Заглавная страница
-
Проведен
-
Подготовлен
-
Местоположение
Открытие ресторана
Открытие и подготовка зала к работе
-
Входим во двор через арку, открывается с магнитного ключа
-
Открываем два замка входной двери и магнитный замок.
-
Отключаем системы безопасности
- Отключили тревогу
- Отключили пожарку
-
Пароли: ****/****
-
Включаем системы вентиляции
-
Все автоматы в верхнее положение
-
Регуляторы прилчно вытяжной системы
- Вытяжка кухни в режим 3
- Притоки на мкксимум или по ситуации
-
Включаем свет
-
Всё кроме киллера, служебного и ОБН
-
Включаем свет в залах
-
Утром всё на максимум, вечером убавляем
-
Включаем музыку
-
1 - бар 2 - стена над 6/11 столами 3 - стена над 9/5 столами 4 - зал с кухней 5 - туалет 6 - улица
Подготовка себя к работе
-
Включаем станцию R-keeper
-
Пересчитываем размен
-
Проверяем почту
-
Проверяем книгу резервов
-
Проверяем отчёты прошедших дней
-
Заполняем бланк смены
Летняя терасса
-
Диваны
-
Столы
-
Стулья
-
Лавры
-
Табло Open
-
Всё чистое, стоит ровно, цветовая гамма соблюдена
Контрольный обход перед открытием
-
Маркизы раскручены
-
Столы, стулья, диваны чистые и стоят ровно
-
Освещение, лампы, вывеска исправно
-
В туалетах чисто, разводов нет, зеркала начищены
-
Масла достаточно
-
Диспенсеры работают и заполнены
-
Вся входна группа чистая
-
Пледы, журналы, свечи аккуратно разложены
-
Барная стойка чистая, все стулья расставлены, зеркала чистые
-
Накрытие на столах соответствует стандарту (приборы, специи, зубочистки, салфетки)
-
Столы и стулья чистые, стоят ровно
-
Декор на своиз местах, чистый.
-
-
Стены, дверцы шкафов, люстры чистые
-
Станции официантов подготовлены
-
Приборы натёрты, запасные боксы подготовлены, натирка есть, тряпочки мокрые, плейсматы есть, меню чистые
-
Выдаём расходники и хоз.товары
-
Открытая кухня готова к работе (раздачи затарены, зеркала натёрты, винный шкаф чистый)
-
Тест принтеров по цехам пройден
Старт работы, пятиминутка
-
Отмечаем всех сотрудников в ТУРВ
-
Проверяем внешний вид и комплектность
-
Делаем важные объявления, мотивируем сотрудников на плодотворную работу
-
Заполняем и отправляем в рабочую группу электронные отчёты.
