RECEPCION Y ALMACEN Checklist

• Realizado sobre

  Date

• Preparado por

• Ubicación
  Address

HIGIENE PERSONAL

• Uniforme limpio y completo

  Sí

  No

  N/A

• Uso correcto de la cofia, hasta nuca

  Sí

  No

  N/A

• Higiene correcta de manos

  Sí

  No

  N/A

• Uñas limpias y cortas

  Sí

  No

  N/A

• Ausencia de accesorios (anillos, cadenas, alianza, etc)

  Sí

  No

  N/A

• Sin barba y sin patillas

  Sí

  No

  N/A

HIGIENE DEL SECTOR

• Paredes y puertas limpias

  Sí

  No

  N/A

• Piso limpio

  Sí

  No

  N/A

• Estanterías deposito limpias

  Sí

  No

  N/A

• Pallets organizados

  Sí

  No

  N/A

• Freezer deposito limpio

  Sí

  No

  N/A

• Balanza y sector de recepcion limpio

  Sí

  No

  N/A

HIGIENE DE LOS ALIMENTOS

• Procedimiento de recepción adecuado, correcto llenado de las planillas de recepción

  Sí

  No

  N/A

• Uso de pallets en la recep de alim

  Sí

  No

  N/A

• Alimentos identificados y acondicionados correctamente

  Sí

  No

  N/A

• Almacenam en temp controlada respetando las cadenas frío/calor

  Sí

  No

  N/A

• Alimentos dentro de los plazos de validez

  Sí

  No

  N/A

• Ausencia de envases secundarios

  Sí

  No

  N/A

• Correcta rotacion de productos

  Sí

  No

  N/A