Чек лист открытия бар

• Site conducted

  Select

• Conducted on

  Date

• Prepared by

• Location
  Address

Чистота и порядок

• Все поверхности чистые в зоне бара

  Yes

  No

  N/A

• Проверить чистоту и исправность оборудования в зоне бара (кофемашина,гриндер……..)

  Yes

  No

  N/A

• Полы чистые и сухие

  Yes

  No

  N/A

Запасы

• Кофе не менее 2 кг

  Yes

  No

  N/A

• Молоко 2 касеты

  Yes

  No

  N/A

• Фильтры 1 упаковка

  Yes

  No

  N/A

• Стаканы по две пачки каждого размера

  Yes

  No

  N/A

• Чай каждого вида по две пачки

  Yes

  No

  N/A

• Трубочки 1 упаковка

  Yes

  No

  N/A

• Салфетки 3 упаковки

  Yes

  No

  N/A

• Холдер (подставки )1 пачка

  Yes

  No

  N/A

• Бумага для чеков в наличие

  Yes

  No

  N/A

• Десерты от поставщиков приняты

  Yes

  No

  N/A

• Take away посуда для десертов с собой не менее 50 пакетов и 30 боксов

  Yes

  No

  N/A

• Ложки и вилки по 30 шт

  Yes

  No

  N/A

• Чайные ложки не менее 15

  Yes

  No

  N/A

• Скрепки для степлера в наличие

  Yes

  No

  N/A

• Терминал заряжен

  Yes

  No

  N/A

Витрина

• Количество и наличие десертов соответствует утвержденному стандарту

  Yes

  No

  N/A

• Стекла витрины чистые

  Yes

  No

  N/A

• Температурный режим соответствует стандарту

  Yes

  No

  N/A

• Безалкогольная продукция заполнена согласно стандарту

  Yes

  No

  N/A

• Тарелки для десертов не менее 20

  Yes

  No

  N/A

Алкоголь /Сиропы/Фрукты

• 1 открытая и 1 закрытая

  Yes

  No

  N/A

• Сиропы каждого вида по два согласно утвержденному стандарту

  Yes

  No

  N/A

• Запас фруктов каждого вида по одному боксу

  Yes

  No

  N/A

• Безалкогольные напитки в холодильники присутствуют согласно стандарту

  Yes

  No

  N/A

• Фреши заготовлены согласно стандарту

  Yes

  No

  N/A

• Содовая в нужном количестве

  Yes

  No

  N/A

Инвентарь /Украшение

• Весь барный инвентарь присутствует согласно стандарту

  Yes

  No

  N/A

• Холдеры заполнены(салфетки /трубочки….)

  Yes

  No

  N/A

• Досточки для сервировки кофейных напитков не менее 15

  Yes

  No

  N/A

• Подставки под чайник не менее 10

  Yes

  No

  N/A

• Чистые чайники не менее 10

  Yes

  No

  N/A

• резина на барной стойки чистая

  Yes

  No

  N/A

• Все холодильники корректно работают - температура соответствует техническим покозателям

  Yes

  No

  N/A

Порошковая группа

• Белый шоколад согласно утвержденной норме

  Yes

  No

  N/A

• Yes

  No

  N/A

• Матча согласно утвержденной норме

  Yes

  No

  N/A

• Чайти согласно утвержденной норме

  Yes

  No

  N/A

• Специи согласно утвержденной норме

  Yes

  No

  N/A

Стоп лист

• Проверить наличие позиций по меню

  Yes

  No

  N/A

Утренний брифинг

• Краткий инструктаж на день от шеф лидера

  Yes

  No

  N/A

• Пройтись по функциональным обязанностям каждого сотрудника на баре

  Yes

  No

  N/A

Кассовое оборудование

• Проверить работоспособность кассы и терминалов

  Yes

  No

  N/A

• Размен денег в кассе есть

  Yes

  No

  N/A