Check list de Supervisión diaria

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• Fecha de recorrido

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• Turno

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• Higienista

Estaciones de lavado de manos

• Despachadores cuentan con papel disponible

  Sí

  No

  N/A

• Bote de basura para papel con bolsa y limpio en el exterior.

  Sí

  No

  N/A

• Cepillo con solución limpia y en concentración

  Sí

  No

  N/A

• Tarja limpia y aditamentos limpios

  Sí

  No

  N/A

• Se cuenta con gel antibacterial y jabon disponible

  Sí

  No

  N/A

Tarjas de lavado

• Tarja limpia sin residuos de comida.

  Sí

  No

  N/A

• La tarja cuenta con químicos disponibles y tapados.

  Sí

  No

  N/A

Almacén de secos

• Alimentos etiquetados y de acuerdo con el código

  Sí

  No

  N/A

• Los anaqueles para el almacenamiento se encuentran limpios.

  Sí

  No

  N/A

• Alimentos almacenados sin cajas de cartón corrugado

  Sí

  No

  N/A

• Alimentos parcialmente abiertos etiquetados.

  Sí

  No

  N/A

• Alimentos almacenados con fecha de caducidad vigente

  Sí

  No

  N/A

Cámaras de refrigeración y refrigeradores

• Alimentos etiquetados y de acuerdo con el código

  Sí

  No

  N/A

• Los anaqueles para el almacenamiento se encuentran limpios.

  Sí

  No

  N/A

• Pisos puertas y empaque limpios

  Sí

  No

  N/A

• Alimentos almacenados en recipientes limpios y tapados

  Sí

  No

  N/A

• Alimentos parcialmente abiertos etiquetados.

  Sí

  No

  N/A

• Alimentos almacenados con fecha de caducidad vigente

  Sí

  No

  N/A

Cámara de congelación

• Alimentos etiquetados y de acuerdo con el código

  Sí

  No

  N/A

• Los anaqueles para el almacenamiento se encuentran limpios.

  Sí

  No

  N/A

• Pisos puertas y empaque limpios

  Sí

  No

  N/A

• Alimentos almacenados en recipientes limpios y tapados

  Sí

  No

  N/A

• Alimentos parcialmente abiertos etiquetados.

  Sí

  No

  N/A

• Alimentos almacenados con fecha de caducidad vigente

  Sí

  No

  N/A

Área de producción

• Mesas de trabajo limpias

  Sí

  No

  N/A

• Reten para trapos con solucion limpia y en concentración

  Sí

  No

  N/A

• Repisas limpias

  Sí

  No

  N/A

• Equipos limpios sin suciedad y sin polvo

  Sí

  No

  N/A

Lineas de servicio

• Sí

  No

  N/A

• Sí

  No

  N/A