Página de título
-
Sitio donde se ha realizado
-
Realizada el
-
Preparada por
-
Personas en barra al momento
Inspección
Procesos
-
Poseen el mise & place de frutas decorativas y deshidratadas listas?
-
Tienen la piña y fresa descongeladas para inicio de turno?
-
Tiene el chiliguaro el sabor correcto?
-
Tiene el pecadito el sabor correcto?
-
Tiene el Rum Chata el sabor correcto?
-
Poseen el check list de licores completo?
-
Poseen el check list de apertura completo?
-
Mantienen el adecuado stock de island oasis?
-
Hay jugo de limón descongelado?
-
Mantiene stock de los monín?
-
Adecuada elaboración y almacenamiento de yerbabuena?
-
Hay michelador de sal y tajín?
-
Mantienen la crusta dulce?
-
Se encuentra el croquis del restaurante en el sistema limpio al abrir el restaurante?
-
Las frutas están bien cortadas?
-
Existe buena manipulación en las frutas?
-
Hay buenas condiciones de almacenamiento de cristalería?
-
Superficies en la barra en buenas condiciones?
-
Hay una buena limpieza de pila?
-
Dispensador de agua disponible y lleno?
-
Maneja stocks de frutas deseado (máximos y mínimos)
-
Verificar los tiempos de barra, 1 Exc, 5 Bien, 10Regular, 12 Malo
-
Verificar que el stock de cristalería sea el adecuado
-
Realizan post venta?
-
Posee el menudo correcto para trabajar la jornada?
-
Realiza evaluación de personal diaria?
-
Se respeta el horario de comida y su horario de horas rojas?
Recetas
-
Existen las recetas a mano y visibles?
-
Las recetas salen como deben ser?
-
Se utiliza la técnica correcta a la hora de elaborar el coctel?
-
Visualmente salen correctamente los cocteles?
-
Se están aplicando exámenes?
Equipos y Área de Trabajo
-
Como es el estado de la tabla de picar?
-
Se encuentra la cristalería aseada?
-
Los cuchillos se encuentran con filo y en buen estado?
-
Como es el estado de las licuadoras?
-
Las cámaras están en buen estado?
-
Las cámaras están bien aseadas?
-
Se encuentran las cámaras llenas?
-
Se encuentran las etiquetas de los productos en cámara, viendo para el frente?
-
Se encuentran las cámaras ordenadas?
-
La selladora se encuentra limpia?
-
La selladora se encuentra en buen estado?
-
La maquina de café se encuentra aseada?
-
La maquina de café se encuentra en buen estado?
-
La deshidaratadora se encuentra aseada?
-
La deshidratadora se encuentra en buen estado?
-
La vinera se encuentra llena?
-
La vinera se encuentra aseada?
-
La vinera se encuentra en buen estado?
-
La maquina de draft se encuentra aseada?
-
La maquina de draft se encuentra en buen estado?
-
Existe el equipo adecuado, jigguer, mortero, shakers, longspoon, colador?
-
Existen los vasos de licuadoras necesarios?
-
Se encuentran limpias las hieleras?
-
Se encuentran los pisos limpios?
-
Como es el estado de los decks?
-
Se encuentra el exhibidor de licores ordenado?
-
Cual es el estado de los paños y trapos?
-
Los congeladores se encuentran limpios?
-
Los congeladores se encuentran en buen estado?
-
Cuentan con el kit de limpieza en area?
-
Estado de los basureros?
-
Utilizan los logos de Santo Pecado
Jefatura y Controles
-
Se cumple con el adecuado uso del uniforme?
-
Existe control de cristalería?
-
Existe control de cristalería rota?
-
Existe el control de inventario?
-
Existe el control de extintores?
-
Existe control de errores?
-
Existe control de limpieza profunda?
-
Existe check list de apertura?
-
Existe control de horas extras?
-
Se da el uso correcto de cristalería?
-
Existe el reciclaje?
-
Hay un buen manejo de los cartones y cajas?
-
Existe el botiquín de emergencia?
-
Existe el control de plagas?
-
Están en funcionamiento los equipos para llevar (Pedidos ya, Uber eats)
