Title Page

  • Document No.

  • Audit Title

  • Client / Site

  • Conducted on

  • Prepared by

  • Location
  • Personnel

РАЗДАЧА

  • Пол чистый.<br>

  • Стены чистые, розетки, выключатели, короба с проводами, дверки электрических щитков чистые.<br>

  • Стеллаж чистый: пыль отсутствует, отсутствуют следы жира. Товар аккуратно разложен.<br>

  • Стол раздачи чистый:без пятен, разводов, натерт до блеска, грязная посуда отсутствует.<br>

  • Монитор, компьютер чистые, без разводов, пыль отсутствует.<br>

ХОЛОДИЛЬНИКИ

  • Пол чистый.<br>

  • Стены, розетки, короба с проводами чистые.<br>

  • Напольные весы чистые без грязи.<br>

  • Морозильная камера с овощами чистая, снаружи натерт до блеска. Внутри двери, резинки, стенки полки чистые.

  • Холодильная камера с овощами чистая, снаружи натерт до блеска. Внутри двери, резинки, стенки полки чистые.

ХОЛОДНЫЙ ЦЕХ

  • Пол чистый.<br>

  • Стены, розетки, короба с проводами чистые.<br>

  • Холодильный стол. Рабочая поверхность чистая, без остатков пищи, натерта до блеска. Снаружи и внутри дверцы чистые, резинки и полки чистые.<br>

  • Магнитный держатель для ножей чистый.<br>

  • Раковина чистая: без остатков пищи, ножки без следов загрязнения, кран натерт до блеска. Грязная посуда отсутствует.<br>

  • Весы чистые без потеков, грязи, остатков пищи.<br>

  • Настенная полка чистая. Продукция аккуратно сложена. Посторонние предметы отсутствуют.<br>

  • Стол готовой продукции. Рабочая поверхность чистая, без остатков пищи. Нижняя полка чистая. Рабочий инвентарь аккуратно сложен.<br>

  • Фритюрница чистая. Без потеков, грязи. Масло соответствует требованиям.<br>

  • Соковыжималка чистая: без остатков овощей, фруктов.<br>

  • Ножи, доски, и прочий мелкий инвентарь исправный, без жирового налета, остатков пищи и грязи.<br>

  • Холодильник с полуфабрикатами холодного цеха. Снаружи натерт до блеска. Внутри двери, стенки, резинки чистые.<br>

  • Холодильник с десертами. Внутри двери, стенки, резинки чистые.<br>

  • Мусорное ведро чистое. Мусор отсутствует.<br>

ГОРЯЧИЙ ЦЕХ

  • Пол чистый.<br>

  • Стены, розетки, потолки, короба с проводами, настенные часы чистые.<br>

  • Холодильный стол. Рабочая поверхность чистая, без остатков пищи, натерта до блеска. Снаружи и внутри дверцы чистые, резинки и полки чистые.<br>

  • Раковина чистая: без остатков пищи, кран натерт до блеска. Грязная посуда отсутствует.<br>

  • Вытяжной зонт над плитой. Внутри и снаружи чистый, пыль и жир отстутствует. Жировые фильтры без избытка жира.<br>

  • Вытяжной зонт над пароконвектоматом. Внутри и снаружи чистый, пыль и жир отстутствует. Жировые фильтры чистые, без избытка жира.<br>

  • Высоковольтные розетки для плиты, болитора и т. д чистые.<br>

  • Плита. Натерта до блеска. Нижняя полка натерта до блеска. Ручки чистые. Поддон чистый. Инвентарь на нижней полке без следов загрязнения, аккуратно сложен.<br>

  • Подстановочный столтик. Поверхность, ножки натерты до блеска. Инвентарь чистый, аккуратно сложен.<br>

  • Боллитор. Снаружи натерт до блеска. Емкость чистая, без остатков продукции. Корзины чистые. Внутри чистый.<br>

  • Пароконвектомат. Снаружи, сверху натерт до блеска. Внутри чистый. Нижняя полка с направляющими для протвиней натерта до блеска. Протвиня чистые, аккуратно сложены.<br>

  • Холодильный стол. Рабочая поверхность чистая, без остатков пищи, натерта до блеска. Снаружи и внутри дверцы чистые, резинки и полки чистые.<br>

  • Раковина чистая: без остатков пищи, кран натерт до блеска. Грязная посуда отсутствует.<br>

  • Стол готовой продукции. Рабочая поверхность чистая, без остатков пищи. Нижняя полка чистая. Рабочий инвентарь аккуратно сложен.<br>

  • Магнитный держатель для ножей чистый.<br>

  • Настенная полка чистая. Продукция аккуратно сложена. Посторонние предметы отсутствуют.<br>

  • Куттер чистый, без остатков продукции, натерт до блеска.<br>

  • Мясорубка чистая, без остатков продукции, натерта до блеска.<br>

  • Погружной блендер чистый. Без остатков продукции, натерт до блеска.<br>

  • Микроволновые печи. Снаружи натерты до блеска. Внутри дверцы и стенки чистые. Тарелка чистая.<br>

  • Весы чистые без потеков, грязи, остатков пищи.<br>

  • Морозилка с мясными полуфабрикатами. Снаружи натерта до блеска. Внутри двери, стенки, резинки чистые.<br>

  • Морозилка с полуфабрикатами горячего цеха. Снаружи чистая. Внутри двери, стенки, резинки чистые.<br>

  • Мусорное ведро чистое. Мусор отсутствует.<br>

ЗОНА НАРЕЗКИ

  • Пол чистый.<br>

  • Стол нарезки. Рабочая поверхность, ножки чистые, без остатков продукции, натерты до блеска. Нижняя полка чистая, натерта до блеска.Рабочий инвентарь чистый, аккуратно сложен.<br>

  • Весы чистые без потеков, грязи, остатков пищи.<br>

  • Слайсер чистый, без грязи и жирового налета.<br>

ТЕСТОМЕС

  • Пол чистый.<br>

  • Стены, розетки, короба с проводами чистые.<br>

  • Стол нарезки. Рабочая поверхность, ножки чистые, без остатков продукции, натерты до блеска. Нижняя полка чистая, натерта до блеска.Рабочий инвентарь чистый, аккуратно сложен. Лотки чистые.<br>

  • Раковина чистая: без остатков пищи, кран натерт до блеска. Грязная посуда отсутствует.<br>

  • Консервный нож чистый, без остатков продукции.<br>

  • Овощерезка чистая, натерта до блеска, без остатков продукции.<br>

  • Весы чистые без потеков, грязи, остатков пищи.<br>

  • Магнитный держатель для ножей чистый.<br>

  • Холодильник с полуфабрикатами пиццеблока. Снаружи чистый. Внутри двери, стенки, резинки чистые.<br>

  • Настенная полка чистая. Продукция аккуратно сложена. Посторонние предметы отсутствуют.<br>

  • Емкость для муки чистая.<br>

  • Тестомесильная машина чистая, без остатков теста, муки. Дежа натерта до блеска.<br>

  • Стеллаж с посудой чистый, без грязи, пыли. Инвентарь чистый, аккуратно сложен.<br>

  • Дверь на пиццеблок чистая.<br>

  • Мусорное ведро чистое. Мусор отсутствует.<br>

ПИЦЦЕБЛОК

  • Пол чистый,<br>

  • Стены, розетки, выключатели, два настенных светильника, короба с проводами, настенные часы чистые.<br>

  • Холодильный стол с тестом. Снаружи натерт до блеска. Внутри двери, стенки, резинки чистые.<br>

  • Рабочая поверхности чистая, без остатков пищи,грязи. Мука просеянна.<br>

  • Раковина чистая, без остатков пищи. Грязная посуда отсутствует.<br>

  • Настенная полка чистая. Продукция аккуратно сложена. Посторонние предметы отсутствуют.<br>

  • Мармит чистый. Снаружи натерт до блеска. Стекло чистое, без разводов.<br>

  • Рабочая полка чистая, без остатков продукции. Посторонние предметы отсутствуют.<br>

  • Весы чистые без потеков, грязи, остатков пищи.<br>

  • Пицца печь чистая, натерта до блеска.<br>

  • Растоечный шкаф. Снаружи натерт до блеска. Внутри чистый, отсутствует избыток пыли.<br>

  • Стойка чистая, без остатков продукции. Грязная посуда отсутствует.<br>

  • Лопаты, крюк и прочий инвентарь чистые, без остатков пищи.<br>

  • Мусорное ведро чистое. Мусор отсутствует.<br>

МОЙКА

  • Пол чистый.<br>

  • Стены, розетки, короба с проводами чистые.<br>

  • Раковины чистые без остатков пищи, натерты до блеска. Грязная посуда отсутствует.<br>

  • Стеллаж с посудой чистый, без грязи, пыли, натерт до блеска. Инвентарь чистый, аккуратно сложен.<br>

ЗОНА ХРАНЕНИЯ

  • Пол чистый.<br>

  • Стены, розетки, выключатели, короба с проводами чистые.<br>

  • Стеллажи чистые. Продукция аккуратно разложена.<br>

  • Стол и полки с документами чистые, без пыли. Документы аккуратно сложены.<br>

  • Стерилизатор яиц чистый, натерт до блеска.<br>

ЗОНА ВЫГРУЗКИ ТОВАРА

  • Пол чистый.<br>

  • Стены, розетки, выключатели, короба с проводами чистые.<br>

  • Короб управления вентиляцией чистый. Пыль отсутствует.<br>

  • Мусор отсутствует. Ящики поставщиков аккуратно сложены.<br>

  • Морозилка для рыбных полуфабрикатов чистая. Стекло чистое, без разводов.<br>

  • Морозилка для мороженного чистая. Стекло чистое, без разводов.<br>

  • Тележка для вывоза мусора чистая.<br>

  • Дверь чистая.<br>

The templates available in our Public Library have been created by our customers and employees to help get you started using SafetyCulture's solutions. The templates are intended to be used as hypothetical examples only and should not be used as a substitute for professional advice. You should seek your own professional advice to determine if the use of a template is permissible in your workplace or jurisdiction. You should independently determine whether the template is suitable for your circumstances.