Auditoría de entrenamiento

• Título de auditoría

• Gerente General

• Líder de operaciones

• Calificación anterior

• Preparado por

SISTEMAS DE ENTRENAMIENTO

• Cronogramas de entrenamiento actualizado

  Yes

  No

  N/A

• Carpeta de seguridad en los alimentos actualizada

  Yes

  No

  N/A

• Expediente De Learn (exámenes, listas se verificación y check list)

  Yes

  No

  N/A

• Se sigue el camino del entrenamiento

  Yes

  No

  N/A

• Cuadro de entrenamiento actualizadi

  Yes

  No

  N/A

EMPLEADOS

• Promedio de de We learn de empleados

  De 7 a 12.9

  De 13 a 18.9

  De 19 a 25

  De 0 a 6.9

• Los empleados estan certificados en la posición en la que es tan asignados

  Yes

  No

  N/A

• El empleado tiene conocimientos básicos de la.posición asignada

  Yes

  No

  N/A

• Los empleados saben quien es el responsable de su entrenamiento y que es lo que estarán trabajando según su cronograma

  Yes

  No

  N/A

DESARROLLO

• Es tan los planes de desarrollo del equipo gerencial publicados y actualizados

  Yes

  No

  N/A

• Carpeta de Evaluación de Desempeño Gerencial actualizada

  Yes

  No

  N/A

MATERIAL DE CAPACITACION

• Manual de operaciones impreso

  Yes

  No

  N/A

• Libro de Experiencias Go Beyond Completo

  Yes

  No

  N/A

• Carpeta de tarjetas de limpieza (completas y publicadas)

  Yes

  No

  N/A

• Está la carpeta de MSDS completa y publicada

  Yes

  No

  N/A

AREA DE CAPACITACION

• La computadora funciona correctamente

  Yes

  No

  N/A

• Area de capacitacion asignada limpia y ordenada

  Yes

  No

  N/A

SISTEMAS DE OPERACIÓN

• Bitácora de fumigacion firmada (mes anterior)

  Yes

  No

  N/A

• Visita de DM (mes pasado)

  Yes

  No

  N/A

• CEE Publicada (mes pasado)

  Yes

  No

  N/A

• Plan de negocios publicado y actualizado

  Yes

  No

  N/A

• El plan de operaciones diarias está lleno correctamente

  Yes

  No

  N/A

• Está el registro de seguridad de los alimentos

  Yes

  No

  N/A

• Sistema de limpieza.

  Yes

  No

  N/A

• Prep Chart actualizado y en uso

  Yes

  No

  N/A

• Met log actualizado y en uso

  Yes

  No

  N/A

• Sistema de encendido de equipos

  Yes

  No

  N/A

• Flow Chart

  Yes

  No

  N/A

• Build To proyección actualizado y en uso

  Yes

  No

  N/A

SMALWARES Y HERRAMIENTAS DE TRABAJO

• Etiquetas de fechado y para ensaladas disponibles y completas

  Yes

  No

  N/A

• Cuenta con los trapeadores y cepillos correctos

  Yes

  No

  N/A

• Cuenta con el kit de cepillos de Taylor completo y en buen estado

  Yes

  No

  N/A

• Kit de productos de limpieza disponibles y en uso correcto

  Yes

  No

  N/A

OPERACION

• Productos fechados correctamente (tomate, cebolla, lechuga, arándanos, quesos, carne de chili etc)

  Yes

  No

  N/A

• Productos dentro del rango de temperatura

  Yes

  No

  N/A

• Desinfectante en 100 ppm en tarja y puestos

  Yes

  No

  N/A

• Se encuentra disponible y en uso el desinfectante sparkle

  Yes

  No

  N/A

• Aceite en buen estado (prueba con tiras reactivas)

  Yes

  No

  N/A

• Vegi Wash disponible y en uso correcto

  Yes

  No

  N/A

• Utensilios del comedor utilizados correctamente

  Yes

  No

  N/A

VTA 'S PUBLICADOS Y EN BUEN ESTADO

• Vta's promocionales publicados (Color)

  Yes

  No

  N/A

DESVIACIONES CRITICAS

• Hay desviaciones criticas

  SI

  NO

PREGUNTA GERENTE

• El gerente respondió correctamente la pregunta

  Yes

  No

  N/A