Title Page
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Conducted on
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Prepared by
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Location
LTO
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Tiempo de entrega ( 2 Minutos )
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Tiempo de retencion (30minutos)
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Calidad de Produto
SHAKEBOARD
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Se encuentra el empleado haciendo shakerboard
COMEDOR O LOBY
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Saludar a los clientes en el area de comedor
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Pisos y tapetes: Limpios y en buen estado
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Refrigerador de Bebidas : Esta limpio y abastecido, y los productos se rotan
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Luces: Limpias y funcionando correctamente
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En caso de haber mesas y sillas , estas se encuentran en buenas condiciones y limpias
MOSTRADOR Y TABLEROS DEL MENU
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Cajero(a)Es cordial y sonriente y hace venta sugestiva
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Materiales de punto de venta : Limpios y en buen estado , actualizados , no existen letreros a mano
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Cajas: No existen mas de dos clientes en cada caja
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Mostrador : Esta limpio y Organizado
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Se cumplen las normas de imagen
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Niveles de abastecimiento : Galletas , Dips , salsa de tomate , servilletas
CRES CORS
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Verifica la calidad de los productos
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hora de caducidad : Todos los productos estan marcados , no hay productos caducados
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Boss Box
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Niveles adecuados segun la proyeccion
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Verifica la temperatura de los Cres Cor
CUARTOS FRIOS
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Verifica la calidad de los productos : Masa , Salsa
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Rotacion adecuada de productos :Primeras entradas, primeras salidas . Tienen etiquetas "Day Dots"
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Se cumplen las proyecciones
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Racks de masa y estantes : Estan limpios
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Termometro interior . Esta disponible e indica la temperatura correcta
ESTACION DE PREPARACION DE MASA Y VCM
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Verifica la calidad de las bolas de masa
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Verifica la hora de caducidad de todas las bolas de masa
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Bandejas y VCM : se encuentran limpias y en buen estado y funcionando correctamente
MESA DE PIZZA DRESS
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Verifica la calidad de los ingredientes en la mesa de pizza Dress
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Las porciones son las apropoiadas
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El producto en Ready Racks se encuentra con timers adecuados y el orden y colocacion de ingredientes son correctos
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Refrigerados es totalmente abastecido y limpio
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Termometro interior : Esta disponible e indica la temperatura correcta
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Horas de caducidad : Todos los productos estan debidamente marcados , no hay productos caducados
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Utensilios pequeños disponibles : Aros , cucharones , recipientes de queso , recipientes de ingredientes
LANDING
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Verifica la calidad del producto horneado
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Se sigue el procedimiento adecuado para sacar , cortar y empaquetar las pizzas
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Cortadores de Pizza : Blancos y rojos , se guarda por separado
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Baldes /Cubetas de lavar y sanitizar
COCINA , AREA DE PREPARACION Y ALMACEN
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Mezcladora VCM , maquina divisora y redeondeadora : Estan limpias y funcionan debidamente
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Dishwashing:Se siguen los procedimientos adecuados
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Termometro digital : Esta disponible y funciona correctamente
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Niveles de abastecimiento : Suficientes para la venta Proyectada
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Rotacion adecuada de productos : Primeras entradas , Primeras salidas , Tienen Etiquetas" Day Dots "
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Puerta Trasera: Cerrada y con seguro
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Exterior : Limpio , No hay basura
BAÑOS
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Estan Limpios y abastecidos : Hay toallas de papel y jabon
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Luces : Funcionan debidamente
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Inodoros Y lavamanos : Funcionan correctamente
REPASO CON EL GERENTE Y EL PERSONAL
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Personal : Sigue las normas respectivas del uniforme y de higiene
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Se cuenta con el personal suficiente
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El ambiente del trabajo es positivo
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Resumen de la visita con el Gerente anterior Publicada
