Restaurantes

Se realiza briefing departamental todos los días por cada turno de trabajo

Tarjeta de servicio y Service Excellence

Conoce y aplica el estandar de servicio del dia (hacen role play)

Pizarrón de Calidad actualizado

Conoce el tema de entrenamiento del dia

Registro de asistencia a Briefing

Se realiza junta departamental

Se lleva a cabo el programa de reconocimiento (Asociado, Anfitrión, Talento del mes, Etc)

Limpieza del area / equipo

Condiciones del area / equipo

Orden del area

Cumple con el estandar de apariencia (Pin, Gafete, Uniforme)

Utiliza la regla 15/5 (Contacto visual, Sonrisa, postura y saludo)

Da una cordial bienvenida (Fraseologia y saludo)

Utiliza el nombre del huésped cuando lo conoce y lo utiliza de manera natural

Ofrece asistencia futura (Hay algo mas que pueda hacer por usted?)

Cierre de conversacion (Hay algo mas que pueda hacer por usted?, Gracias por..., que tenga un excelente dia Mr. XXXX uso del nombre)

Conoce y aplica el proceso LEARN - (ejemplo)

Si el huesped esta en espera, se realiza contacto visual o se le notifica que sera atendido

Utiliza un vocabulario profesional

Fraseologia telefonica (Antes del 3er timbre, mencionar el Depto, Saludar Buenos dias.., le atiende XXX, como le puedo asistir)

Conoce y aplica las preguntas para conectar (Primera vez con nosotros? Esta festejando algo? Tiene planes para hoy?)

Conoce las instalaciones, servicios y horarios del hotel

Mantelería, loza, cristalería, plaqué y otros artículos de la mesa están completos y en buen estado.

Secuencia de la hostess: Da la bienvenida, sonríe, hace contacto visual, acompaña al huésped a la mesa, utilizando el nombre del huésped, confirma la satisfacción con la mesa, explica el menú o Buffett, ofrece asistencia futura, presenta al mesero y reconoce al huésped que este en línea

El mesero llega a la mesa dentro del primer minuto después de la llegada del huésped con cafe en mano.

Secuencia del Mesero: Da la bienvenida, sonríe, hace contacto visual, llama al huésped por su nombre, confirma la orden, verifica la satisfacción, ofrece refills, retira los platillos antes de 5 minutos de terminado, ofrece asistencia futura.

Las bebidas son entregadas dentro de los primeros 3 min.

Mesero conoce el menú y da recomendaciones (inglés / español)

Los Alimentos son entregados dentro de 15 min después de haber tomado la orden

Ofrece cafe para llevar (desayuno)

Realiza el cierre de conversación: ¿Hay algo más? Gracias por... que tenga un excelente día, Señor (apellido)

Registro de Taste panel

Menús del restaurante están en buen estado y de acuerdo al estándar

Invita a los clientes como parte de su cierre de servicio a formar parte de Project Silk o a los que ya pertenecen a acumular sus puntos.