Title Page
-
Document No.
-
Audit Title
-
Client / Site
-
Conducted on
-
Prepared by
-
Location
-
Personnel
РАЗДАЧА
-
Пол, стены чистые, розетки, выключатели, короба с проводами, дверки электрических щитков чистые<br>
-
Люминесцентные светильники чистые, пыль отсутствует, в исправном состоянии
-
Фритюрница чистая, в исправном состоянии. Без потеков, грязи. Ростер чистый, в исправном состоянии
-
Стол раздачи чистый:без пятен, разводов, натерт до блеска, грязная посуда отсутствует.<br>
ХОЛОДИЛЬНИКИ
-
Морозилка мясная чистая: снаружи натерт до блеска. В исправном состоянии
-
Морозилка с овощами чистая: снаружи натерт до блеска, в исправном состоянии
-
Холодильник с гастрономией чистый: снаружи натерт до блеска, в исправном состоянии
-
Морозилка рыбная чистая: снаружи натерт до блеска, в исправном состоянии
-
Напольные весы чистые без грязи, в исправном состоянии
-
Холодильник с овощами чистый, снаружи натерт до блеска. Внутри двери, резинки, стенки, полки чистые, в исправном состоянии
-
Холодильник с мясными полуфабрикатами чистый, снаружи натерт до блеска. Внутри двери, резинки, стенки, полки чистые, в исправном состоянии<br>
-
Холодильник с полуфабрикатами горячего цеха чистый, снаружи натерт до блеска. Внутри двери, резинки, стенки, полки чистые, в исправном состоянии<br>
-
Холодильник с молочной продукцией чистый, снаружи натерт до блеска. Внутри двери, резинки, стенки, полки чистые, в исправном состоянии<br>
ХОЛОДНЫЙ ЦЕХ
-
Пол, стены, розетки, короба с проводами, вентиляционные короба чистые
-
Принтер чистый, пыль отсутствует, в исправном состоянии
-
УФ лампа чистая, пыль отсутствует, в исправном состоянии
-
Холодильный стол, настенная полка, стол готовой продукции, магнитный держатель, диспенсер для бумажных полотенец чистые. Рабочая поверхность чистая, без остатков пищи, натерта до блеска. Снаружи и внутри дверцы чистые, резики и полки чистые.<br>
-
Соковыжималка, микроволновые печи,весы чистые, без остатков овощей, фруктов и продуктов питания. Все оборудование в исправном состоянии
-
Ножи, доски, и прочий мелкий инвентарь без жирового налета, остатков пищи и грязи<br>
-
Холодильник с десертами , полуфабрикатами чистые, в исправном состоянии. Стекло чистое, без разводов. Внутри двери, стенки, резинки чистые.<br>
-
Мусорное ведро чистое. Мусор отсутствует. Раковина чистая, без остатков пищи<br>
ГОРЯЧИЙ ЦЕХ
-
Пол, стены, розетки, потолки, короба с проводами, настенные часы чистые<br>
-
Люминесцентные светильники, вентиляционные короба, огнетушитель чистые, пыль отсутствует, в исправном состоянии
-
Холодильный стол, раковина, стол готовой продукции, настенная полка, магнитный держатель, мусорное ведро чистые. Рабочая поверхность чистая, без остатков пищи, натерта до блеска. Снаружи и внутри дверцы чистые, резики и полки чистые.<br>
-
Вытяжной зонт над плитой, пароконвектоматом чистые. Внутри и снаружи чистый, пыль и жир отсутствует. Жировые фильтры без избытка жира.<br>
-
Высоковольтные розетки для плиты, болитора, пароконвектомата и т. д чистые<br>
-
Куттер, пароконвектомат, плита, погружной блендер, весы чистые, натерт до блеска в исправном состоянии, без повреждений. Все оборудование в исправном состоянии<br>
-
Морозилка с мясными полуфабрикатами чистая, в исправном состоянии. Снаружи натерта до блеска. Внутри двери, стенки, резинки чистые.<br>
-
Бочка с пикантным маслом чистая, без следов жира
ЗОНА НАРЕЗКИ
-
Пол, стены, потолок чистые<br>
-
Люминесцентные светильники чистые, пыль отсутствует, в исправном состоянии
-
Стол нарезки, холодильный стол, настенная полка, раковина, магнитный держатель чистые. Рабочая поверхность, ножки чистые, без остатков продукции, натерты до блеска. Нижняя полка чистая, натерта до блеска.Рабочий инвентарь чистый, аккуратно сложен.<br>
-
Овощерезка, весы, слайсер чистые, без грязи и жирового налета. Все оборудование в исправном состоянии<br>
ТЕСТОМЕС
-
Пол, стены, розетки, короба с проводами, дверь, дверные ручки чистые<br>
-
Стол нарезки, Настенная полка чистые. Рабочая поверхность, ножки чистые, без остатков продукции, натерты до блеска. Нижняя полка чистая, натерта до блеска.Рабочий инвентарь чистый, аккуратно сложен. Лотки чистые.<br>
-
Весы чистые без потеков, грязи, остатков пищи, в исправном состоянии<br>
-
Морозилка полуфабрикатов чистая, в исправном состоянии, снаружи натерта до блеска.
-
Емкость для муки чистая<br>
-
Тестомесильная машина чистая, в исправном состоянии, без остатков теста, муки. Дежа натерта до блеска.<br>
ПИЦЦЕБЛОК
-
Пол, стены, розетки, выключатели, два настенных светильника, короба с проводами, настенные часы, вентиляционные короба, огнетушитель чистые<br>
-
Холодильный стол с тестом, рабочая поверхность, раковина, настенная полка, мармит, рабочая полка, растоечный шкаф, стойка чистые. Снаружи натерт до блеска. Внутри двери, стенки, резинки чистые.<br>
-
Весы, принтер чистые без потеков, грязи, остатков пищи. Оборудование в исправном состоянии<br>
-
Пицца печь, вытяжной зонт, лопаты, крюк, прочий инвентарь чистые, натерта до блеска. Все оборудование в исправном состоянии<br>
-
Стойка чистая, без остатков продукции. Грязная посуда отсутствует.<br>
-
Мусорное ведро чистое. Мусор отсутствует.<br><br>
МОЙКА
-
Пол, стены, розетки, короба с проводами чистые, в исправном состоянии, без повреждений<br>
-
Раковины, стеллаж с посудой чистые без остатков пищи, натерты до блеска, в исправном состоянии, без повреждений. Грязная посуда отсутствует.<br>
-
Жироуловитель чистый, в исправном состоянии, без повреждений. Жир на поверхности отсутствует.<br>
