Controles Afsca

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  Date

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  Address

• 1.L'établissement dispose des AUTORISATIONS pour les activités exercées

  Yes

  No

  N/A

• 2. Les activités exercéess sous l'autorisation sont-elles correctement déclarées

  Yes

  No

  N/A

• 3. L'attestation de l'enregistrement est visible par le consommateur final et se trouve à un endroit facilement visible et accessibles de l'extérieur

  Yes

  No

  N/A

DIS 3555 LIGHT : INFRASTRUCTURE, INSTALLATION ET HYGIENE

1.Infrastructure : exigences générales

• 1. Il y a eu suffisamment de lavabos équipés d'eau courante chaude et froide (ou mixte). Utilisation des robinets sans contact direct avec les mains, un système de lavage et de séchage hygiénique des mains et un avis selon lequel le laavage des mains est obligatoire après l'usage des toilettes

  Yes

  No

  N/A

• 2. il n'y a pas d'animaux doméstique (sauf dans l'éepace de consomation ) ni d'animaux nuisibles

  Yes

  No

  N/A

2.Infrastructure : Exigences spécifique

1. Locaux où des denrées alimentaires non emballées sont manipulées

• 1. Les espaces/locaux où des denrées alimentaires sont préparées, manipulées ou transformées sont en bon état et propres

  Yes

  No

  N/A

• 2. Les surfaces en contacte avec les denrées alimentaires (y copris les instalations et équipements) sont propres, bien néttoyées, et si nécessaire désinfectées

  Yes

  No

  N/A

• GMP/GHP (Good manufactoring pratice/Good hygiéne pratices): application

  Yes

  No

  N/A

• 1.Absence de debrées alimentaires avariées ou dont la date limite de consomation est dépassé ou impropre à la consomation hulaine

  Yes

  No

  N/A

• 2. Pour les denrées alimentaires non-préemballées, la transmission des informations sur les allergènes PAR ECRIT est disponible à l'endroit où la denrée alimentaire est mise en vente , clairement lisible, exacte et commplète

  Yes

  No

  N/A

• 3. Pour les denrées alimentaires non préemballées, l'information sur les allergènes peut être donnée oralement sans délai ( au client et au C/I ) sur place où la denrée alimentaire est proposée à la vente

  Yes

  No

  N/A

• 4.Les températures des produits réfigérés sont conformes et la chaîne du frois est respectée

  Yes

  No

  N/A

• 5. Températures des produits surgelés sont respectées

  Yes

  No

  N/A

• 6.La chaîne du chaud est respectée ( minium 60°C)

  Yes

  No

  N/A

• 7. La décongelation se fait dans des conditions adéquates

  Yes

  No

  N/A

• 8. Des restes provenant d'assiettes, verres, ect… ne sont pas réutilisés

  Yes

  No

  N/A

• 9. De l'eau potable est utilisée là où c'est nécessaire

  Yes

  No

  N/A

• 10. Bonne hygiène personnelle et vêtements adéquats et propres

  Yes

  No

  N/A

• 11. Les denrées alimentaires sont transportées à la température requise

  Yes

  No

  N/A

• Commentaire cotrôleur : Autres non-conformités :