Ejemplo GA

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• Document No.

• Audit Title

• Client / Site

• Conducted on

  Date

• Prepared by

• Location
  Address

• Personnel

1. Refrigeración

• 1.1 Alimentos en Walk-In a 41°F o menos.

  Yes

  No

  N/A

• 1.2 Equipos de refrigeración a temperaturas correctas:

• 1.2.1 Refri de Ensaladas

• 1.2.2 Refri de Postres

• 1.2.3 Refri de Plancha

2. Temperaturas de cocción

• 2.1 Cocciones correctas de las proteínas

  Select Carne de Hamburguesa Puerco Res Mariscos

  • Carne de Hamburguesa
  • Puerco
  • Res
  • Mariscos

1. Limpieza comedor

• 1.1 Mesas, sillas, bases de mesas, caddies y lámparas limpias.

• 1.2 Limpieza correcta de los siguientes:

• 1.2.1 Alfombra

  Off

  On

• 1.2.2 Puerta de entrada

  Off

  On

• 1.2.3 Ventanas

  Off

  On

• 1.2.4 Ventiladores

  Off

  On

2. Extintores

• 2.1 Todos los extintores están en fechas no expiradas.

  Yes

  No

  N/A

• En qué fecha expiró?

  Date

• Toma una foto de la etiqueta

  Media

• En dónde está localizado el extintor?

1. Hostess

• Hostess en turno:

• 1.1 Dieron la bienvenida al invitado y ofrecieron una promoción

  Yes

  No

  N/A

• Qué promoción ofrecieron?

2. Servers

• Meseros en turno:

• 2.1 Todos los meseros portan su uniforme completo

  Off

  On

• Gerente en turno:

  Sign