Title Page
-
Название проверки:
-
Время проведения проверки:
-
Проверку провёл:
-
Место проведения проверки:
Кухонное оборудование
Холодильник:
-
Холодильник без видимых повреждений, царапин и прочего.
-
Вилка, розетка и шнур в целостном состоянии, изоляция не нарушена.
-
Дверь плотно закрывается, отсутствуют щели, уплотнитель не сгнил и не прохудился.
-
В холодильнике соблюдается температурный режим +2 - +6.
-
Отсутствует намерзание в холодильнике.
Морозильник:
-
Морозильник без видимых повреждений, царапин и прочего.
-
Вилка, розетка и шнур в целостном состоянии, изоляция не нарушена.
-
Морозильник плотно закрывается, отсутствуют щели, уплотнитель не сгнил и не прохудился.
-
В морозильнике соблюдается температурный режим -16 - -18.
-
Отсутствует намерзание в морозильнике.
Индукционная плита:
-
Все конфорки в рабочем состоянии.
-
Регуляторы в рабочем состоянии.
-
Вилка, розетка и шнур в целостном состоянии, изоляция не нарушена.
Газовая плита:
-
Все конфорки в рабочем состоянии.
-
Регуляторы в рабочем состоянии.
-
Нет утечки газа.
-
Газовый шланг не поврежден.
Пароконвектомат:
-
Пароконвектомат без видимых повреждений, царапин и т.п.
-
Шнур и вилка в целостности, изоляция не нарушена.
-
Подключена подача воды в пароконвектомат.
-
Подключён слив воды из пароконвектомата.
-
Пароконвектомат плотно закрывается, отсутствуют щели, уплотнитель не сгнил и не прохудился, нет утечки пара, ручка исправна.
-
Функционирует режим жар/пар.
-
Исправно функционирует конвекция пара.
-
Внутри пароконвектомата отсутствуют накипь и жир.
-
Функционирует подсветка пароконвектомата.
-
Щуп имеется в наличии и исправно функционирует.
-
Соблюдена целостность корпуса, все стенки надежно прикручены.
-
Имеется в наличии и ведётся журнал проведения генеральной чистки пароконвектомата.
-
На пароконвектомате отсутствуют сушащиеся сухари.
Вытяжка:
-
На вытяжке снаружи и внутри отсутствует жир.
-
Наличие тяги.
Микроволновая печь:
-
Микроволновая печь чистая снаружи и внутри, без видимых повреждений и царапин.
-
Шнур и вилка в целостности, изоляция не нарушена.
-
В микроволновой печи отсутствуют жир, посторонний запах, остатки продуктов.
-
Микроволновка функционирует исправно (разогревает и размораживает, работают все функции).
-
Имеется в наличии подставка, крышка, функционирует вращение.
Слайсер:
-
Шнур и вилка в целостности, изоляция не нарушена.
-
Исправно функционирует калибровка ножа.
-
Нож достаточно заточен (возможна проверка на моркови).
-
Слайсер чистый, без видимых повреждений.
-
Имеется в наличии держатель.
-
Все элементы надежно закреплено.
Мясорубка:
-
Целостность корпуса и деталей, шнура и вилки.
-
Шнур и вилка в целостности, изоляция не нарушена.
-
Ножи достаточно заточены.
-
Мясорубка правильно собрана и исправно функционирует.
Рисоварка:
-
Рисоварка целая, без видимых повреждений.
-
Крышка плотно закрывается.
-
Дно нагревателя без пригара и видимых повреждений.
-
Имеется в наличии силиконовая подложка.
-
Вилка и шнур не повреждены.
-
Режимы исправно переключаются.
Сушка овощей:
-
Все запчасти целы, крышка закрывается, шестеренки не повреждены.
Тестомес:
-
Корпус в целостности, без видимых повреждений.
-
Шнур и вилка в целостности, изоляция не нарушена.
-
Имеется в наличии полный комплект насадок. Они в целостности и подходят к данному тестомесу.
-
Функционирует исправно (проверить при замесе теста).
Фритюр:
-
Корпус в целостности, без видимых повреждений.
-
Вилка и шнур в целостности, изоляция не нарушена.
-
Нагревательные элементы исправно функционируют.
-
Термореле исправно функционирует - отключается при достижении необходимой температуры.
Блендер:
-
Корпус блендера и стакан целые, без видимых повреждений.
-
Вилка и шнур в целостности, изоляция не нарушена.
-
Ножи достаточно заточены (проверить на моркови).
Весы:
-
Весы целые, без видимых повреждений.
-
Табло и кнопки в рабочем состоянии.
-
Весы откалиброваны по уровню.
-
Вилка и шнур в целостности, изоляция не нарушена.
-
Точно измеряют вес.
Тестораскатка:
-
Тестораскатка в целостности, правильно закреплена, без видимых повреждений.
-
Тестораскатка исправно функционирует.
-
На тестораскатке функционирует калибровка.
-
Все детали правильно закреплены.
Кухонное оборудование (участок суши/пицца)
Холодильник:
-
Холодильник без видимых повреждений, царапин и прочего.
-
Дверь плотно закрывается, отсутствуют щели, уплотнитель не сгнил и не прохудился.
-
В холодильнике соблюдается температурный режим +2 - +6.
-
Отсутствует намерзание в холодильнике.
Морозильник:
-
Морозильник без видимых повреждений, царапин и прочего.
-
Морозильник плотно закрывается, отсутствуют щели, уплотнитель не сгнил и не прохудился.
-
В морозильнике соблюдается температурный режим -16 - -18.
-
Отсутствует намерзание в морозильнике.
Печь для пиццы:
-
Корпус в целостности, без видимых повреждений.
-
Камень целый, без нагара.
-
Исправно функционирует освещение внутри печи.
-
Термометр в рабочем состоянии. Верно показывает температуру внутри печи.
-
Верхний и нижний ТЭНы исправно функционируют.
-
Иллюминатор целый, без трещин.
-
Вилка и шнур в целостности, изоляция не нарушена.
Весы:
-
Весы целые, без видимых повреждений.
-
Вилка и шнур в целостности, изоляция не нарушена.
-
Табло и кнопки в рабочем состоянии.
-
Весы откалиброваны по уровню.
-
Точно измеряют вес.
Бар
Холодильник:
-
Холодильник без видимых повреждений, царапин и прочего.
-
Дверь плотно закрывается, отсутствуют щели, уплотнитель не сгнил и не прохудился.
-
В холодильнике соблюдается температурный режим +2 - +6.
-
Отсутствует намерзание в холодильнике.
Морозильник:
-
Морозильник без видимых повреждений, царапин и прочего.
-
Морозильник плотно закрывается, отсутствуют щели, уплотнитель не сгнил и не прохудился.
-
В морозильнике соблюдается температурный режим -16 - -18.
-
Отсутствует намерзание в морозильнике.
Кофемашина:
-
Кофемашина целая, без видимых повреждений.
-
Вилка и шнур в целостности, изоляция не нарушена.
-
Подключены подача и слив воды.
-
Давление и темперированно воды в норме.
-
Кран в рабочем состоянии.
-
Из капучинатора идёт пар, носик капучинатора не забит.
-
Холдерманом плотно закреплены, нет протечки между холдером и прокладкой.
-
Исправная подача воды на каждую из групп.
Кофемолка:
-
На кофемолке отсутствуют видимые повреждения.
-
Исправно функционирует калибровка помола.
-
Отщелкивает выставленную порцию (проверить через весы).
-
Вилка и шнур в целостности, изоляция не нарушена.
Бойлер:
-
Бойлер целый, без видимых повреждений.
-
Вилка и шнур в целостности, изоляция не нарушена.
-
На стенках и дне бойлера отсутствуют накипь.
-
Кран функционирует исправно.
-
Термометр верно показывает температуру воды в бойлере.
-
Уровень воды в бойлере показывается верно.
Микроволновая печь:
-
Микроволновая печь чистая снаружи и внутри, без видимых повреждений и царапин.
-
В микроволновой печи отсутствуют жир, посторонний запах, остатки продуктов.
-
Микроволновка функционирует исправно (разогревает и размораживает, работают все функции).
-
Имеется в наличии подставка, крышка, функционирует вращение.
Блендер:
-
Корпус блендера и стакан целые, без видимых повреждений.
-
Вилка и шнур в целостности, изоляция не нарушена.
-
Ножи достаточно заточены (проверить на моркови).
Миксер:
-
Корпус миксера и стакан целые, без видимых повреждений.
-
Вилка и шнур в целостности, изоляция не нарушена.
-
Ножи достаточно заточены (проверить на моркови).
Ледогенератор:
-
Ледогенератор целый, без видимых повреждений.
-
Вилка и шнур в целостности, изоляция не нарушена.
-
Подключена подача и слив воды.
-
Лёд вырабатывается в достаточном количестве.
-
Крышка плотно закрывается.
Пивной охладитель:
-
Охладитель целый, без видимых повреждений.
-
Подключены все шланги, нет утечки пива и углекислоты.
-
Не перекрыты вентиляционные отсеки.
-
Вилка и шнур в целостности, изоляция не нарушена.
Кондитерская витрина:
-
Витрина без видимых повреждений, царапин и прочего.
-
Дверь плотно закрывается, отсутствуют щели.
-
В витрине соблюдается температурный режим +2 - +6.
-
Отсутствует намерзание в кондитерской витрине.
-
Подключён слив.
Весы:
-
Весы целые, без видимых повреждений.
-
Вилка и шнур в целостности, изоляция не нарушена.
-
Табло и кнопки в рабочем состоянии.
-
Весы откалиброваны по уровню.
-
Точно измеряют вес.
Кондитерский цех:
Холодильник:
-
Холодильник без видимых повреждений, царапин и прочего.
-
Дверь плотно закрывается, отсутствуют щели, уплотнитель не сгнил и не прохудился.
-
В холодильнике соблюдается температурный режим +2 - +6.
-
Отсутствует намерзание в холодильнике.
Морозильник:
-
Морозильник без видимых повреждений, царапин и прочего.
-
Морозильник плотно закрывается, отсутствуют щели, уплотнитель не сгнил и не прохудился.
-
В морозильнике соблюдается температурный режим -16 - -18.
-
Отсутствует намерзание в морозильнике.
Пароконвектомат:
-
Пароконвектомат без видимых повреждений, царапин и т.п.
-
Подключена подача воды в пароконвектомат.
-
Подключён слив воды из пароконвектомата.
-
Пароконвектомат плотно закрывается, отсутствуют щели, уплотнитель не сгнил и не прохудился, нет утечки пара, ручка исправна.
-
Функционирует режим жар/пар.
-
Исправно функционирует конвекция пара.
-
Внутри пароконвектомата отсутствуют накипь и жир.
-
Функционирует подсветка пароконвектомата.
-
Щуп имеется в наличии и исправно функционирует.
-
Соблюдена целостность корпуса, все стенки надежно прикручены.
-
Имеется в наличии и ведётся журнал проведения генеральной чистки пароконвектомата.
-
На пароконвектомате отсутствуют сушащиеся сухари.
Тестомес:
-
Корпус в целостности, без видимых повреждений.
-
Шнур и вилка в целостности, изоляция не нарушена.
-
Имеется в наличии полный комплект насадок. Они в целостности и подходят к данному тестомесу.
-
Функционирует исправно (проверить при замесе теста).
Миксер:
-
Корпус миксера и стакан целые, без видимых повреждений.
-
Вилка и шнур в целостности, изоляция не нарушена.
-
Ножи достаточно заточены (проверить на моркови).
Весы:
-
Весы целые, без видимых повреждений.
-
Вилка и шнур в целостности, изоляция не нарушена.
-
Табло и кнопки в рабочем состоянии.
-
Весы откалиброваны по уровню.
-
Точно измеряют вес.
Мойка
Посудомоечная машина:
-
Корпус посудомоечной машины целый, без видимых повреждений.
-
Вилка и шнур в целостности, изоляция не нарушена.
-
Подача и воды и слив воды подключены. Не забиты. Нет протечек.
-
Подключена подача моющего.
-
Крышка плотно закрывается.
-
Внутри машины отсутствует накипь.
-
Поддон без видимых повреждений, накипи и налёта.
Моечная ванна:
-
Моечная ванна целая, без видимых повреждений.
-
Кран в целостности, в рабочем состоянии, не протекает.
-
Канализационный слив не забит, не протекает.
-
Подключена подача воды, отсутствует протекание.
Туалет:
Унитаз:
-
Унитаз целый, без видимых повреждений.
-
Исправно работает слив, вода набирается в бачок.
-
Сиденье унитаза целое, закреплено.
-
Канализационный слив не протекает.
Умывальник:
Умывальник:
-
Умывальник целый, без видимых повреждений.
-
Кран в целостности, в рабочем состоянии, не протекает.
-
Канализационный слив не забит, не протекает.
-
Подключена подача воды, отсутствует протекание.
Сушка для рук:
-
Сушка для рук без видимых повреждений, исправно функционирует.
-
Вилка и шнур в целостности, изоляция не нарушена.
Освежитель воздуха:
-
Освежитель в целостности и исправно функционирует. Таймер в рабочем состоянии.
Прочее
Освещение:
-
Выключатели в рабочем состоянии.
-
Все лампочки в рабочем состоянии.
-
Отсутствуют сгоревшие лампочки.
Вентиляция:
-
Вентиляция функционирует исправно. В помещении комфортная температура.
IPod'ы
-
Корпус в целостности.
-
На экране отсутствуют трещины.
-
Программное обеспечение работает исправно.
IPad'ы
-
На экране отсутствуют трещины.
-
Программное обеспечение работает исправно.
Музыкальная аппаратура:
-
Музыкальная аппаратура в целостности, подключена корректно и исправно функционирует.
-
Все динамики в рабочем состоянии. Звук чистый, без помех.
Телевизор
-
Корпус в целостности.
-
На экране отсутствуют трещины.
-
Телевизор работает исправно: принимается видео сигнал, цветопередача в норме, отсутствуют помехи.
-
Вилка и шнур в целостности, изоляция не нарушена.
