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Nombre de la tienda / DET
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Realizado el
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Preparado por
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Ubicación
Auditoría
ÁREA DE VENTAS
VITRINA DE ISLA
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La vitrina de isla funciona a la temp. de op. (2-5)ºC
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El difusor de la vitrina está limpio y libre de hielo
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El condensador está limpio y libre de polvo(vitrina salchichonera)
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La lámpara de la vitrina salchichonera funciona correctamente
PALETEROS DE PROVEEDOR / PROPIOS "METALFRIO"
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La ubicación del paletero es la adecuada (no cerca de generadores de calor, inyecciones de A/A)
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Los paleteros cuentan con buena ventilación.
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Se encuentra limpio el equipo
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Funcionan los ventiladores del equipo sin ruido excesivo
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Se encuentra limpio el condensador del equipo.
REFRIGERACIÓN
OPEN CASE
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El contacto eléctrico y clavija del equipo se encuentra en buen estado físico
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El refrigerador se encuentra limpio y en buen estado (interior y exterior)
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La ubicación del OPEN CASE es la adecuada (no cerca de inyecciones de A/A o expuesta al sol)
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La temperatura del refrigerador es de (2 a 4)ºC
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La cortina nocturna funciona correctamente
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El control electrónico se encuentra en buen estado físico y funciona correctamente
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El termostato del equipo funciona correctamente (para y arranca)
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El condensador se encuentra libre de polvo
REFRIGERADOR ESTRUCTURAL
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La ubicación del ESTRUCTURAL es la adecuada (no cerca de inyecciones de A/A o expuesta al sol)
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La temperatura del refrigerador es de (2 a 4)ºC
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La iluminación del refrigerador estructural se encuentra funcionando correctamente
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Las charolas y accesorios del refrigerador estructural se encuentran en buen estado físico
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El serpentín se encuentra libre de polvo
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El termostato del equipo funciona correctamente (para y arranca)
TRAMO REFRIGERADO
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El tramo refrigerado se encuentra limpio (exterior e interior) y en buen estado físico (parrillas y accesorios)
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La temperatura se encuentra entre 2 y 5ºC
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El termómetro de temperatura funciona correctamente
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El control electrónico se encuentra en buen estado físico y funciona correctamente
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El tramo refrigerado cuenta con iluminación funcionando correctamente (lampara, interruptor)
FPG
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Los refrigeradores FPG (ambiente y refrigeración) se encuentran funcionando correctamente
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Los controles de temperatura funcionan correctamente
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El condensador cuenta con ventilación suficiente
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Los serpentines de las unidades condensadoras están limpios
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El contacto eléctrico y clavija del equipo se encuentra en buen estado físico
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Las puertas, cristales, empaques y accesorios se encuentran en buen estado físico y operan correctamente
ISLA DE CONDIMENTOS
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La temperatura del refrigerador es de (2 a 4)ºC
REFRIGERADOR ARTESANAL / ENERGY ZONE
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El contacto eléctrico y clavija del equipo se encuentra en buen estado físico
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El refrigerador se encuentra limpio y en buen estado (interior y exterior)
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La temperatura del refrigerador es de (2 a 4)ºC
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El condensador se encuentra libre de polvo
PUERTAS DE CUARTO FRIO
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Empaques de puertas y marcos del reach-in en buenas condiciones
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Las lamparas de los marcos encienden completamente
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Los interruptores de las lamparas funcionan correctamente
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Las puertas cierran correctamente (no azotan) (torque master)
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Las puertas estan libres de condensación
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No se tienen cartones u otra barrera que impidan el flujo de aire en las parrillas del C.F.
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Las puertas del reach in del cuarto frío estan bien alineadas
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Las parrillas estan en buen estado fisico (sin óxido, golpes o rayones)
BEER CAVE
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Los leds de iluminación perimetral estan completamente encendidos
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Las puertas de acceso y bisagras funcionan correctamente
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El piso y boquillas dentro de la beer cave se encuentran en buen estado físico (no rotas, despostilladas)
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Los reflectores de la beer cave encienden completamente
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Las parrillas estan en buen estado fisico (sin óxido, golpes o rayones)
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La puerta acceso al cuarto frío se mantiene bien cerrada.
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La temperatura de la beer cave esta entre 0ºC y 2ºC
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El dren del difusor de la camara de baja temp. tiene resistencia y funciona
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El serpentin del evaporador esta limpio
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Los evaporadores del interior del C.F.se encuentran desbloqueados de producto
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Los micromotores del evaporador estan funcionando
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Los micromotores cuentan con base y proteccion "araña"
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La charola del evaporador funciona correctamente (desagua y sin hielo)
CONSERVADOR DE HIELO
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La instalación eléctrica del cons.de hielo esta en buenas condiciones
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El conservador de hielo cuenta con ventilación
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El conservador de hielo no se encuentra bloqueado por producto o empaques
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El condensador está limpio y libre de polvo del conservador de hielo en bolsa
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Las puertas y los empaques del conservador de hielo en bolsa funcionan correctamente
REFRIGERADOR AUTOCONTENIDO
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La temperatura del refrigerador abierto es de (2 a 4)ºC
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El termostato del equipo funciona correctamente (para y arranca)
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Todos los difusores funcionan
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El condensador y el evaporador se encuentran limpios
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Se encuentra limpio el refrigerador abierto interna y externamente.
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Funciona correctamente la lámpara del refrigerador
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Las parrillas se encuentran en buen estado (libres de oxido, polvo, etc)
MESA BAJO MOSTRADOR (REFRIGERACIÓN Y CONGELACIÓN)
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El contacto eléctrico y clavija del equipo se encuentra en buen estado físico
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La temperatura se encuentra entre -18 a -22ºC
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El control electrónico se encuentra en buen estado físico y funciona correctamente
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Las parrillas se encuentran en buen estado (libres de oxido, polvo, comida)
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Las puertas y bisagras funcionan correctamente
BODEGA Y SERVICIOS
FABRICA DE HIELO
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La instalación eléctrica de la fabrica de hielo esta en buenas condiciones
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El condensador de la maquina (fabrica) de hielo se encuentra desbloqueado de producto o empaque
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Se encuentra limpio el condensador de la máquina de hielo
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No contiene sarro la flauta de llenado de la máquina de hielo
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Esta libre de fugas de agua la maquina de hielo
CONGELADOR DE COMIDA RÁPIDA "TRUE / ASBER / IMBERA"
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El contacto eléctrico y clavija del equipo se encuentra en buen estado físico
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La temperatura se encuentra entre -18 a -22ºC
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El control electrónico se encuentra en buen estado físico y funciona correctamente
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Las puertas y bisagras funcionan correctamente
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Esta iluminado al interior (lampara y dispositivo encendido/apagado)
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Las parrillas se encuentran en buen estado (libres de oxido, polvo, comida)
CUARTO FRIO
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La puerta del cuarto frío de conservación se mantiene bien cerrada.
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Los empaques de la pta de acceso estan en buen estado físico
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El hule de arrastre se encuentra en buen estado físico
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El picaporte de la pta de acceso funciona correctamente
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Las bisagras de la pta de acceso funcionan correctamente
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La pta de acceso esta en condiciones de operación
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La cortina de PVC esta en condiciones de operación
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La cortina de pvc del cuarto frío se encuentra colocada de manera correcta
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Las molduras de la camara cuentan con sellos
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La iluminación a prueba de vapor dentro del cuarto frio funciona correctamente (foco, lampara y protección)
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Los termometros funcionan correctamente
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El bulbo del termostato esta ubicado en el retorno de aire
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La temperatura de la camara esta entre 2ºC y 5ºC
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La camara esta limpia de manera general
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El serpentin del evaporador esta limpio
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Los evaporadores del interior del C.F.se encuentran desbloqueados de producto
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Los micromotores del evaporador estan funcionando
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Los micromotores cuentan con base y proteccion "araña"
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La charola del evaporador funciona correctamente (desagua y sin hielo)
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El evaporador esta sujeto correctamente
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El evaporador tiene un adecuado tiempo de deshielo
AZOTEA
CUARTO FRIO
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Las unidades condensadoras se encuentran fijas a la base
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Las unidades condensadoras se encuentran con buena ventilacion
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Las unidades condensadoras cuentan con carcaza de protección
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Los serpentines de las unidades condensadoras están limpios
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Las conexiones eléctricas estan de acuerdo a normas
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Las laminillas del serpentin estan "peinadas"
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Las cajas eléctricas cuentan con sellos
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Los motores operan adecuadamente sin ruido excesivo
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El gabinete electrico esta sellado y fijo
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Los componentes del gabinete estan limpios (reloj, interruptores,contactores)
Nombre del responsable de la tienda
Firma
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