Title Page
-
Document No.
-
Audit Title
-
Client / Site
-
Conducted on
-
Prepared by
-
Location
-
Сотрудник А
-
Сотрудник Б
Сотрудник А
КАССА
-
<br>Компьютерное оборудование:<br>· Монитор (моноблок) без пятен, разводов, жира, пыли, остатков пищи.<br>· Клавиатура без жира, пыли, остатков пищи, грязи, крошек.<br>· Мышка без жира, остатков пищи.<br>· Шнуры питание без пыли,грязи, жира.
-
Стейшн (деревянный) без мусора, пыли, пятен, жира, подтеков, остатков пищи, грязи, разводов. Заполнен согласно стандартам
-
Кассовая зона<br>· Столешница деревянная без жира, подтеков, грязи, пыли, разводов, остатков пищи.<br> · Кассовый ящик снаружи/внутри без пыли, грязи, разводов, крошек.<br> · Полка под кассой деревянная без пыли, грязи, разводов, мусора, остатков пищи.
-
Чековый Принтер без пыли, грязи, остатков пищи. Шнур питания без пыли и остатков пищи
-
Терминал без пыли, грязи, мусора. Кнопки/шнур питания без грязи, пыли, жира. Монитор без разводов, грязи, пятен.
-
Сейф без пыли, грязи, мусора, жира. Нет посторонних предметов (кроме денег, ничего не может лежать).
-
Детектор для валют без пыли, грязи, мусора. Кнопка/шнур питания без грязи, пыли, жира.
БАР
-
Пост-Микс:<br>· Корпус без остатков сиропа, разводов, пыли, грязи, без остатка скотча<br>· Блок управления без разводов, подтеков от сиропа, грязи, крошек, пыли.<br>· Носики без остатков сиропа, плесени, налета. <br>· Поддон без грязи, мусора, заполнено водой не более чем на 2/3. <br>· Шланги без пыли, грязи, мусора, жира, остатков сиропа.<br>· Шнур питания без грязи, пыли, жира, капель сиропа.<br>· Баллон без пыли, грязи, потеков, паутины, .
-
Эспрессо Машина, рожковая <br>Корпус без разводов, пыли, подтеков, грязи, жира.<br>· Холдеры без грязи, жира.<br>· Пинчер без накипи и остатков молока.<br>· Шнур питания без грязи, пыли, жира. <br>· Поддон без грязи, мусора, остатков напитков и молока.
-
Кофемолка <br>Корпус без грязи, пыли, подтеков, жира. Вокруг кофемолки отсутствуют остатки кофе
-
Столешница деревянная без жира, подтеков, грязи, пыли, мусора, разводов, остатков пищи, посторонних предметов.<br>· Полки под столешницей без пыли, грязи, мусора, паутины, жира, остатков пищи, крошек.<br>· Полки на столешнице для стаканов без жира, разводов, подтеков, грязи, пыли, мусора, остатков пищи, посторонних предметов
-
Урна внешняя часть корпуса без пыли, грязи, паутины, подтеков, остатков пищи, крошек. <br>Внутренняя часть урны вне пакета без мусора, остатков пищи, жидкости. Мусорный пакет заполнена не более чем на ⅔. Без неприятного запаха.
КУХНЯ
-
Весы большие (до 40 кг):<br>· Снаружи без пыли, грязи, мусора, остатков пищи. <br>· Кнопки без жира, грязи. <br>· Провод питания без жира, грязи. <br>· Тарелка весов без пыли, паутины, грязи, остатков пищи.
-
Морозильная камера:<br>· Корпус без пятен, потеков, остатков пищи, грязи. <br>· Полки без пятен, грязи, остатков пищи<br>· Внутренние стенки без снежной шубы, остатков пищи. <br>· Шнур питания без грязи, жира.<br>· Уплотнитель - резинка без пятен, остатков пищи, грязи
-
<br>Холодильники «Pepsi»:<br>· Корпус без скотча, пыли, паутины, разводов, пятен, <br>· Решетка без пыли, грязи.<br>· Дверь стеклянная без пятен, жира, разводов, отпечаток пальцев. <br>· Внутренние стенки без пятен, жира, разводов, остатков пищи.<br>· Полки внутри без пыли, грязи, остатков пищи. <br>· Кнопка питания без пыли, грязи.<br>· Фиксаторы без пятен, жира, грязи.<br>· Ручка двери без пятен, жира, разводов.<br>· Лампа светодиодная без пыли, грязи . <br>· Шнур питания без грязи, жира.<br>· Уплотнитель без пыли, грязи, остатков пищи, жира .
-
Холодильная камера (под витриной): <br>· Внешняя часть холодильника без разводов, жира, подтеков, остатков пищи.<br>· Двери без разводов, жира, подтеков, грязи, остатков пищи.<br>· Уплотнитель без пыли, грязи, остатков пищи, жира, крошек.<br>· Полки без пыли и грязи, остатков пищи, не липкие.<br>· Элементы управления без жира, грязи, остатков пищи, не липкие. <br>· Кнопка питания и регулятор температуры без пыли, грязи, жира, не липкие.<br> · Емкости для сбора конденсата без грязи, мусора, заполнено водой не более чем на 2/3.<br>· Шнур питания без грязи, плесени и жира.<br>· Лампа без пыли, грязи, паутины..
ХОСТЕС
-
Доска для нарезки хлеба без остатков пищи, грязи.
-
Нож для хлеба без грязи, жирового налета, остатков от пищи
Сотрудник Б
ХОСТЕС
-
Хлебница: <br>· Снаружи без пыли, грязи, разводов, следов от рук.<br>· Внутри без пыли, грязи, разводов. Нет посторонних продуктов и предметов кроме пергамента и перчаток, которых не видно со стороны гостя.<br>· Шнур питания (кнопка) без грязи и жира
-
Микроволновая печь:<br>· Корпус без подтеков, разводов, остатков пищи, жира, пыли, паутины. <br>· Элементы управления/кнопки без жира, грязи, пыли, отпечатков пальцев.<br>· Задняя крышка без паутины, пыли. <br>· Дверца без подтеков, разводов, остатков пищи, жира.<br>· Внутри без остатков пищи, жира, нагара.<br>· Тарелка стеклянная без подтеков, разводов, остатков пищи, жира.<br>· Поворотный механизм без подтеков, остатков пищи, жира
-
Пароконвектомат (Печь): <br>· Корпус без разводов, подтеков, пыли, под печью нет крошек, не влажно. <br>· Задняя стенка без грязи, пыли, паутины.<br>· Дверца без подтеков, разводов, жирова, отпечатков пальцев.<br>· Элементы управления без пятен, грязи, разводов, жира, отпечатков пальцев.<br>· Внутри без остатков пищи, жира и нагара, ржавчины, накипи, остатков пищи, держатели без нагара и грязи.<br>· Вентиляционное отверстие без паутины, пыли, жира, нагара.<br>· Лампа с кожухом без пятен, грязи, разводов, жира.<br>· Шланг для подачи воды без грязи, жира, пятен, плесени.<br>· Шнур питания без пыли, грязи.
-
Полки под хостесом без мусора, пыли, паутины, остатков пищи, посторонних предметов.
КУХНЯ
-
Пол плиточный без мусора, грязи, остатков пищи, разводов, следов от обуви. Швы без грязи.
-
Стол кухонный (нержавеющий, деревянный, пластиковый):<br>· Поверхность над и под столешницей без грязи, пыли, мусора, разводов, остатков пищи, посторонних предметов.<br>· Полки без грязи, пыли, мусора, разводов, остатков пищи, паутины. <br>· Ножки без пыли, разводов, остатков пищи, грязи, паутины.<br>· Ящики выдвижные снаружи и внутри без грязи, жира, не липкие, пыли, разводов, подтеков, остатков пищи.
-
Гастроемкости, боксы и кухонный инвентарь:<br> · Поверхность внутри и снаружи без грязи, жира, остатков пищи, разводов, отпечатков пальцев, без остатков от стиков.
-
Фрешница:<br>· Корпус без грязи, жира, разводов, остатков пищи. <br>· Шнур без пыли, грязи.<br>· Панель управления без грязи, жира. <br>· Внутри без грязи, остатков пищи. <br>· Емкости без грязи, остатков пищи
-
Блендер:<br>· Корпус без грязи, пыли, жира, разводов.<br>· Шнур питания без пыли и грязи. <br>· Панель управления без грязи и жира, остатков пищи. <br>· Чаша внутри и снаружи без жира, подтеков, грязи, отпечатков пальцев, остатков пищи. <br>· Механизм (нож) внутри чаши без гряз, жира, без остатков продуктов пищи
-
Тостер :<br>· Корпус без грязи, жира, без разводов, подтеков, без остатков пищи, с наклейкой времени <br>· Шнур без пыли и грязи. <br>· Панель управления без грязи и жира<br>· Внутри стенки и полки без грязи, остатков пищи, без нагара и жира.<br>· Лампы накаливания без грязи, остатков пищи, жира, нагара.<br>· Щипцы без грязи, остатков пищи, нагара, жира.<br>· Внутри полка без грязи, остатков пищи, нагара, жира.
-
Мойка:<br>· Раковина снаружи/внутри без грязи, жира, разводов, подтеков, остатков пищи, известкового налета.<br>· Сифон без грязи, жира, остатков пищи.<br>· Слив без известкового налета, остатков пищи, жира.<br>· Краны без известкового налета, грязи, жировых пятен.<br>· Дверь под мойкой без грязи, жира, пыли, разводов, подтеков, остатков пищи
-
Стены (плитка) без грязи, подтеков, пыли, разводов, жира, известкового налета, остатков пищи. Швы без грязи, жира.
-
Ледогенератор: <br>· Корпус без грязи, пыли, жира, разводов, подтеков.<br>· Шнур питания без пыли, грязи, жира.<br>· Задняя стенка без грязи, пыли, паутины, плесени.<br>· Дверца без подтеков, разводов, жировых отложений, отпечатков пальцев.<br>· Внутренние стенки без грязи, налета, плесени, ржавчины.<br>· «Шторки» внутри без известкового налета, плесени, грязи
РАЗДАЧА
-
<br>Урна внешняя часть корпуса без пыли, грязи, паутины, подтеков, остатков пищи, крошек. <br>Внутренняя часть урны вне пакета без мусора, остатков пищи, жидкости. Мусорный пакет заполнена не более чем на ⅔. Без неприятного запаха.<br>
-
Весы маленькие без пыли, жира, грязи, остатков пищи. Кнопки без жира, грязи.
-
Соусница (тубы для соуса) без подтеков, остатков пищи, жира, грязи
-
Витрина: <br> · Стекло без грязи, разводов, следов от рук, жира, пыли, остатков пищи. <br>· Раздача деревянная без жира, разводов, подтеков, грязи, пыли, мусора, остатков пищи, посторонних предметов.<br>· Перегородки металлические (для емкостей) без грязи, остатков пищи, жира, не липкие.<br> · Витрина внутри (под емкостями) без остатков пищи, посторонних предметов, грязи, мусора, без снежного налета (не более 0,5 см). <br> · Радиатор (вентилятор) внутри витрины без остатков засохшей пищи, грязи, пыли, мусора, посторонних предметов, паутины, без трупов насекомых. <br> · Гастроемкости металлические без пятен, разводов, подтеков, без пищи.
-
Разносы без пятен, грязи, остатков пищи, запаха.
УБОРОЧНЫЙ ИНВЕНТАРЬ
-
Веник без пыли, грязи, остатков мусора
-
Совок без пыли, грязи, остатков мусора.
-
Ведро без пыли, грязи, остатков мусора.
-
Щетка без пыли, грязи, остатков мусора
