Чек лист_Чистота_Качество_Кв_Раб

• Document No.

• Audit Title

• Client / Site

• Conducted on

  Date

• Prepared by

• Location
  Address

• Personnel

Приём смены:

• Летняя площадка чистая ( забор, стулья, столы, на столах стоят пепельницы)

  Yes

  No

  N/A

• Урны для мусора чистые, количество мусора не больше 2/3 бака

  Yes

  No

  N/A

• Тротуар: без мусора (листьев, бумажек, окурков….)<br>

  Yes

  No

  N/A

• Зал чистый ( столы , стулья, панели, розетки, стекла, дверь).

  Yes

  No

  N/A

• Детский уголок ( чистый, аккуратно все сложено, карандаши поточены, в наличии разукрашки для деток)

  Yes

  No

  N/A

• Умывальник гостевой чистый. В наличии гостевые полотенца и мыло.

  Yes

  No

  N/A

• Рабочая зона. Все стены, столешницы и полки чистые, розетки чистые, все аккуратно сложено, на бочках для пива ничего не сложено.

  Yes

  No

  N/A

• Урна в зале чистая, мусора не больше 2/3 урны.

  Yes

  No

  N/A

• Витрины вымыты без разводов внутри и снаружи.

  Yes

  No

  N/A

• Сладкая и сытная витрина соответствует планограмме. Полная, свежая, соблюдена ротация и технология приготовления, бутерброды со свежим листом салата, красивая и равномерная выкладка.

  Yes

  No

  N/A

• Холодильники под витриной чистые, судки все перемыты, промаркированы согласно срокам годности. Продукты все свежие. Нарезка 2-3 мм.

  Yes

  No

  N/A

• Мята перемыта в чистом судке, завёрнута в чистое и влажное полотенце!

  Yes

  No

  N/A

• Гриль ролликовый чистый

  Yes

  No

  N/A

• Гриль прижимной чистый

  Yes

  No

  N/A

• Микроволновка чистая

  Yes

  No

  N/A

• Гриль станция вымыта

  Yes

  No

  N/A

• Вытяжки внутри и снаружи вымыты

  Yes

  No

  N/A

• Морозильный ларь: без льда, соблюдено товарное соседство, вся продукция аккуратно сложена, этикетки с производства внутри пакетов, пакеты завязаны, вся продукция простикерована.

  Yes

  No

  N/A

• Шпильки вымыта, листы с нарезанным чистым пергаментом, продукция на шпильке находится в соответствующей зоне.

  Yes

  No

  N/A

• Печь чистая

  Yes

  No

  N/A

• Расстойка чистая

  Yes

  No

  N/A

• Кофемашина вымыта и наполирована.

  Yes

  No

  N/A

• Холдера и группа вымыты! В субботу ночью с химией!

  Yes

  No

  N/A

• Порция кофе 9 грамм (+/-1 грамм)

  Yes

  No

  N/A

• Все сиропы чистые, аккуратно выставлены.

  Yes

  No

  N/A

• Чаи нафасованы. Вес соответствует норме 3 грамма

  Yes

  No

  N/A

• Рабочая мойка чистая

  Yes

  No

  N/A

• Холодильник Сандора чистый, вся продукция выставлена на перед, нет пустых дыр.

  Yes

  No

  N/A

• Весы чистые

  Yes

  No

  N/A

• Заполнен журнал Пекаря

  Yes

  No

  N/A

• Выведены остатки

  Yes

  No

  N/A

• Молоко выложено аккуратно, ровно, чтобы не повредилась упаковка

  Yes

  No

  N/A

• На полу нет продукции

  Yes

  No

  N/A

• Вся продукция промаркирована согласно срокам годности

  Yes

  No

  N/A

• Сосиски на гриле промаркированы

  Yes

  No

  N/A

• Выпечка не перестояна и недорастояна, нет подгоревшей. (Если не соответствует все снимаем и списываем на предыдущую смену)

  Yes

  No

  N/A

• В подсобке порядок, чисто и аккуратно сложено

  Yes

  No

  N/A

• Кондер в прохладное время выключен. Дверь открыта

  Yes

  No

  N/A

• Слайстер чистый. Ночью раскручивался и тщательно вымывался

  Yes

  No

  N/A

• Музыка играет

  Yes

  No

  N/A

• Брендер чистый

  Yes

  No

  N/A

• Миксер молочный чистый

  Yes

  No

  N/A

• Ледогенератор чистый

  Yes

  No

  N/A

• Все плакаты и ценники в наличии, чистые, не повреждённы.

  Yes

  No

  N/A

• Good

  Fair

  Poor

  N/A