Заглавная страница

  • Когда проведен

  • Кем подготовлен

Проверка

1. Сотрудники .

  • Встреча сотрудников: проверить на соответствие внешнего вида(фото); проверить руки(фото);пробить время прихода в систему . (Фото чека)

2. Обход по раздаче.

  • Проверка оборудования , укомплектованность и исправность. Все Оборудование чистое. Раздача укомплектована всеми необходимыми продуктами/упаковкой. фото станции: кофемашина , постмикс, мороженое.

  • Поставить задачи каждому сотруднику. Количественные и качественные. В комментариях вписать задачи каждого.

  • Остатки продукции (на списание ) . Фото бланка . Комментарий по остатку продукции .

  • Холодильник кока-колы фото (наполненность).

3. Обход зал / гостевой санузел.

  • Двери /Окна, Стены, Полы/ Туалетные комнаты / Раковины : чистые , в исправном состоянии . фото / комментарий.

  • Мебель / касса; полки под кассой; / зона выдачи; полки внутри раздачи : Чистые, в исправном состоянии . фото полок под кассой / комментарий.

  • Столы, Стулья, Кресла, Полки, элементы декора, другая мебель интерьера чистые, в хорошем техническом состоянии. Фото центральной части , панорама, зона полок, диваны тканевые.

  • В зале проигрывается только утверждённая музыка, громкость комфортна на слух .

  • Вентиляция, Кондиционирование. Чистое, работает исправно . Фото 1. Регулятора<br> 2. Кнопок включения притока, <br> Вытяжки.

  • Пятиминутка (согласно регламенту) перед открытием ресторана . (Запись 5-10 мин).

4. Продукт. Пищевая безопасность.

  • Принять заявку . Фото заявки с отметкой о получении продукции / упаковки .

  • Сроки годности/ нет испорченной продукции .

  • Соблюдается стандарты приготовления сандвичей, гарниров, стрипсов.

  • Качество сырой / готовой продукции : Внешний вид / Текстура / Температура . Соответствует стандартам.

  • П/Ф выложен на разморозки в достаточном количестве на смену .

  • Соблюдается правило товарного соседства на полках с продукцией . Фото

  • Сотрудниками Соблюдается процедура мытья рук

  • Запасы упаковки , бумаги , и кондиментов в достаточном количестве на смену согласно бланку расхода - фото бланка .

5. Гостеприимство / Точность / Скорость -

  • Приветствие гостей с тёплой улыбкой у кассы в течение 5 сек.

  • Предложение дополнительных блюд (мин 1 блюдо). Дублирование заказа. Проговаривание стоимости заказа , сдачи .

  • Скорость принятия заказа - провести замеры (минимум 3 раза) - комментарий. <br>

  • Благодарность . Улыбка . Зрительный контакт соответствует стандартам «великолепного сервиса». Средний чек на момент обхода - комментарий .

  • Станция сборщик : заказ собран в полном объёме, в правильном количестве, правильно расположен на подносе .

  • Столы в зале убираются в течении 5 минут после ухода гостей .

  • Обход по залу, общение с гостями в зале согласно опроснику для гостей. Фото опросника.

6. Коммуникации / оценка работы.

  • Оценка работы станции бургеры/жаровщик- фото бланка .

  • Оценка работы кассы/сборщик - фото бланка .

7. Чистота / Техническое состояние оборудования , инвентаря .

  • Все освещение + оснащение (розетки , провода, щитки ) в зале , на раздаче , в гостевом санузле чистое в хорошем техническом состоянии.

  • Рекламные материалы , наклейки , меню Борды- чистые , в хорошем техническом состоянии.

  • Оборудование- чисто , в исправном состоянии. <br>Тв (5шт) <br>Касса<br>Терминал (безнал)<br>Весы <br>Морозильник (настольный ) <br>Морозильник (напольный ) <br>Холодильный стол <br>Холодильник кока-кола<br>Кофемашина <br>Постмикс <br>Микрофон <br>Чековые принтера (3шт) <br>Вертикальный тостер <br>Жарочная поверхность<br><br>

  • В зале поддерживается комфортная температура.

  • Инвентарь , расходный материал чистый , и в хорошем техническом состоянии.

  • Заявка на следующую смену (фото)

  • Уход сотрудников, фото рабочих мест сотрудников.

  • Отчёт руководителю. Оценка.

The templates available in our Public Library have been created by our customers and employees to help get you started using SafetyCulture's solutions. The templates are intended to be used as hypothetical examples only and should not be used as a substitute for professional advice. You should seek your own professional advice to determine if the use of a template is permissible in your workplace or jurisdiction. You should independently determine whether the template is suitable for your circumstances.