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Conducted on
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Prepared by
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Location
DESARROLLO HUMANO
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Validar que Todos los colaboradores cumplan con sus uniformes correspondientes.<br>
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Validar que todos los colaboradores cuenten con su Pin correspondiente<br>
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Validar que el personal de cocina utilice cofia, mandil y sin accesorios.<br>
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Validar que los colaboradores se encuentren con buena imagen e higiene personal (fajados, peinados, afeitados, uñas cortas, zapatos limpios, etc.)
PISO DE VENTAS
CUIDANDO LO BÁSICO
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Validar que NO haya huecos en los muebles o gondolas
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Validar que los muebles o mercancia NO cuenten con polvo o suciedad
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Validar que mínimo haya un 95% de precios de venta del total de los productos de la unidad. (Productos catalogados con etiqueta de anaquel y productos NO catalogados con etiqueta 11-15 color naranja)
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Validar no se encuentre productos caducados en piso de venta.
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Validar se le de rotación al producto. (productos con mayor caducidad hasta atrás o abajo del mueble y menor caducidad en frente o arriba del mueble)
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Validar se cumpla con el lay out autorizado tanto en Gondolas y Koxka
ABASTO
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Validar se tenga Café, Granitas, Hot Dogs, Horno de Microondas. (así como todos sus aditamentos)
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Validar que el café NO tenga más de tres horas y que además cuente con azucar, sustituto de azúcar, crema, palillo, vaso, tapa, servilleta.
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Validar se encuentre en la koxka con los siguientes productos: Arroz con leche, flan, gelatina, Tiramisu, Triangulo, 12 granos, cuernito, bagel, ensalada cesar , ensalada del chef, etc. (Todos los productos catalogados)
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Validar se cuente con las marcas propias de Max store (Terratosta, Morde Louch, Agua Aruma, Campechanas Santa Maria, Enchiladas la Tia)
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Validar se tenga saldo para recargas electronicas y pago de servicios.
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Validar que en el área de farmacia se cuente al menos con los siguientes productos (Analgesicos, Antigripal, Antidearreicos, Gotas para ojos, Preservativos, Material para curación como alcohol, curitas, gasas, agua oxigenada, vendas, etc.)
ALIMENTOS Y BEBIDAS
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Validar se cuente con todas las fichas técnicas de los productos impresas y enmicadas a la vista del cocinero.
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Validar que las barras de comida se encuentren totalmente limpias, iluminadas y abastecidas.
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Validar que en las barras siempre haya personal atento al servicio, que ofresca el producto al momento que un invitado se aproxime.<br>
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Validar que toda materia prima o insumo se reciba correctamente y que la factura o nota de venta lleve nombre y firma del cocinero. (cuando sea producto a granel se pese al recibir)
OPERACIONES
IMAGEN
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Validar que los cajones del estacionamiento se encuentre limpios y pintados.
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Validar que los anuncios de Max store se encuentren en buenas condiciones y limpios<br>
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Validar que los vidrios de puertas y ventanas se encuentren limpios.<br>
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Validar que en todo momento esté iluminada la tienda, además de que NO se encuentren lámparas o focos fundidos.
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Validar que todas las lamparas de la cámara fría funcionen correctamente y siempre están encendidas.<br>
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Validar se tenga el radio max en todo momento funcione y que esté entre 35 y 50 decibeles . <br>
BODEGAS - CAMARAS
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Validar que la bodega y camaras estén totalmente limpias.<br>
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Validar que en la mercancía haya orden, clasificación y acomodo por código.<br>
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Validar que la mercancía NO apta a la venta este ordenada y clasificada con seguimiento a cambio fisico.<br>
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Validar que se tenga totalmente surtida las parrillas de las camaras.<br>
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Validar que los recipientes que se encuentren dentro de la camara se encuentren con un cierre hermético <br>
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Validar que la mercancía perecedera cuente con PEPS<br>
BAÑOS
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Validar que los baños se encuentren limpios e impecables (además que se lleve la bitácora con firma de líder cada 30 min)<br>
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Validar que los botes de papeles de baño no rebasen el 50% de capacidad.<br>
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Validar haya papel higiénico en los despachadores. <br>
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Validar haya mínimo el 50% de producto en los dispensadores de shampoo (además de que siempre haya dispensadores)<br>
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Validar ganchos para colgar ropa en cada uno de los inodoros.<br>
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Validar que no haya grafitis y desperfectos.<br>
CAJAS
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Validar que el cajero diga el protocolo de servicio
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Validar se lleve a cabo la bitácora de lo que el invitado NO encontró<br>
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Validar se abra caja adicional en caso de haber más de 4 invitados en la fila<br>
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Validar que los cajeros ofrecen las promociones vigentes y/o recargas electronicas
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Validar que las cajas NO tengan más de tres mil pesos<br>
ADMINISTRATIVO
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Validar que el check list del mantenimiento del ultimo mes de la cámara fría se encuentre pegado en la puerta<br>
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Validar se lleve una bitacora de temperaturas de equipos de refrigeracion (camara fria, koxkas, vitrinas, Etc.) (se anexa bitacora de temperatura)<br>
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Validar se tenga un libro de pendientes en el cual se anoten las novedades del turno. (tanto gerentes como líderes).<br>
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Validar se tenga una carpeta legal con todas los permisos vigentes (Licencia de funcionamiento, licencia de Uso de suelo, Licencia de alcohol, dictamen de protección civil, cofepris). ADEMAS que esten pegados detrás de mostrador a la vista de las autoridades.
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validar que el gerente de la tienda haya enviado las acciones y compromisos del PSO anterior.<br>
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Validar envíe de Manera diaria su reporte de operaciones al gerente de retail.<br>
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Validar se realice un programa de inventarios ciclicos que comprendan todas las lineas de la tienda en al menos un mes y tome acciones en las diferencias
