Evaluación de Experiencia de Compra Go Mart Versión 5.0 24-JUL-2019

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• Nombre del Empresario

• Cantidad de Empleados al momento de la evaluación

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ESTACIONAMIENTO Y FACHADA

• ¿El estacionamiento y áreas comunes se encuentran limpias y libres de basura?

  Ok

  No

  N/A

• ¿La banqueta se encuentra sin residuos de chicles pegados?

  Ok

  No

  N/A

• ¿El anuncio Go Mart, ventanales y botes de basura se encuentran limpios y en buen estado físico?

  Ok

  No

  N/A

• ¿El porta banner se encuentra en buen estado físico (sin daños visibles, incluye auditar que el banner se encuentre bien colocado, sin pegostes visibles)?

  Ok

  No

  N/A

• ¿La publicidad colocada en los ventanales se encuentra colocada correctamente, alineada y en buen estado físico?

  Ok

  No

  N/A

• ¿La publicidad de los nichos del contra fuerte se encuentra bien colocada y en buen estado físico? (Incluye la iluminación del nicho y su correcto funcionamiento)

  Ok

  No

  N/A

PISO DE VENTA

• ¿El piso de venta se encuentra libre de derrames de líquidos y limpio, sin residuos de chicles?

  Ok

  No

  N/A

• ¿La hielera se encuentra en buen estado físico, con la exhibición y variedad de cerveza autorizada y la cantidad de hielo adecuada? (Incluye evaluar el copete promocional y su correcto acomodo del producto)

  Ok

  No

  N/A

• ¿Las cabeceras y góndolas se encuentra limpias (parrillas, charolas y lomos, se evalúan todas, incluyen las parrillas con iluminación si aplica)?

  Ok

  No

  N/A

• ¿La exhibición de productos en góndolas se encuentran ordenados y sin productos encimados (se evalúan todos los productos)?

  Ok

  No

  N/A

• ¿Las cabeceras y góndolas estan etiquetados correctamente todos los productos (se evalúan todos los productos)?

  Ok

  No

  N/A

• ¿Los exhibidores en piso de venta se encuentran limpios, libres de polvo, etiquetados y abastecidos?

  Ok

  No

  N/A

• ¿Los paleteros de Holanda, Nestle y M&M (Según aplique) se encuentra limpios (exterior e interior) y la mercancía ordenada, con precios colocados?

  Ok

  No

  N/A

• ¿El conservador de hielo se encuentra abastecido, con el orden adecuado y limpio al interior (incluye evaluar precios)?

  Ok

  No

  N/A

PLANOGRAMAS Y MATERIAL POP

• ¿El material POP se encuentra ejecutado con base en la guía de implementación?

  Ok

  No

  N/A

• ¿El área de botanas se encuentra colocado con base en la guía de acomodo (papa, tortilla, extruido, chicharrón y palomas, orden de izquierda a derecha?

  Ok

  No

  N/A

• ¿Los planogramas actuales se encuentran ejecutados con base en las guías de acomodo?

  Ok

  No

  N/A

COMIDA RÁPIDA

ÁREA DE CAFÉ Y BEBIDAS FRIAS

• ¿En caso de contar con barra de comensales, mesas y sillas, se encuentran limpias y en buen estado físico?

  Ok

  No

  N/A

• ¿La barra de café se encuentra limpia, abastecida con vasos, tapas, fajillas, endulzantes, cremas, agitadores y servilletas, con base en los programas de cada tienda? (fecha de caducidad vigente, revisar caducidad en caja de cremas)

  Ok

  No

  N/A

• ¿Los thermos de café en exhibición se encuentran dentro de su periodo de frescura? (Máx. 4 horas) (Incluye: evaluar el funcionamiento del thermo: capacidad para mantener caliente el producto, accesorios y display).

  Ok

  No

  N/A

• ¿El nivel del producto en las Granitas es el adecuado? (Rodillo cubierto con producto), se encuentra limpia al exterior, sin derrames excesivos?

  Ok

  No

  N/A

• ¿Se cuentan con vasos, granillo de chocolate, crema batida, servilletas, tapas y popotes? (cantidad suficiente en exhibición) (revisar caducidades)

  Ok

  No

  N/A

• ¿La(s) capuchinera(s) se encuentran limpias al interior y exterior, codos limpios y los contenedores abastecidos respetando su nivel óptimo, funcionan correctamente? (abastecidos como máximo del 75% de la capacidad del contenedor)

  Ok

  No

  N/A

• ¿La maquina Icee funciona correctamente, se cuentan con los insumos (evaluar: vasos, tapas, popotes, jarabe, limpieza del equipo, cantidad adecuada de tanques de monóxido de carbono)?

  Ok

  No

  N/A

• ¿Se cuentan con precios actualizados para el café americano, capuchinos y bebidas frías? (Material POP instalado correctamente y acorde al periodo promocional)

  Ok

  No

  N/A

HORNO MERRY CHEFF / TURBO FAN / MICRO ONDAS / CALDERA

• ¿El horno Merry Chef / Turbo Fan se encuentra funcionando y operando correctamente?

  Ok

  No

  N/A

• ¿El horno Merry Chef / Turbo Fan cuenta con todos los accesorios correctos (pinzas, plato, guantes, parrillas)?

  Ok

  No

  N/A

• ¿E horno Merry Chef / Turbo Fan cuenta con todos los programas de preparación con base en los productos asignados para la tienda?

  Ok

  No

  N/A

• ¿El Horno de micro ondas funciona y calienta correctamente (display, manija, accesorios) incluye evaluar la limpieza al exterior e interior?

  Ok

  No

  N/A

• ¿La caldera funciona correctamente (calienta el agua, perilla, tapa) incluye evaluar la limpieza al exterior e interior?

  Ok

  No

  N/A

• ¿Las mamilas se encuentran completas y funcionan correctamente (en buen estado físico)?

  Ok

  No

  N/A

• ¿Las mamilas se encuentran limpias y llenas de producto( salsa extra picante, jugo de limón, salsa mix, se evalúa la caducidad en el empaque de origen y se evalúan la etiqueta de caducidad debajo de la mamila)?

  Ok

  No

  N/A

• ¿Todos los exhibidores del área de comida rápida se encuentran en buen estado físico, con los productos ordenados, precios y el abasto correcto?

  Ok

  No

  N/A

• ¿Los contenedores de basura de la área de comida rápida se encuentran limpios y sin desborde de basura?

  Ok

  No

  N/A

ROLLER / HORNO HATCO

• ¿Los productos en exhibición en el Roller, se encuentran con la textura, color, temperatura adecuada(incluye evaluar qué la cantidad de pan sea acorde a la cantidad de producto exhibido? (como lo indica el estándar de exhibición, conforme a la venta y conforme al horario de exhibición, 11:30 AM)

  Ok

  No

  N/A

• ¿El roller se encuentra limpio y accesorios en buen estado físico, funcionamiento correcto?(rodillos, charola, antiestornudo / capelo / carriles)

  Ok

  No

  N/A

• ¿Se cuenta con la señalización completa, pinza y porta pinza en buen estado físico, señalización de zona cocción y zona de exhibición? (incluye limpieza)

  Ok

  No

  N/A

• ¿En la condimentera fría los insumos se encuentran frescos y abastecidos con un mínimo de la 1/2 de su capacidad? (revisar caducidad vigente)

  Ok

  No

  N/A

• ¿Se cumple con la variedad de insumos en la condimentera acorde a los programas instalados?

  Ok

  No

  N/A

• ¿Se encuentra exhibida la variedad en el horno HATCO, buen estado y excelente presentación de los productos? (Los productos cuentan con su etiqueta de caducidad)

  Ok

  No

  N/A

• ¿El horno HATCO se encuentra iluminado, con divisores y señalización (POP) correspondiente al periodo promocional? (En caso de focos fundidos, se cuenta con el reporte a Mantenimiento)

  Ok

  No

  N/A

PANERA Y DONERA

• ¿La panera / donera se encuentra limpia y en buen estado físico, con señalización correcta? (Iluminada)

  Ok

  No

  N/A

• ¿Los productos de la panera / donera se encuentran con excelente presentación en su exhibición, dentro de su vigencia, sin huecos de producto, con base en el estándar de tres sabores en cascada como mínimo, de izquierda a derecha con base en la mayor venta?

  Ok

  No

  N/A

OPEN CASE / ESTRUCTURAL DE HERRADURA

• ¿Los productos del Open case están etiquetados correctamente y se encuentran con caducidad vigente? (revisión de todos los productos)

  Ok

  No

  N/A

• ¿Los productos del Refrigerador Estructural de Herradura están etiquetados correctamente y se encuentran con caducidad vigente? (revisión de todos los productos)

  Ok

  No

  N/A

CUARTO FRIO (INCLUYE EVALUAR CERVEZA EN CASO DE NO TENER BEER CAVE)/ BEER CAVE /

• ¿Las puertas del cuarto frió se encuentran limpias, con todos los productos frenteados? (Sin Huecos, incluye evaluar la limpieza de los deslizadores, rieles y su correcta instalación, los productos deben deslizarse libremente)

  Ok

  No

  N/A

• ¿El piso debajo de los racks del cuarto frio se encuentra limpio?

  Ok

  No

  N/A

• ¿Los productos del cuarto frio se encuentran etiquetados correctamente (Se evalúan todos los productos?

  Ok

  No

  N/A

• ¿Los productos de la puerta de lácteos tienen caducidad vigente?

  Ok

  No

  N/A

• ¿El piso dentro de la beer cave se encuentra limpio?

  Ok

  No

  N/A

• ¿Los productos dentro de la Beer Cave estan frenteados y etiquetados? (sin producto con desorden o sueltos)

  Ok

  No

  N/A

• ¿Los productos de la Beer Cave se encuentran planogramados de acuerdo al estándar de la guía de acomodo?

  Ok

  No

  N/A

LA EUROPEA / LA CAVA / GONDOLA DE VINOS

• ¿Los nichos / Gondola de vinos y las botellas se encuentran libres de polvo?

  Ok

  No

  N/A

• ¿Están etiquetados correctamente todos los productos conforme al estándar establecido? (etiqueta centrada al producto)

  Ok

  No

  N/A

• ¿Los productos en la góndola de vinos se exhiben por categoría (Cognac, whisky, tequila, mezcal, ron, brandy, destilados, licores y vinos del precio más alto al menor; exhibidos a la orilla del nicho, con base en una exhibición por los productos de mayor venta?

  Ok

  No

  N/A

CHECK OUT

• ¿El refrigerador Energy Zone / Vitrina de Mostrador se encuentra funcionando correctamente?

  Ok

  No

  N/A

• ¿Los productos del refrigerador Energy Zone / Vitrina de Mostrador se encuentran ordenados (incluye evaluar: caducidades, precios, acomodo correcto)?

  Ok

  No

  N/A

• ¿Las parrillas de dulces se encontrar ordenados todos los productos, limpios y con precios correctos?

  Ok

  No

  N/A

• ¿El Exhibidor negro para el producto adoptado se encuentra en buen estado físico y con los productos del periodo (incluye evaluar precios y orden)

  Ok

  No

  N/A

• ¿Todos los exhibidos del check out se encuentran limpios, en buen estado físico, abastecidos y con precios todos los productos?

  Ok

  No

  N/A

• ¿Los productos de la cigarrera estan acomodados de acuerdo al planograma vigente (incluye evaluar: todos los productos con precio y sin huecos)?

  Ok

  No

  N/A

• ¿Los productos en el área de la farmacia se encuentran ordenados, limpios y con precios?

  Ok

  No

  N/A

• ¿Dentro del check out no se tiene artículos no autorizados (bolsas de mano, ropa, mochilas, papelería, documentos, envases vacíos (incluye evaluar producto no autorizado)

  Ok

  No

  N/A

MODELO DE SERVICIO

AL ENTRAR (ATENTO)

• ¿El personal de tienda saluda al cliente al ingresar?

  Ok

  No

  N/A

DURANTE LA VISITA (DINÁMICO)

• ¿El personal de tienda hace contacto con cliente cuando esta en piso de venta y ofrece su apoyo y promociones?

  Ok

  No

  N/A

• ¿El personal de caja saluda al cliente y pregunta si "Encontró todo lo que buscaba"?

  Ok

  No

  N/A

AL SALIR (SERVICIAL)

• ¿El personal de caja ofrece venta cruzada de acuerdo a los productos que lleva el cliente?

  Ok

  No

  N/A

• ¿El personal de caja ofrece producto adoptado vigente al periodo?

  Ok

  No

  N/A

• ¿Durante el cobro de productos el personal de caja ofrece recarga telefónica o menciona que "En Go Mart se pueden realizar pagos de servicio"?

  Ok

  No

  N/A

• ¿El personal de caja menciona el monto a pagar, la cantidad de efectivo recibido y entrega el ticket en mano al cliente?

  Ok

  No

  N/A

• ¿El personal de caja despide amablemente al cliente, invitándolo a regresar con nosotros?

  Ok

  No

  N/A

BAÑOS PÚBLICOS

• ¿Los baños públicos (ubicados al interior de la tienda) se encuentran limpios de manera general, sin olores desagradables? (Gestión con el Gerente de la Estación)

  Ok

  No

  N/A

• ¿Cuentan con jabón de manos, papel higiénico, botes de basura, con los insumos adecuados y en buen estado? (Gestión con el Gerente de la Estación)

  Ok

  No

  N/A

SEGUIMIENTO A FOLIOS "STAFF DE OFICINAS"

• ¿Se cuentan con los folios generados a las distintas áreas de alguna falla en equipos e instalaciones (mantenimiento, abasto, comida rápida, sistemas, administrativo, etc)?

  Ok

  No

  N/A

• ¿Se tienen folios generados de los problemas detectados? (Auditar evidencias)

  Ok

  No

  N/A

• ¿Se da seguimiento a los folios generados? (Auditar evidencias)

  Ok

  No

  N/A

• ¿Se realizó plan de acción en conjunto con el empresario para desarrollar la prevención de todo lo detectado como área de oportunidad en la evaluación?

• ¿Se deja evidencia del plan de acción en la tienda?

• ¿Cuál es la fecha de nueva revisión de las áreas de oportunidades detectadas en esta evaluación?

• Firma del Empresario de aceptación del plan de acción

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