Анкета проверки объекта РС - контроль персонала.

Ежедневное ведение регламента открытия объекта.

Ежедневное ведение регламента закрытия объекта.

Ежедневное ведение КЛН официанта.

Ежедневное ведение КЛН повара.

Ведение журнала РРО.

Ведение журнала гнойничковых заболеваний.

Ведение бракеражного журнала.

Ведение санитарного журнала.

Ведение журнала медосмотров.

Ведение журнала замены фритюрного масла.

Ведение заборных листов.

Ведение актов переработки.

Ведение актов списания.

Ведение табеля отработанных часов.

Наличие карты уборки.

Ведение графика уборки туалетов.

Наличие должностных инструкций по всем должностям с подписями всех сотрудников.

Наличие договоров об индивидуальной материальной ответственности со всеми МОЛ.

Наличие подписанных договоров о коллективной материальной ответственности.

Наличие подписанных всеми сотрудниками договоров о неразглашении коммерческой тайны.

Наличие инструкций по мойке яиц.

Наличие инструкций по работе с оборудованием.

Наличие утверждённых технологических карт.

Наличие инструкции по кассовой дисциплине.

Наличие правил внутреннего трудового распорядка.

Наличие стандартов обслуживания ресторанной сети.

Наличие 7 ШВО.

Наличие закона "О защите прав потребителей".

Наличие правил работы предприятий общественного питания.

Наличие Санитарных правил и норм.

Наличие регламента переработки готовой продукции.

Наличие инструкции приемки товара.

Наличие справочника со сроками реализации готовой продукции.

Наличие справочника со сроками реализации кондитерских изделий (без учета акционный продажи).

Наличие справочника "Условия, сроки хранения особо скоропортящихся продуктов".

Проведение инструктажей по пожарной безопасности каждые 3 месяца.

Проведение инструктажей по охране труда каждые 3 месяца.

Проведение вводного инструктажа по охране труда и пожарной безопасности при приеме на работу.

Наличие протокола, распоряжения и приказа для допуска к самостоятельной работе (охрана труда и пожарная безопасность)

Наличие инструкций по охране труда и пожарной безопасности.

Наличие памяток по безопасной эксплуатации оборудования.

Наличие указателей и плана эвакуации.