All Day Dining Restaurant Checklist

Tường, trần, sàn các khu vực có sạch sẽ, không thấm mốc, trong tình trạng tốt.<br>

Bảng, biển chỉ dẫn, biển cảnh báo, tivi sạch sẽ, trong tình trạng tốt (không nứt vỡ, trầy xước,...), các thông tin còn trong thời hạn phù hợp.<br>

Các cửa ra vào sạch sẽ, trong tình trạng tốt (không nứt vỡ, trầy xước,...).<br>

Đồ nghệ thuật, phụ kiện trang trí sạch sẽ, trong tình trạng tốt (không nứt vỡ, trầy xước,...).<br>

Khu vực quầy hostest sạch sẽ, trong tình trạng tốt, đầy đủ trang thiết bị, ngăn nắp, không để lộ thông tin khách hàng.<br>

Các tủ gỗ sạch sẽ, trong tình trạng tốt (không nứt vỡ, trầy xước,...).<br>

Các cửa sổ, phụ kiện có sạch sẽ, trong tình trạng tốt (không nứt vỡ, trầy xước,...).<br>

Các bàn, ghế sạch sẽ, ngăn nắp, trong tình trạng tốt (không nứt vỡ, trầy xước,...).<br>

Khăn, tấm lót bàn ăn đảm bảo sạch sẽ, trong tình trạng tốt và setup đúng hướng dẫn.<br>

Vật dụng setup (lọ tiêu, lọ muối,…) trên bàn đảm bảo sạch sẽ, trong tình trạng tốt và setup đúng hướng dẫn.<br>

CCDC setup ( dao, thìa, dĩa,…) trên bàn đảm bảo sạch sẽ, trong tình trạng tốt và setup đúng hướng dẫn.<br>

Quầy và bếp phục vụ sạch sẽ, trong tình trạng tốt.<br>

Các hộc đựng đĩa & giá kệ sạch sẽ, trong tình trạng tốt (không nứt vỡ, trầy xước,...).<br>

CCDC phục vụ buffet sạch sẽ, trong tình trạng tốt.<br>

Món ăn trên quầy buffet phải được để tên món chính xác, không có lỗi chỉnh tả.<br>

Các quầy chế biến tại chỗ phải sạch sẽ và ngăn nắp<br>

Khu vực dọn đồ bẩn đầy đủ CCDC (xe rác, xe đẩy 3 tầng …) theo hướng dẫn.<br>

Khu vực dọn đồ được đặt vách ngăn/các chậu cây xanh để che chắn khuất tầm nhìn của khách.<br>

Trần, sàn, tường các khu vực không thấm mốc, trong tình trạng tốt (Bao gồm cả khu vực lối đi)<br>

Trang thiết bị, CCDC trong tình trạng tốt.<br>

Nhân viên tuân thủ tiêu chuẩn về tác phong, trang phục diện mạo.<br>

Nhân viên chào hỏi khách ngay sau khi bước vào nhà hàng.<br>

Nhân viên kiểm soát khách hàng ra vào nhà hàng và tuân thủ đúng hướng dẫn trong trường hợp không có thông tin của khách hàng trên hệ thống.<br>

Nhân viên đón tiếp dẫn khách ra bàn.<br>

Trong giờ mở cửa phục vụ khách, nhà hàng phải bật nhạc phù hợp theo danh sách bản quyền đăng ký, hoặc có ban nhạc sống phục vụ khách (tùy theo concept nhà hàng)<br>

Nhà hàng buffet được mở cửa tối thiểu 3h với bữa sáng quán bar phục vụ tối thiểu 8h theo giờ phù hợp với hoạt động của khách tại khách sạn (tùy thuộc vào giờ mở cửa theo quy định từng khách sạn)<br>

Nhân viên nắm được các thông tin về nhà hàng, món ăn, các chương trình khuyến mãi và chủ động up-sale.<br>

Nhân viên luôn quan tâm và chủ động trợ giúp cho khách mà không cần sự nhắc nhở của quản lý.<br>

Nhân viên chủ động mời khách dùng đồ uống theo đúng thời gian tiêu chuẩn.<br>

Nhân viên dọn đĩa, dao dĩa, đồ dùng, vụn thức ăn với thái độ nhẹ nhàng và đúng lúc.<br>

Nhân viên thông báo cho khách hàng các món ăn không có sẵn tại thời điểm hiện tại.<br>

Nhân viên hỏi khách về các yêu cầu đặc biệt trong khi khách order món ăn ( dị ứng, đồ chay,…).<br>

Các thông tin order của khách, nhân viên ghi nhận lại và xác nhận lại đầy đủ với khách.<br>

Nhân viên nhập thông tin order của khách lên hệ thống.<br>

Số lượng đồ ăn trên quầy buffet đảm bảo đầy đủ theo hướng dẫn (không ít hơn 1/3 số lượng đồ ăn ban đầu nếu vẫn còn khách)<br>

Nhân viên phục vụ đúng loại đồ ăn/uống khách order.<br>

Nhân viên tuân thủ đúng quy trình phục vụ đồ ăn/uống cho khách.<br>

Nhân viên in, kiểm tra hóa đơn và trình khách theo đúng thứ tự, thời gian như hướng dẫn.<br>

Nhân viên tuân thủ đúng quy trình thanh toán bằng tiền mặt/ thẻ/ ký phòng.<br>

Nhân viên mời khách góp ý chất lượng dịch vụ trong thời gian chờ đợi không.<br>

Nhân viên tươi cười chào khách, cám ơn và hẹn gặp lại.<br>

Hệ thống chiếu sáng hoạt động tốt. (không có bóng cháy/mờ, nứt vỡ)<br>

Hệ thống âm thanh khu vực đúng tiêu chuẩn, hoạt động tốt.<br>

Nhiệt độ khu vực đúng tiêu chuẩn.<br>

Khu vực không có mùi lạ, mùi khó chịu, côn trùng <br>

Công tắc và ổ cắm được lắp đặt chắc chắn, ngay ngắn, không bị nứt vỡ/sứt mẻ.<br>