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Auditoría

COMIDA RÁPIDA

ÁREA DE COMIDA RÁPIDA

EQUIPOS DE COMIDA RÁPIDA

HATCO

  • El contacto eléctrico y clavija del equipo se encuentra en buen estado físico

  • El horno se encuentra en buen estado físico y limpio

  • Funciona correctamente el horno

  • La iluminación del horno esta completa

  • El interruptor encendido/apagado funciona correctamente

  • El control de temperatura funciona correctamente

HORNO DE MICROONDAS

  • El horno se encuentra en buen estado físico y limpio

  • Esta completo el horno (filtro, rejilla, plato giratorio)

  • Funciona correctamente el horno

HORNO MERRY CHEF / TURBO FAN

  • El horno se encuentra en buen estado físico y limpio

  • Esta completo el horno (filtro, rejilla, plato)

  • Funciona correctamente el horno

CALDERA

  • El contacto eléctrico y la clavija de la caldera se encuentran en buen estado físico

  • La caldera se encuentra en buen estado fisico

  • La caldera calienta y enciende su luz piloto, enciende automáticamente

  • La caldera se encuentra limpia al exterior e interior (libre de sarro)

ROLLER NEMCO / STAR / APW

  • El roller se encuentra en buen estado fisico y limpio

  • Se encuentran las pinzas de plastico ó policarbonato en buen estado

  • Giran y calientan los rodillos del roller

  • El roller cuenta con la protección antiestornudo / capelo en buen estado

  • El teflon de los rodillos esta en buen estado fisico y limpio

  • Las perillas del equipo funcionan correctamente, enciende la luz piloto del equipo

  • Los sellos de los rodillos estan en buen estado fisico

EXHIBIDOR DE DONAS

  • El exhibidor de donas se encuentra en buen estado físico

  • Funciona correctamente (bisagras, iluminación, parrillas)

ÁREA DE PIBILES

  • La plancha opera correctamente

  • La iluminación al interior del área de pibiles se encuentra completamente funcionando

  • El anuncio se encuentra en buen estado físico (iluminación, sin daño)

  • El capelo de cristal se encuentra en buen estado físico

BEBIDAS FRÍAS Y CALIENTES

GRANITA "LECHE"

  • El contacto eléctrico y clavija del equipo se encuentra en buen estado físico

  • La granita de leche funciona correctamente (preparación según formula, sin hielo presente al exterior de las tolvas, sin daño por funcionamiento)

  • La granita se encuentra iluminada (lampara y mica de publicidad)

  • Los controles de operación funcionan correctamente

  • El botón de encendido / apagado funciona correctamente

  • Se encuentra correctamente armado el equipo

  • Las tolvas se encuentran limpias

  • El filtro se encuentra en buenas condiciones físicas (limpio, libre de polvo, colocado correctamente)

GRANITA "AGUA"

  • El contacto eléctrico y clavija del equipo se encuentra en buen estado físico

  • La granita de agua funciona correctamente (preparación según formula, sin hielo presente al exterior de las tolvas, sin daño por funcionamiento)

  • La granita se encuentra iluminada (lámpara y mica de publicidad)

  • Los controles de operación funcionan correctamente

  • El botón de encendido / apagado funciona correctamente

  • Se encuentra correctamente armado el equipo

  • Las tolvas se encuentran limpias

  • El filtro se encuentra en buenas condiciones físicas (limpio, libre de polvo, colocado correctamente)

MAQUINA DE AGUA

  • El contacto eléctrico y clavija del equipo se encuentra en buen estado físico

CAPUCHINERAS / FMD - IMIX 3 - IMIX 5 / MELLITA

  • El contacto eléctrico y clavija del equipo se encuentra en buen estado físico

  • La(s) capuchinera(s) funcionan correctamente (botón dispensador, puerta, chapa, mica de publicidad, etc)

  • Las tolvas se encuentran en buen estado físico (no se rebasa el límite de producto permitido)

  • Todos los accesorios estan completos (mezcladores, charola porta vasos, etc)

  • Las mangueras hidráulicas se encuentra en buen estado físico (sin fugas o daño)

  • Se encuentra iluminada la capuchinera

PERCOLADORA

  • El contacto eléctrico y clavija del equipo se encuentra en buen estado físico

  • La percoladora funciona correctamente

  • Los controles de operación funcionan correctamente

  • La temperatura de operación es la correcta (Entre 170 - 185ºF)

  • La percoladora cuenta con canasta porta filtro en buen estado físico

  • El regadera se encuentra en buen estado físico

  • La llave de agua caliente funciona correctamente

  • Las mangueras hidráulicas se encuentra en buen estado físico (sin fugas o daño)

MOLINO

  • El contacto eléctrico y clavija del equipo se encuentra en buen estado físico

  • El molino funciona correctamente y se encuentra limpio

  • Se encuentran los accesorios del molino completos y en buen estado físico

THERMOS DE CAFÉ

  • Los displays funcionan correctamente

  • Los thermos se encuentran en buen estado físico

  • Los accesorios del thermo se encuentran en buen estado físico (palanca, base, etc)

VIPER

  • El flujo de agua en el manometro marco como mínimo 30 PSI

  • La alimentación de agua es de cobre 1/2", manómetro de globo de 1/2" y niel espiga de 3/8

  • El voltaje de llegada al contacto eléctrico es de 220 V /CA (Contacto 4x20 Arrow Hart modelo 7410-B)

  • La toma de agua y el contacto eléctrico se encuentran a 1 metro de distancia del equipo

  • El contacto eléctrico cuenta con cable de tierra física, cable de neutro, haciendo un total de 4 cables (incluyendo 2 fases)

BOMBA FLOJET

  • La bomba flojea funciona correctamente (manguera, clavija, contacto eléctrico, accesorios, etc)

BODEGA Y SERVICIOS

SISTEMA DE FILTRADO

  • El sistema de filtrado funciona correctamente

  • Los contactos eléctricos y clavijas del sistema de filtrado se encuentran en buen estado físico

  • No tiene fugas presentes en toda la tubería

  • Se ha realizado su mantenimiento preventivo en el último año

  • El sistema de filtrado cuenta con sal dentro del contenedor (incluye sal para operar 2 meses)

Nombre del responsable de la tienda

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