Title Page

  • Conducted on

  • Prepared by

ПОДГОТОВКА

РАЗДАТЬ ОФИЦИАНТАМ ЗАДАНИЯ ПО УБОРКЕ ЗАЛА (контролирует старший смены)

  • ЗАЧИСТИТЬ СТОЛЫ

  • СЕРВИРОВАТЬ ВСЕ СТОЛЫ СОГЛАСНО СТАНДАРТУ

  • ПРОВЕРИТЬ ОСТАВЛЕННЫЕ ВЕЩИ (отдается на бар)

  • СДАТЬ ВСЕ МЕНЮ НА БАР, ПРОВЕРИТЬ НА НАЛИЧИЕ ПОВРЕЖДЕНИЙ И КОЛИЧЕСТВО (НЕ МЕНЕЕ 10 ШТ., ПРИ НЕОБХОДИМОСТИ УКАЗАТЬ В ЗАЯВКЕ ПЕЧАТЬ)

  • НАВЕСТИ ПОРЯДОК В СТЕЙШЕНАХ

  • ПРОВЕРИТЬ МЕБЕЛЬ И ТЕКСТИЛЬ НА ЦЕЛОСТНОСТЬ (в случае обнаружения поломки, отметить в журнале передачи смен)

  • ЗАМОЧИТЬ, ПОСТИРАТЬ И РАЗВЕШАТЬ ТРЯПКИ ДЛЯ УБОРКИ СТОЛОВ И НАТИРАНИЯ ПОСУДЫ

  • ПРОКОНТРОЛИРОВАТЬ РАБОТУ МОЙЩИЦЫ (Вся посуда помыта, стеллажи не захламлены, рабочее место убрано, крупный мусор в залах и банкетках отсутствует)

  • ПРОВЕРИТЬ ПОЛНЫЙ РАСЧЁТ ВСЕХ СТОЛОВ (если есть висяки, закрыть их, проверить наличие объяснительных и прикрепить к реестру)

  • ЗАКАЗАТЬ ТАКСИ ДЛЯ РАЗВОЗА ПЕРСОНАЛА, ОТМЕТИТЬ СУММУ И ПРИКРЕПИТЬ К РЕЕСТРУ

  • ОТКЛЮЧИТЬ МУЗЫКУ И ТВ, УСТАНОВИТЬ РАЦИИ НА ЗАРЯДНЫЕ СТАНЦИИ (ПРОВЕРИТЬ КОЛИЧЕСТВО И ИСПРАВНОСТЬ)

  • РАЗВЕШАТЬ ФОРМУ ОФИЦИАНТОВ НА СВОИ МЕСТА В ГАРДЕРОБЕ ПЕРСОНАЛА

  • ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ (при необходимости)

  • ДОБАВИТЬ ФОТО (при необходимости)

ОТЧЕТЫ И ЗАЯВКИ

  • ЗАПОЛНИТЬ ЭЛЕКТРОННЫЙ ТАБЕЛЬ НА ОСНОВЕ ТУРВ (на рабочем компьютере)

  • ЗАПОЛНИТЬ ТАБЕЛЬ ВЫПОЛНЕНИЯ БЮДЖЕТА

  • УБЕДИТЬСЯ В ЗАПОЛНЕНИИ ВСЕХ ОТЧЕТНЫХ ЖУРНАЛОВ 1. ГНЗ 2. ГЕН. УБОРКА 3. ЖУРНАЛ ЗДОРОВЬЯ

  • СДЕЛАТЬ ЗАПИСИ В ЖУРНАЛ ПЕРЕДАЧИ СМЕНЫ (подробно внести всю информацию, описать проблемы, которые следует решить, передать поручения)

  • СОСТАВИТЬ ДЕНЕЖНЫЙ РЕЕСТР ЗАКРЫТИЯ СМЕНЫ (отчет по терминалу RKeeper, отчет по терминалу Сбербанка, объяснительные, чеки по закупу, расходно-кассовые ордеры)

СДЕЛАТЬ ЗАЯВКИ

  • ПО КУХНЕ (ВМЕСТЕ С ШЕФ-ПОВАРОМ)

  • ПО БАРУ

  • МОЮЩИЕ СРЕДСТВА

  • ОДНОРАЗОВАЯ ПОСУДА, ЗУБОЧИСТКИ, ПАЛОЧКИ

  • САЛФЕТКИ, ТУАЛЕТНАЯ БУМАГА, ПОЛОТЕНЦА

  • КАНЦЕЛЯРСКИЕ ТОВАРЫ

  • добавить комментарий при необходимости

  • добавить фото при необходимости

ПРОВЕРКА ОФИЦИАНТОВ

  • ВСЕ МЕНЮ ПРОТЕРТО И ЛЕЖИТ НА БАРЕ (меню нигде не валяется: оставлять на мойке/в банкетках/на столах/в офисе ЗАПРЕЩЕНО!!!)

  • СТОЛЫ СЕРВИРОВАНЫ СОГЛАСНО СТАНДАРТАМ (столешницы чистые, циновок и приборов по кол-ву мест за столом, емкости для специй наполнены и натерты)

  • сервировка

    сервировка.jpg
  • ВЕСЬ ТЕКСТИЛЬ НА МЕСТЕ (подушки на диванах, скатерти, подушки на стульях)

  • ПЕРЕГОРОДКИ ЦЕЛЫЕ, РОВНО ВИСЯТ НА СВОИХ МЕСТАХ, КРЕПЛЕНИЯ ПЕРЕГОРОДОК НЕ ВАЛЯЮТСЯ НА ПОЛУ

  • БАРНАЯ СТОЙКА ЧИСТАЯ (всё убрано, грязная посуда на мойке, кофемашина выключена, электрокипятильник выключен, посторонние предметы отсутствуют, в розетки не подключены никакие посторонние зарядные устройства и т.д.)

  • ПОРЯДОК В ГАРДЕРОБЕ ПЕРСОНАЛА

  • НА ВХОДНОЙ ГРУППЕ ЧИСТО И ВСЕ ИСПРАВНО

  • ОФИЦИАНТЫ ОСТАВИЛИ СВОИ КАРТЫ R_KEEPER НА БАРЕ

  • В КАССЕ РАЗМЕН ДЕНЕЖНЫХ СРЕДСТВ В ПОЛНОМ ОБЪЕМЕ

  • ВСЕ МУСОРНЫЕ БАКИ ВЫЧИЩЕНЫ. ПАКЕТЫ ЗАВЯЗАНЫ И ОТНЕСЕНЫ ЧЕРЕЗ ЧЕРНЫЙ ВХОД В КОНТЕЙНЕР

СОБРАТЬ ПЕРСОНАЛ ДЛЯ ПРОВЕДЕНИЯ ПЯТИМИНУТКИ

  • РАЗБОР И ОБСУЖДЕНИЕ ПРОБЛЕМ ВЫЯВЛЕННЫХ В ХОДЕ РАБОЧЕЙ СМЕНЫ

  • ПОБЛАГОДАРИТЬ КОЛЛЕКТИВ ЗА РАБОТУ

ПРЕЖДЕ ЧЕМ ОТПУСТИТЬ ПЕРСОНАЛ СО СМЕНЫ, СДЕЛАЙТЕ "БОЛЬШУЮ ВОСЬМЕРКУ" ПО РЕСТОРАНУ!! (контрольно проверив чистоту, порядок и целостность имущества)

ПЕРЕД УХОДОМ

  • ОТПРАВИТЬ СМС С РАБОЧЕГО НОМЕРА (Форма смс есть в рабочем телефоне). Указываем сумму БЕЗ КОПЕЕК!!

  • ОТПРАВИТЬ СОБЫТИЙНЫЙ ОТЧЕТ НА ПОЧТУ УПРАВЛЯЮЩЕМУ (В теме письма указываем дату смены)

  • В ОФИСЕ ПОРЯДОК (все на своих местах, стол не захламлён, вся посуда отнесена на мойку, все ящики закрыты)

  • ВЫКЛЮЧИТЬ СВЕТ В РЕСТОРАНЕ (2 -й этаж: зал, банкетки, 1-й этаж: зал, кухня, бар, туалеты, тамбур)

  • ВЕСЬ ПЕРСОНАЛ ПОКИНУЛ РЕСТОРАН

  • ДОБРОЙ НОЧИ!
    Спасибо за работу!!

The templates available in our Public Library have been created by our customers and employees to help get you started using SafetyCulture's solutions. The templates are intended to be used as hypothetical examples only and should not be used as a substitute for professional advice. You should seek your own professional advice to determine if the use of a template is permissible in your workplace or jurisdiction. You should independently determine whether the template is suitable for your circumstances.