Auditoria General de Salón

• Sitio donde se ha realizado

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• Realizada el

  Date

• Preparada por

• Saloneros en turno

• Se da la bienvenida al cliente a su ingreso?

  Sí

  No

• Se presenta el colaborador con el cliente?

  Sí

  No

• Da una introducción del trato a dar?

  Sí

  No

• Entrega de manera correcta el menú?

  Sí

  No

• Recomienda los productos escogidos?

  Sí

  No

• Marca la mesa?

  Sí

  No

• Ofrece las extras?

  Sí

  No

• Le da seguimiento a la mesa después de servir la comida?

  Sí

  No

• Se mantiene la mesa limpia?

  Sí

  No

• Se ofrecen los postres?

  Sí

  No

• Correcta manipulación de las tarjetas de los clientes?

  Sí

  No

• Se despide de buena manera al cliente?

  Sí

  No

• Se le invita a regresar de nuevo al cliente?

  Sí

  No

• Se respetan los horario de comida?

  Sí

  No

Presentación Personal

• Aspecto limpio y buen olor, barba, corte, joyería, uñas aseadas

  Sí

  No

Uso de Uniforme

• Utilizan licras adecuadas?

  Sí

  No

• Tennis limpias

  Sí

  No

• Medias negras

  Sí

  No

• Delantal

  Sí

  No

• Gafete

  Sí

  No

• Pantalón negro y que no estén rotos

  Sí

  No

• Uso de uniforme autorizado

  Sí

  No

• Lapicero y destapador

  Sí

  No

Conozco Mi Producto

• Conoce las promociones activas a detalle?

  Buena

  Razonable

  Deficiente

  N/A

• Conocimiento de alimentos (Preguntar por 3 platos)

  Buena

  Razonable

  Deficiente

  N/A

• Conocimiento de bebidas (Preguntar por 3 bebidas)

  Buena

  Razonable

  Deficiente

  N/A

• Tiene clara las metas KPI's del restaurante?

  Sí

  No

Controles

• Existe el control de limpieza de baños?

  Sí

  No

• Existe control de limpieza profunda?

  Sí

  No

• Existe el control de KPI´S?

  Sí

  No

• Existe control de horas extras?

  Sí

  No

• Existe el control de check list de apertura?

  Sí

  No

• Existe la zonificación del restaurante?

  Sí

  No

• Poseen libro de reservas?

  Sí

  No

• Utilizan el libro de errores al día?

  Sí

  No

• Llevan el control de evaluación de personal?

  Sí

  No

General

• Música y videos elegidos?

  Sí

  No

• Iluminación correcta?

  Sí

  No

• Existe la rotulación correcta? Prohibido fumar, salida de emergencia

  Sí

  No

• Hay papel en los baños?

  Sí

  No

• Hay toallas para manos en los baños?

  Sí

  No

• Hay secador de manos en los baños?

  Si

  No

  No Aplica

• Los lavatorios están limpios?

  Sí

  No

• Se encuentra actualizado el check list de limpieza de baños?

  Sí

  No

• Hay buen aroma en los baños?

  Sí

  No

• Las paredes exteriores están limpias?

  Sí

  No

• Se encuentran los vidrios limpios?

  Sí

  No

• Se encuentran los rótulos aseados?

  Sí

  No

• Se encuentran los jardines en buen estado?

  Sí

  No

• Se encuentran las paredes en buen estado?

  Sí

  No

• Están los pisos limpios?

  Sí

  No

• Está en buen estado la pintura del restaurante?

  Sí

  No

• Las lamparas se encuentran limpias?

  Sí

  No

• Se encuentran los paños del piso limpios?

  Sí

  No

• Se encuentran los paños de las mesas limpios?

  Sí

  No

• Se encuentran los paños de las mesas en buen estado?

  Sí

  No

• Se encuentran los salseros rellenos?

  Sí

  No

• Se encuentran los salseros limpios?

  Sí

  No

• Se encuentran los chileros limpios?

  Sí

  No

• Se encuentran los chileros rellenos?

  Sí

  No

• Está las mesas y sillas limpias?

  Sí

  No

• Pared externa de barra limpia?

  Sí

  No

• Están los servilleteros limpios?

  Sí

  No

• Están los servilleteros rellenos?

  Sí

  No

• Están los azafates limpios?

  Sí

  No

• Están los azafates en buen estado?

  Sí

  No

• Ventiladores limpios?

  Sí

  No

• Recibidor limpio?

  Sí

  No

• Está la cubertería lista?

  Sí

  No

• Estado de los cueros del menú?

  Sí

  No

• Está en buen estado el interior de los menús?

  Sí

  No

• Están bien las tablets?

  Sí

  No

• Están los datafonos inalámbricos en buen estado?

  Sí

  No

• Están los códigos QR en mesas?

  Sí

  No

• Existe un subjefe?

  Sí

  No

• Tienen delantal los jefes, L, K, M?

  Sí

  No