Title Page
-
Conducted on
-
Prepared by
-
Location
Фасад вафл-бара
-
Вывеска:<br>- Включена при пасмурной погоде;<br>- Включена в вечернее время во время заката;<br>- Без грязи, потеков, пыли;<br>- Целостность изделия не нарушена.
-
Лайт-боксы:<br>- Все лайт-боксы включены;<br>- Лайт-бокс горит ярко, однородно, без просветов;<br>- Без грязи, потеков, пыли;<br>- Целостность изделия не нарушена;<br>- Наклейка без царапин, сколов.
-
Рекламные плоскости:<br>- Расположение макета соответствует согласованному с отделом маркетинга;<br>- Макеты расположены на установленных местах;<br>- Макеты содержат актуальную информацию;<br>- Без грязи, пыли, потеков;<br>- Макет целый, без царапин, не смят, без сколов;<br>- Все части рекламной конструкции установлены так как должно быть.
-
Маркиз:<br>- В летнее время подвернут, более, чем наполовину, чистый;<br>- В зимнее время расправлен, чистый;<br>- Сетка плотно прилегает к железному каркасу;<br>- Без грязи, потеков, пыли.
-
Коммуникации на входе:<br>- Провода аккуратно уложены и максимально не привлекают внимание.<br>
-
Урна:<br>- Стоит на своем месте, определенном в конкретной торговой точке;<br>- Без потеков, грязи и пыли;<br>- Корпус целый, без сколов, царапин;<br>- Заполнена не больше, чем на 50%;<br>- Урна внешне чистая;<br>- На урне отсутствует пепельница или закрыта.
-
Входная дверь:<br>- Актуальная табличка со статусом вафл-бара;<br>- Инфо наклеек - полный комплект ("Оплата картой", "С животными нельзя", "Ведется видеонаблюдение", "Напитки TO GO", "WI-FI", "Visa/Master оплата картой", "Trip Adviser", "Foursquare", "Режим работы", "ФОП", "Название вафл-бара", "Сотрудничество");<br>- Наклейки целые, углы не задраны, без царапин, без надрывов;<br>- Все наклейки содержат актуальную информацию;<br>- Стеклянная часть двери без потеков и разводов;<br>- Дверь открыта в погоду более 20 градусов тепла;<br>- Замки на двери исправны, есть два комплекта ключей;<br>- Металлические элементы двери без потеков, грязи и пыли;<br>- Заклеенные части двери без потеков, грязи, пыли, сколов, видимых царапин.
-
Наклейки с продукцией вафл-бара: <br>- На своих местах;<br>- Без царапин, грязи и пыли, углы не задраны, не надорваны.
-
Аудио колонка:<br>- Колонка работает;<br>- С установленным уровнем громкости;<br>- Направлена в сторону входа или посадки гостей;<br>- Без грязи, потеков, пыли.
-
Летняя площадка:<br>- Столы расположены на установленных местах;<br>- Стулья стоят ровно и упорядоченно;<br>- Количество столов и стульев соответствует нормам;<br>- На каждом столе расположен диспенсер с салфетками;<br>- Диспенсеры заполнены салфетками;<br>- На диспенсерах наклеены две наклейки ("Отзывы", "Не курить"), наклейки без царапин, не задраны, не порваны;<br>- Возле каждого стола стоит установленное количество стульев;<br>- Столы и стулья не шатаются;<br>- На стульях закреплены спинки;<br>- Столы и стулья без грязи, потеков, пыли;<br>- В дождливую погоду на столах убраны диспенсеры;<br>- Столы убраны и вытерты (объективная оценкапроверяющего).
-
Крыльцо:<br>- Без грязи, пыли, потеков;<br>- На влажном крыльце стоит табличка "Скользкий пол";<br>- Табличка без грязи, потеков, сколов и царапин.<br>
Помещение вафл-бара
-
Музыкальное сопровождение:<br>- Аудиосистема выставлена на определенную громкость;<br>- Воспроизводится установленный плей-лист;<br>- Усилитель настроен по установленным параметрам.<br>
-
Система кондиционирования:<br>В летний период:<br>- Включены все кондиционеры, установленные в вафл-баре;<br>- Кондиционеры включены при температуре выше 25 градусов в помещении;<br>- Кондиционер(-ы) выставлены на температуру 25 градусов;<br>- Задан режим "Auto";<br>- Решетки кондиционеров без пыли, грязи и потеков;<br>- Корпус кондиционеров без пыли, потеков и грязи.
-
Система вентиляции:<br>Летний период:<br>- Система вентиляции включена;<br>- Регуляторы выставлены на максимальные показатели;<br>- Решетки системы вентиляции без, грязи, пыли, потеков;<br>- Решетки вентиляции открыты в установленном порядке.<br>
-
Освещение, подсветка, внутренние лайт-боксы и вывески:<br>- Вывеска, лайт-бокс, декоративная подсветка бара включены и работают;<br>- Вывеска, лайт-бокс без царапин, сколов, пыли, потеков;<br>- Основное освещение включено, все лампы работают;<br>- Светильники без пыли, потеков, грязи;<br>- Освещение рабочих зон включено, все лампы работают;<br>- Освещение подсобных помещений (оценивается в определенный момент времени) выключено, все лампы работают.<br>
-
Столы в зале (барные столешницы для Гостей):<br>- Столы без остатков еды, грязи, пыли, жирных пятен, крошек, упаковки от продуктов (объективно оценивается проверяющим);<br>- Ножки столов без грязи, потеков, пыли;<br>- На столах расположены диспенсеры согласно нормам;<br>- Диспенсеры без грязи, потеков, пыли, заполнены салфетками более, чем на 50%, заполнены одноразовой посудой более, чем на 50%, заполнены визитками более, чем на 50%;<br>- Наклейки на столах не задраны, без царапин и остатков клея;<br>- Крючки для личных вещей Гостей установлены в отведенных для этого местах;<br>- Тейбл-тены установлены на каждом столе;<br>- Тейбл-тены без сколов, царапин, грязи, пыли;<br>- Полиграфия расположена по всему периметру.
-
Стулья в зале:<br>- Аккуратно расставлены возле столов;<br>- Ножки стульев без грязи, пыли, потеков;<br>- Стульев достаточное количество.
-
Рекламные плоскости:<br>- Рекламные плоскости расположены на установленных местах;<br>- Содержат актуальную информацию;<br>- Все части рекламной конструкции установлены так как должно быть для конкретной торговой точки;<br>- Макет целый, без царапин, не смят, без сколов.
-
Пол, плинтус, стены:<br>- Пол, плинтус, стены без грязи, пыли, потеков и жирных пятен, углы чистые;<br>- После влажной уборки установлена табличка "Осторожно скользкий пол";<br>- Табличка без грязи, пыли, потеков, сколов и царапин;<br>- Пол моется с спец. средством;<br>- Спец. средство разводится с водой по инструкции.<br><br>
-
Урна(-ы) в зале:<br>- Мусорный пакет соответствует объему урны;<br>- Корпус урны без грязи, потеков, пыли;<br>- Наклейки на урне без царапин, не задраны;<br>- Урна заполнена меньше, чем на 50%.<br>
-
Холодильник Coca-cola:<br>- Корпус без грязи, пыли, потеков;<br>- Резинки без грязи и пыли;<br>- Каждая полка заполнена продукцией минимум в 4 ряда;<br>- Продукция выставлена в соответствии с планограммой.
-
Барная столешница:<br>- Барная столешница без крошек, грязи, пыли, потеков и жирных пятен;<br>- Все виды топпингов выставлены в два ряда: первый ряд топпингов не распакован, этикетка без царапин и следов использования; второй ряд с протертыми "носиками" (оценивается проверяющим исходя из загруженности);<br>- Тейбл-тены расположены в установленных местах;<br>- Тейбл-тены без сколов, царапин, грязи, пыли;<br>- Полиграфия расположена по всему периметру; <br>- Санитайзер расположен на подставке (капли жидкости не попадают на столешницу);<br>- Санитайзер заполнен более чем на 50%;<br>- Демонстрационный вафл сделан по стандарту;<br>- Используется подставка исходя из дня недели<br>- Демонстрационный вафл находится в подставке;<br>- Влажные салфетки находятся на баре, упаковка закрыта, не разорвана, в упаковке имеются салфетки;<br>- Барный организатор со всеми необходимыми расходниками и добавками;<br>- Барные коврики без пыли, потеков, грязи;<br>- Банка для "чаевых" без грязи, потеков, пыли с фирменной наклейкой, наклейка без царапин, не задрана;<br>- Барная урна без грязи, потеков, пыли, заполнена менее 50%, наклейка на урне, без царапин, не задрана;<br>- Микрофон подключен, корпус закрыт пищевой пленкой, пленка чистая без грязи, пыли, потеков, пленка меняется ежедневно.
-
Телевизоры:<br>- Включены;<br>- Корпус и экран без пыли, грязи, потеков;<br>- Для чистки телевизора используется спец.средство и инвентарь;<br>- На телевизоре установленное отделом маркетинга видео или картинка;<br>- Настройки телевизора установлены по нормам;<br>- Пульт находится в кассовой зоне.<br>
-
Меню:<br>- Находится в установленном месте;<br>- Без грязи, пыли, потеков, сколов.<br>
-
Настольное меню:<br>- Меню в полном комплекте (бар, кухня, английский вариант);<br>- Меню без царапин, углы не потрепаны, надписи не затерты, без грязи пыли и жирных пятен;<br>- Находится под рукой у кассира.<br>
-
В помещении ничего лишнего не находится на "глазах" Гостя
-
Двери в служебные помещения, шторы:<br>- Закрыты;<br>- Без грязи, пыли, потеков, жирных пятен.
Сан-узел
-
Дверь:<br>- Без грязи, разводов, пыли;<br>- Замок исправен и работает хорошо;<br>- Замок можно открыть снаружи;<br>- Табличка "WC" в установленном месте, без царапин и пыли.
-
Диспенсеры:<br>- Без грязи, пыли, потеков;<br>- Исправны, работают без нареканий;<br>- Заполнены более, чем 50%.
-
Освещение:<br>- Работает исправно;<br>- Декоративная лента горит по всей длине.<br>
-
Унитаз:<br>- Без грязи, пыли, потеков, следов ржавчины, сколов;<br>- Все работает исправно;<br>- Слив не засорен, вода стекает нормально;<br>- Крышка и крепление унитаза без грязи, следов, потеков и ржавчины.
-
Урны:<br>- Корпус без грязи, потеков, пыли;<br>- Мусорные пакеты соответствуют объему урны;<br>- Урны заполнены на более, чем на 70%.<br>
-
Освежитель:<br>- Механизм автоматического распрыскивания работает;<br>- Периодичность распрыскивания выставлена на каждые 15мин;<br>- Ящик с освежителем закрыт на ключ;<br>- Ключ находится на кассе или у уборщицы.
-
Кнопка слива:<br>- Без потеков, грязи, разводов;<br>- Нажимается плавно, не западает.
-
График уборок:<br>- Актуальный бланк, целый, без надрывов;<br>- Находится в установленном месте;<br>- Рамка целая, без царапин, без потертостей, без надломов пластика;<br>- График заполнен согласно таймингу;<br>- На стене возле графика нет следов чернил от ручки.
-
Ершик для унитаза:<br>- Корпус без грязи, потеков, разводов;<br>- В корпусе нет жидкости;<br>- Ершик без грязи;<br>- Ручка ершика чистая.
-
Отметки в графике соответствуют чистоте в санузле?
-
Раковина:<br>- Без грязи, потеков, пыли, разводов;<br>- Слив не засорен, вода стекает нормально;<br>- Краны чистые, поверхность около раковины чистая.
-
Зеркало:<br>- Без разводов, потеков и пыли.
Складские помещения
-
Дверь:<br>- Ключи находятся на кассе;<br>- Персонал знает где ключ от двери (два комплекта);<br>- Замок на двери работает нормально, без люфта и заеданий;<br>- Дверь без грязи, пыли, потеков.
-
Пол, плинтусы:<br>- Без грязи, пыли, потеков.
-
Хранение товаров:<br>- Отсутствуют товары, не использующиеся для работы вафл-бара;<br>- Стройматериалы не хранятся в складском помещении;<br>- Все места хранения подписаны.
Персонал вафл-бара
-
Кассир:<br>- Одет(-а) по стандарту Компании;<br>- Улыбается Гостям;<br>- Встречает каждого Гостя приветствием;<br><br>
-
Работа кассира с Гостем:<br>- Предлагает напиток к вафлу, салату;<br>- Проговаривает спецпредложение к салату до 12:00;<br>- Предлагает вафл, салат к напитку;<br>- Кассир работает по хот/стоп-листу, в первую очередь предлагает позиции из хот-листа; <br>- Кассир спрашивает есть ли у Гостя клубная карта, предлагает оформить при выполнении условий выполнения;<br>- Предлагает добавки при покупке напитков;<br>- Предлагает новинки, если таковые есть;<br>- Предлагает воспользоваться конструктором, когда нет очереди более<br>+ 2-х человек;<br>- Повторяет заказ Гостя;<br>- Проговаривает сумму заказа и сдачи; <br>- Говорит Гостю время ожидания;<br>- Запрашивает время ожидания на кухне;<br>- Предлагает Гостю присесть и подождать, говорит, что Гостя позовут по имени когда вафл будет готов;<br>- Спрашивает имя Гостя при каждом заказе, записывает имя гостя не "бегунке";<br>- Прощается с каждым Гостем (оценивается объективно);<br>- Говорит фразы прощания с Гостем (оценивается объективно); <br>- Использует позиционирование вафлов при работе;<br>- Вовремя скидывает инкассацию в сейф (оценивается объективно);<br>- Поддерживает чистоту и порядок кассовой зоны (барные коврики, барная урна, барная столешница, барный организатор, канцелярский организатор); <br>- Хот/Стоп-лист расположен перед глазами кассира;<br>- Досконально знает меню;<br>- Просит Гостя оплачивать заказ без сдачи.
-
Сервировщик 1:<br>- Одет(-а) по стандартам Компании;<br>- Поддерживает порядок на рабочем месте (оценивается объективно);<br>- Сервировщик доброжелательный, приветлив и улыбчив (обьективная оценка проверяющего);<br>- Приветствует всех вошедших Гостей;<br>- Прощается с Гостями которые уходят;<br>- При сервировке в работе использует весы.<br>
-
Сервировщик 2:<br>- Одет(-а) по стандартам Компании;<br>- Поддерживает порядок на рабочем месте (оценивается объективно);<br>- Сервировщик доброжелательный, приветлив и улыбчив (обьективная оценка проверяющего);<br>- Приветствует всех вошедших Гостей;<br>- Прощается с Гостями которые уходят;<br>- При сервировке в работе использует весы.<br>
-
Сервировщик 3:<br>- Одет(-а) по стандартам Компании;<br>- Поддерживает порядок на рабочем месте (оценивается объективно);<br>- Сервировщик доброжелательный, приветлив и улыбчив (обьективная оценка проверяющего);<br>- Приветствует всех вошедших Гостей;<br>- Прощается с Гостями которые уходят;<br>- При сервировке в работе использует весы.<br>
-
Работа сервировщика 1 с Гостем:<br>- Пользуется микрофоном, чтоб оповестить Гостя о готовности заказа; <br>- Использует фразу: "Имя, Ваш заказ готов" для оповещения Гостя о готовности заказа;<br>- Предлагает Гостю топпинг с фразой: "Какой вкус Вы хотели бы добавить к вашему вафлу?";<br>- В случае, когда человек не может выбрать вкус топпинга более 3-х секунд, рекомендует выбрать топпинг на свой вкус с фразой: "Считаю, что топпинг ........ будет идеально сочетаться с Вашим вафлом";
-
Работа сервировщика 2 с Гостем:<br>- Пользуется микрофоном, чтоб оповестить Гостя о готовности заказа; <br>- Использует фразу: "Имя, Ваш заказ готов" для оповещения Гостя о готовности заказа;<br>- Предлагает Гостю топпинг с фразой: "Какой вкус Вы хотели бы добавить к вашему вафлу?";<br>- В случае, когда человек не может выбрать вкус топпинга более 3-х секунд, рекомендует выбрать топпинг на свой вкус с фразой: "Считаю, что топпинг ........ будет идеально сочетаться с Вашим вафлом";
-
Работа сервировщика 3 с Гостем:<br>- Пользуется микрофоном, чтоб оповестить Гостя о готовности заказа; <br>- Использует фразу: "Имя, Ваш заказ готов" для оповещения Гостя о готовности заказа;<br>- Предлагает Гостю топпинг с фразой: "Какой вкус Вы хотели бы добавить к вашему вафлу?";<br>- В случае, когда человек не может выбрать вкус топпинга более 3-х секунд, рекомендует выбрать топпинг на свой вкус с фразой: "Считаю, что топпинг ........ будет идеально сочетаться с Вашим вафлом";
-
Пекарь 1:<br>- Одет(-а) по стандартам Компании;<br>- Говорит корректное время ожидания при запросе кассира;<br>- По возможности приветствует и прощается с Гостями (оценивается объективно);<br>- Поддерживает порядок на рабочем месте (оценивается объективно);<br>- Пекарь доброжелательный, приветлив и улыбчив (оценивается объективно).<br><br><br>
-
Пекарь 2:<br>- Одет(-а) по стандартам Компании;<br>- Говорит корректное время ожидания при запросе кассира;<br>- По возможности приветствует и прощается с Гостями (оценивается объективно);<br>- Поддерживает порядок на рабочем месте (оценивается объективно);<br>- Пекарь доброжелательный, приветлив и улыбчив (оценивается объективно).<br><br><br>
-
Пекарь 3:<br>- Одет(-а) по стандартам Компании;<br>- Говорит корректное время ожидания при запросе кассира;<br>- По возможности приветствует и прощается с Гостями (оценивается объективно);<br>- Поддерживает порядок на рабочем месте (оценивается объективно);<br>- Пекарь доброжелательный, приветлив и улыбчив (оценивается объективно).<br><br><br>
-
Уборщик (-ца):<br>- Одет(-а) по стандартам Компании;<br>- Уборщица доброжелательна (-ый), приветлив (-а) и улыбчев (-а) (обьективная оценка проверяющего).
-
Бариста 1:<br>- Одет по стандартам Компании;<br>- По возможности приветствует и прощается с Гостями (оценивается объективно);<br>- Поддерживает порядок на рабочем месте (оценивается объективно);<br>- Пекарь доброжелательный, приветлив и улыбчив (оценивается объективно);<br>- Использует фразу: "Имя Гостя, Ваш (название напитка, например: "большой латте") готов" для оповещения Гостя о готовности заказа
-
Бариста 2:<br>- Одет по стандартам Компании;<br>- По возможности приветствует и прощается с Гостями (оценивается объективно);<br>- Поддерживает порядок на рабочем месте (оценивается объективно);<br>- Пекарь доброжелательный, приветлив и улыбчив (оценивается объективно);<br>- Использует фразу: "Имя Гостя, Ваш (название напитка, например: "большой латте") готов" для оповещения Гостя о готовности заказа
-
Стажеры (оцениваются все стажеры находящиеся на стажировке):<br>- Одет (-ы) по стандартам Компании;<br>- Имеет при себе чек-лист "Стажировка";<br>- Знает общую информацию о Компании;<br>- Знает информацию о помещении вафл-бара, в котором он стажируется;<br>- Знает сотрудника, за которым он закреплен;<br>- Знает и понимает систему мотивации;<br>- Знает и понимает информацию о карьерном росте;<br>- Знает и понимает ценности Компании;<br>- В работе использует весы.
-
Менеджер вафл-бара:<br>- Одет(-а) по стандарту Компании;<br>- Менеджер доброжелательна (-ый) ,приветлив (-а) и улыбчив (-а) (обьективная оценка проверяющего)
