Audit Sécurité Alimentaire

• Document No.

• Audit Title

• Client / Site

• Conducted on

  Date

• Prepared by

• Location
  Address

• Personnel

Adm

• Archivage BL

  ok

  Point d'attention

  Non Conforme

• Archivage Classeur SA

  ok

  Point d'attention

  Non Conforme

• Calendrier PEP

  ok

  Point d'attention

  Non Conforme

• FCH

  ok

  Point d'attention

  Non Conforme

• LCQ

  ok

  Point d'attention

  Non Conforme

• Tableau de suivi des Huiles

  ok

  Point d'attention

  Non Conforme

• Mallettes (Prontos et Testos)

  ok

  Point d'attention

  Non Conforme

• Masques - Pansements - Doigtiers

  ok

  Point d'attention

  Non Conforme

• Kit de prélèvements

  ok

  Point d'attention

  Non Conforme

Stocks

• Disques et Températures

  ok

  Point d'attention

  Non Conforme

• Négatif <br>Propreté - Évaporateurs - Absence de givre - Espacements cartons - Produits protégés

  ok

  Point d'attention

  Non Conforme

• Positif<br>Propreté - Évaporateurs - Produits protégés - DLC

  ok

  Point d'attention

  Non Conforme

• Stock Sec

  ok

  Point d'attention

  Non Conforme

• Multiplex

  ok

  Point d'attention

  Non Conforme

Arrières

• Vestiaires

  ok

  Point d'attention

  Non Conforme

• Coupe tomates + Testeur

  ok

  Point d'attention

  Non Conforme

• Plonge et Lave-ustensiles

  ok

  Point d'attention

  Non Conforme

• Armoire Shake

  ok

  Point d'attention

  Non Conforme

• Affichage Risques Chimiques

  ok

  Point d'attention

  Non Conforme

• Chiffons aseptisés + Testeur

  ok

  Point d'attention

  Non Conforme

• Sols - Murs - Plafonds

  ok

  Point d'attention

  Non Conforme

• Local Poubelles

  ok

  Point d'attention

  Non Conforme

Ligne Grillée

• Procédure lavage de mains

  ok

  Point d'attention

  Non Conforme

• Machine à glaçons

  ok

  Point d'attention

  Non Conforme

• Températures Auxiliaires et Produits

  ok

  Point d'attention

  Non Conforme

• Propreté Grils, Auxiliaires, condenseurs et Petit matériel

  ok

  Point d'attention

  Non Conforme

• Bande de formation Test de viandes

  ok

  Point d'attention

  Non Conforme

• Procédure EDG Test de viandes

  ok

  Point d'attention

  Non Conforme

• Bin + Filtre

  ok

  Point d'attention

  Non Conforme

• Propreté Équipements ligne Grillée

  ok

  Point d'attention

  Non Conforme

• DLC et Horloge

  ok

  Point d'attention

  Non Conforme

• Plafond et Aération

  ok

  Point d'attention

  Non Conforme

Ligne Frits

• Températures Armoires et Produits

  ok

  Point d'attention

  Non Conforme

• Propreté Équipements ligne Frits

  ok

  Point d'attention

  Non Conforme

• Grille d'évacuation et Siphon

  ok

  Point d'attention

  Non Conforme

• Propreté Armoires et Condenseurs

  ok

  Point d'attention

  Non Conforme

• Qualité des Huiles

  ok

  Point d'attention

  Non Conforme

• Bande de formation Filets

  ok

  Point d'attention

  Non Conforme

• Procédure EDG cuve Filets

  ok

  Point d'attention

  Non Conforme

Comptoir

• Température Armoires et Produits

  ok

  Point d'attention

  Non Conforme

• Shake

  ok

  Point d'attention

  Non Conforme

• Jus d'orange

  ok

  Point d'attention

  Non Conforme

• Têtes à boissons - Bac à glaçons

  ok

  Point d'attention

  Non Conforme

• Grille d'évacuation et Siphon

  ok

  Point d'attention

  Non Conforme

• DLC et Rotations

  ok

  Point d'attention

  Non Conforme

• Propreté des Équipements Comptoir

  ok

  Point d'attention

  Non Conforme

Mc Café

• Températures Auxiliaires et Produits

  ok

  Point d'attention

  Non Conforme

  Sans Objet

• Propreté des Équipements Mc Café

  ok

  Point d'attention

  Non Conforme

  Sans Objet

• DLC et Rotations

  ok

  Point d'attention

  Non Conforme

  Sans Objet