CHECKLIST AUDIT PRODUKSI

Tidak ada barang/alat kerja berlebihan

Adanya label untuk barang yang tidak digunakan (terdapat nama PIC barang, tanggal tindak lanjut)

Peralatan & lampu dapat digunakan dengan baik

Suhu Chiller/freezer normal sesuai dengan standar

Semua benda memiliki tempat permanen

Semua tempat memiliki label dan markah

Adanya Kanban/ min. Max. Stok untuk persediaan barang

Kesesuaian kartu stok dan fisik barang (lakukan random stok minimal 5 item)

Semua benda tersimpan secara efisien, mudah dijangkau dan dapat ditemukan

Terdapat identitas untuk panel dan saklar

Terdapat gambar visual/daftar isi pada chiller/freezer

Lantai, dinding dan langit-langit bersih dari kotoran

Semua peralatan kerja dalam kondisi bersih

Tidak ada penumpukan kotoran pada rak dan palet

Tidak ada barang yang menempel langsung di lantai

Area tidak berbau busuk

Tempat sampah tidak meluber dan dalam kondisi tertutup

Staff produksi menggunakan standar grooming sesuai dengan satndar food safety

Tidak ada barang exp yang masih tersimpan di dalam chiller/freezer

Pentaan antara produk ready to eat dan raw material terpisah

Adanya ceklist pengecekan suhu yang update

Adanya checklist kebersihan yang update

Wastafel dalam kondisi bersih dan air tidak tersumbat atau bocor

Tidak ada benda/bahan asing di luar perlatan yang dibutuhkan untuk produksi di area produksi

Tidak ditemukan pest (semut, laba-laba dll.)

APAR dalam kondisi bersih, tidak exp dan terdapat kartu pengecekan yang update

Peralatan kebersihan dalam kondisi bersih dan layak pakai

Semua checklist produksi terupdate