводження - відповідно до затвердженого плей-листа, комфортний рівень гучності , WI-FI - працює безперебійно

  Yes

  No

  N/A

• Повітря в приміщенні ресторану свіже, не має посторонніх запахів, температура в приміщенні відповідає нормам( +21....+23)

  Yes

  No

  N/A

• Столи, стільці та дивани чисті, розставлені на відповідній комфортній відстані. Вішалки для одягу чисті без пилу. Дитячі крісла чисті без крихт і залишків їжі

  Yes

  No

  N/A

• Все освітлення залу працює. Лампи і обожур чисті

  Yes

  No

  N/A

• Розміщений знак попередженя, якщо підлога мокра

  Yes

  No

  N/A

Каса

• Зона каси зі сторони гостя чиста без бруду та пилу

  Yes

  No

  N/A

• В касах достатня кількість розмінних

  Yes

  No

  N/A

• Оргтехніка, банківські термінали і предмети, розташовані на касі( банка для чайових, монетниця і т.д.) - чисті, доглянуті, увімкнені

  Yes

  No

  N/A

• Підставка під меню чиста, в наявності достатня кількість меню( по 3 шт. кожного виду меню: десерти, сніданки ( до 12.00), сезонне і основне). Під касою у наявності є додаткова кількість меню. В наяності достатня кількість касової стрічки.

  Yes

  No

  N/A

• Наявність інформаційних табличок( " Працює стажер", " Термінал не працює", " ФФормування страви на вибір", " Супи")

  Yes

  No

  N/A

• В наявності тарілка з яблуками( яблука чисті, мають призентабельний вид, без залишків води та пилу)

  Yes

  No

  N/A

• Під касою чисто та прибрано, не має зайвих предметів

  Yes

  No

  N/A

• Фото каси

  Media

Вітрина

• Чисте, доглянуте скло ( натерте, без розводів і плям). Поверхня вітрини доглянута без пилу та бруду. Освітлення вітрини справне

  Yes

  No

  N/A

• Виставлений муляж запіканки. Кришка чиста без пилу і розводів

  Yes

  No

  N/A

• На вітрині викладені всі інгридієнти, вся продукція має коректне маркуваня. Рівномірно наповнені лотки з чистими краями( без залишки їжі, забруднень). всі інгридієнти мають презентабельний вид ( не має гнилих і чорних листків салату, базилікі і т.д.)

  Yes

  No

  N/A

• Бокові частини холодильної вітрини чисті, не має залишків їжі в щілях. В середина без посторонніх запахів.

  Yes

  No

  N/A

• Під вітриною продукція розміщена за ситсемою FiFo

  Yes

  No

  N/A

• Фото вітрини

  Media

Видача

• Виробнича поверхня чиста, підготовлені підноси з серватками і приборами розміщеними згідно зі стандартом.

  Yes

  No

  N/A

• Органайзер чистий, заповнений мінімум на 2/3( мінімум 10 запакованих приборів, сіль, перець, цукор, зубочистки)

  Yes

  No

  N/A

• Підставка для компліментів чиста. В наявності є всі компліменти( олія оливкова, соєвий соус, цукрозамінник, табаско, бальзамік і насіння) всі ємності для зберігання компліментів чисті

  Yes

  No

  N/A

• Інвентар, розташований у зоні видачі - чистий, доглянутий. В наявності достатня кількість одноразового матеріалу для роб. дня.

  Yes

  No

  N/A

• В наявності вода для компліментів( стакани чисті, без розводів та сколу. В кожному стакані в наявності презентаційні лимон та мята)

  Yes

  No

  N/A

• Magic-box чистий ( без залишків їжі і пилу)

  Yes

  No

  N/A

• Вся органотехніка чиста, без бруду та пилу, все працює справно, мікрофон підготовлений для обслуговування

  Yes

  No

  N/A

• Фото видачі ( Front+ Back)

  Media

Чіаббатна вітрина / Зона супів напоїв

• Чіаббатна вітрина: <br> - викладені всі інгридієнтився <br> - продукція має коректне маркуваня <br> - рівномірно наповнені лотки з чистими краями( без залишки їжі, забруднень) <br> - всі інгридієнти мають презентабельний вид ( не має гнилих і чорних листків салату, базилікі і т.д.)<br>- в наявності всі види чіаббат та булочек( з коректним маркуванням)<br>- виставленні білі доски, в наявності ніж для хлібу. <br>- в наявності достатня кількість саше<br>- стіл чистий без бруду та пилу.

  Yes

  No

  N/A

• Холодильник для напоїв:<br>- скло чисте без розводів;<br>- в наявності всі види напоїв ( вишня, обліпиха, манго- чіа, зензеро). Розтавлені згідно системи FiFo<br>- в наявності всі 6 видів десертів. Розтавлені згідно системи FiFo<br>- в холодильнику відсутня протермінована продукція

  Yes

  No

  N/A

• Обладнання( zumex, кавова машина, термопоты, марміти):<br>- Коректно зібране і підключене( у наявності всі деталі обладння)<br>- все працює справно<br>- все чисте без залишків їжі, бруду та пилу<br>- у мармітах для супу достатня кількість води. - кришки натерті без розводів - в zumex в наявності апельсини. - заповнений бокс для чаю в наявності достатня кількість.

  Yes

  No

  N/A

• Холодильник для заготовок: - чистий з середини і ззовні, - температура відповідає стандарту, - вся продукція має коректне маркування, - відсутня протеомінована продукція

  Yes

  No

  N/A