Title Page
-
Заполнен
-
Фамилия проверяющего
Проверка
КОРРИДОР
-
Полы чистые, без разводов и остатков пищи, жирового налёта.
-
Стены, выключатели чистые без потеков, остатков пищи, жирового налета.
-
Потолки, осветительные приборы, вентиляционные диффузоры чистые.
-
Нерастаренный товар отсутствует.
-
Морозилка для овощей чистая. Стекло чистое, без разводов. Наледь( более 2см) отсутствует. <br>
СКЛАД
-
Полы чистые, без разводов и остатков пищи, жирового налёта.
-
Потолки, осветительные приборы, вентиляционные диффузоры чистые.
-
Товар аккуратно разложен на стеллажах
ТЕСТОМЕС
-
Полы чистые, без разводов и остатков пищи, жирового налёта.
-
Стены, выключатели чистые без потеков, остатков пищи, жирового налета.
-
Потолки, осветительные приборы, вентиляционные диффузоры чистые.
-
Рабочая поверхность, нижняя полка чистая. Без остатков пищи.
-
Раковина чистая: без остатков пищи, кран натерт до блеска. Грязная посуда отсутствует.
-
Весы чистые без потеков, грязи, остатков пищи.
-
Настенная полка чистая. Без остатков пищи. Содержиме аккуратно сложено.
-
Тестомесильная машина чистая, без остатков теста, муки. Дежа натерта до блеска.
-
Стеллаж с овощами чистый. Фрукты и овощи сложены аккуратно по принципам ротации.
-
Мусорное ведро чистое. Мусор отсутствует.
ЗАГОТОВОЧНЫЙ ЦЕХ
-
Полы чистые, без разводов и остатков пищи, жирового налёта.
-
Стены, выключатели чистые без потеков, остатков пищи, жирового налета.
-
УФ лампа чистая, без пыли и загрязнения.
-
Потолки, осветительные приборы, вентиляционные диффузоры чистые.
-
Рабочие поверхности, нижнии полки, раковина чистые. Без остатков пищи.
-
Весы чистые без потеков, грязи, остатков пищи.
-
Настенные полки чистые. Без остатков пищи. Содержиме аккуратно сложено.
-
Морозильные камеры чистые. Снаружи натерты до блеска. Внутри двери, стенки, резинки чистые.
-
Рисоварка, овощерезка, сувид чистые.
-
Слайсер чистый, без грязи и жирового налета.
-
Мусорное ведро чистое. Мусор отсутствует.
ХОЛОДИЛЬНАЯ КАМЕРА
-
Полы чистые, без разводов и остатков пищи, жирового налёта.
-
Стены, выключатели чистые без потеков, остатков пищи, жирового налета.
-
Потолки, осветительные приборы, вентиляционные диффузоры чистые.
-
Вся продукция аккуратно сложена, расставлена в соответствии с принципами товарного соседства, ротации.
МОЙКА
-
Полы чистые, без разводов и остатков пищи, жирового налёта.
-
Стены, выключатели чистые без потеков, остатков пищи, жирового налета.
-
Потолки, осветительные приборы, вентиляционные диффузоры чистые.
-
Раковина чистые без остатков пищи, натерта до блеска. Грязная посуда отсутствует.
-
Стеллаж с чистой посудой чистый, хранится только чистая посуда.
-
Стол для грязной посуды чистый, грязная посуда отсутствует.
-
Посудомоечная посуда чистая, натерта до блеска.
ХОЛОДНЫЙ ЦЕХ
-
Полы чистые, без разводов и остатков пищи, жирового налёта.
-
Стены, выключатели чистые без потеков, остатков пищи, жирового налета.
-
Потолки, осветительные приборы, вентиляционные диффузоры чистые.
-
Холодильные камеры чистые. Снаружи натерты до блеска. Внутри двери, стенки, резинки чистые.
-
Рабочие поверхности, нижние полки, раковина чистые. Без остатков пищи.
-
Морозильный стол. Рабочая поверхность чистая, без остатков пищи, натерта до блеска. Снаружи и внутри дверцы чистые, резики и полки чистые.
-
Холодильный стол. Рабочие поверхности чистые, без остатков пищи, натерты до блеска. Снаружи и внутри дверцы чистые, резинки и полки чистые.
-
Весы чистые без потеков, грязи, остатков пищи.
-
Блендеры, миксер чистые,
-
Соковыжималка чистая: без остатков овощей, фруктов.
-
Индукционная плита чистая, без остатков пищи и жирового налета.
-
Фритюр чистый. Без потеков, грязи. Масло соответствует требованиям.
-
Мармит чистый. Снаружи натерт до блеска. .
-
Настенная полка чистая. Продукция аккуратно сложена. Посторонние предметы отсутствуют.
-
Микроволновая печь. Снаружи натерта до блеска. Внутри дверцы и стенки чистые. Тарелка чистая.
-
Мусорное ведро чистое. Мусор отсутствует.
ГОРЯЧИЙ ЦЕХ
-
Полы чистые, без разводов и остатков пищи, жирового налёта.
-
Стены, выключатели чистые без потеков, остатков пищи, жирового налета.
-
Потолки, осветительные приборы, вентиляционные диффузоры чистые.
-
Холодильный стол. Рабочая поверхность чистая, без остатков пищи, натерты до блеска. Снаружи и внутри дверцы чистые, резинки и полки чистые.
-
Рабочие поверхности, нижние полки, раковина чистые. Без остатков пищи.
-
Весы чистые без потеков, грязи, остатков пищи.
-
Индукционные плиты чистые, без остатков пищи и жирового налета.
-
Фритюр чистый. Без потеков, грязи. Масло соответствует требованиям.
-
Гриль/Тепан чистые, натертые до блеска.
-
Пароконвектомат. Снаружи, сверху натерт до блеска. Внутри чистый. Нижняя полка с направляющими для протвиней натерта до блеска. Протвиня чистые, аккуратно сложены.
-
Вытяжные зонты. Внутри и снаружи чистые, пыль и жир остутствует. Жировые фильтры чистые, без избытка жира.
-
Морозилка с пф чистая. Отсутствует наледь.
-
Микроволновая печь. Снаружи натерта до блеска. Внутри дверцы и стенки чистые.
-
Мусорное ведро чистое. Мусор отсутствует.
ПИЦЦЕБЛОК
-
Полы чистые, без разводов и остатков пищи, жирового налёта.
-
Стены, выключатели чистые без потеков, остатков пищи, жирового налета.
-
УФ лампа чистая, без пыли и загрязнения.
-
Потолки, осветительные приборы, вентиляционные диффузоры чистые.
-
Холодильный стол. Рабочая поверхность чистая, без остатков пищи, натерты до блеска. Снаружи и внутри дверцы чистые, резинки и полки чистые.
-
Рабочие поверхности, нижние полки, стеллаж для теста чистые.
-
Весы чистые без потеков, грязи, остатков пищи.
-
Мармит чистый. Снаружи натерт до блеска. .
-
Пицца печь чистая, натерта до блеска.
-
Мусорное ведро чистое. Мусор отсутствует.
СУШИБЛОК
-
Полы чистые, без разводов и остатков пищи, жирового налёта.
-
Стены, выключатели чистые без потеков, остатков пищи, жирового налета.
-
Потолки, осветительные приборы, вентиляционные диффузоры чистые.
-
Холодильный стол. Рабочая поверхность чистая, без остатков пищи, натерты до блеска. Снаружи и внутри дверцы чистые, резинки и полки чистые.
-
Весы чистые без потеков, грязи, остатков пищи.
-
Настенная полка чистая. Без остатков пищи. Содержиме аккуратно сложено.
РАЗДАЧА
-
Полы чистые, без разводов и остатков пищи, жирового налёта.
-
Стены, выключатели чистые без потеков, остатков пищи, жирового налета.
-
УФ лампа чистая, без пыли и загрязнения.
-
Потолки, осветительные приборы, вентиляционные диффузоры чистые.
-
Холодильный стол. Рабочая поверхность чистая, без остатков пищи, натерты до блеска. Снаружи и внутри дверцы чистые, резинки и полки чистые.
-
Рабочие поверхности, нижняя полка чистые.
-
Мусорное ведро чистое. Мусор отсутствует.
-
Терминал чистый.
