Página de título
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Nombre del centro
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Realizada el
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Auditado por
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Ubicación
Inspección
Almacenamiento en seco
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La temperatura de almacenamiento está en el rango de entre 50 °F y 59 °F (10 °C y 15 °C)
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El área de almacenamiento está bien iluminada y con una circulación de aire adecuada
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El área de almacenamiento es seca y fresca
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El área de almacenamiento está limpia y sin roedores ni alimañas
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El área de almacenamiento está libre de veneno (productos de limpieza y químicos)
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El área de almacenamiento tiene una cerradura y llave
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Los alimentos almacenados se colocan fuera del suelo, lejos de las paredes y lejos de fuentes directas de calor y luz solar
Almacenamiento refrigerado
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La temperatura del refrigerador es de 39 °F (4 °C) o una temperatura más fría
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La temperatura del refrigerador es supervisada y registrada
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El refrigerador está en buenas condiciones de funcionamiento
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El refrigerador está limpio y sin derrames ni alimentos caducados
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El refrigerador tiene una buena junta y cierra herméticamente
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Los productos del refrigerador se almacenan en contenedores o se sellan en bolsas de almacenamiento
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Los productos lácteos se mantienen en un área separada y se almacenan con cubiertas/recipientes protectores
Almacenamiento en congelador
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La temperatura del congelador es de 0 °F (-17.7 ºC) o inferior
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El congelador tiene suficientes estantes ranurados y abiertos
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El congelador tiene una buena junta y cierra herméticamente
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Los productos congelados, como la carne y los productos horneados, se envuelven herméticamente con papel de aluminio antes de colocarlos en bolsas para el congelador
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Los alimentos se almacenan en recipientes aptos para congeladores o bolsas para congelación
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La etiqueta y la fecha se indican en bolsas o recipientes para congelador
Finalización
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Comentarios/recomendaciones adicionales
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Nombre y firma del auditor asignado
