Title Page

  • Conducted on

  • Prepared by

  • Location

Teren zewnętrzny

  • Teren zewnętrzny jest czysty i w dobrym stanie(teren zielony, parking, flagi,banery)

  • Budynek jest czysty i w dobrym stanie(ściany, chodniki,drZwi,okna,śmietnik,wszystkie naklejki)

  • Zewnętrzne lampy,pylony, i kasetony świetlne są czyste i w dobrym stanie

Patio

  • Podłoga jest czysta i w dobrym stanie

  • Krzesła,stoły są czyste i w dobrym stanie

  • Parasole są czyste i w dobrym stanie

Lobby

  • Kącik dla dzieci jest czysty i w dobrym stanie (zabawili,meble)

  • Lobby jest czyste i w dobrym stanie(podłogi, cokoły l, ściany,kasetony podświetlane,rośliny,meble,krzesełko dla dzieci,HVAC działa poprawnie)

  • Materiały reklamowe są czyste,w dobrym stanie i aktualne,gablotka na zabawki jest czysta i w dobrym stanie

  • Refil jest czysty i w dobrym stanie (noski,kostkarki,odpływy,stacja refil)

Toalety

  • Ściany,podłogi,drzwi i kratki ściekowe są czyste i w dobrym stanie

  • Sufit,światła i otwory wentylacyjne są czyste i w dobrym stanie

  • Toalety i pisuary są czyste i w dobrym stanie

  • Umywalki do rąk,lustra i suszarki do rak są czyste i w dobrym stanie

  • Papier toaletowy, ręczniki papierowe i mydło są dostępne

FOH

  • Sugestywna sprzedaż(inteligentna i indywidualna sugestia,uśmiech,kontakt wzrokowy, prawidłowy opis produktów)

  • Sprzęt FOH jest czysty i w dobrym stanie(lodówki, lady, uszczelki,terminale,stacja shake,coffema)

  • SOS(60sek,5min spr 10 trans)

  • Standardy pakowania są przestrzegane

  • Wszystkie produkty dostępne dla Gości

Suse

  • Szatnie,staffroom i tablice komunikacyjne są czyste i w doskonałym stanie

  • Uprawnienia pracowników refundy,budgety,gadżety, pracownicy wiedzą jak z nich korzystać

  • Karty przepraszam , dziękuje dostępne w Restauracji

  • Kasjerzy proszą o imiona Gości

MOH

  • Kurczak na ladzie grzewczej ma odpowiedni wygląd i smak i temp

  • Standardy przygotowania kanapki,frytki,sałatki wygląd, smak i temp są odpowiednie

  • Sprzęt na MOH jest czysty i w dobrym stanie(lodówki,uszczelki,lady,smallwarsy,okapy,ściany,podlogi,sufity)

HOH

  • Standardy marynowania (prawdilowe opisy I temp)

  • Zlew 3komowowy czysty wlasciwie uzywany,metoda 3 zlewow temp 49stopni, oztank czysty I w dobrym stanie

  • Sprzet jest czysty I w dobrym stanie(podlogi,sciany,sufity,światła,smażalnice,stoły do panierowania,lodowki,smallwarsy,marynator,okay,kostkarka,piec)

  • Chłodnia z kurczakiem w dobrym stanie I czysta

  • Standardy panierowania(poziom maki,czysta woda,stabdardowe panierowanie)

  • Standardy smażenia kurczaka I frytek (odpowiednie kosze,czas,ilosci ,zarzadzanie olejem)

Rest of house

  • Miejsce skladowania smieci w restauracji jest czysta w dobrym stanie

  • Wszystkie przestrzenie,korytarze smallwarsy sa czyste I w dobrym stanie (kompaktor,pralka)

  • Brak sladow aktywnosci szkodnikow

  • Magazyny (IM,przechowywanie,sciany,sufity,podlogi czyste I w dobrym stanie)

OP

  • Pracownicy nie odwracaja się tyłem do Gości,utrzymywana sekwencja 30/50sek w cell utrzymania indywidualnej Obslugi

  • Pracownicy pracują na pozycji wskazanej w Deployment. Mogą przemieszczać się tylko na dozwolone pozycję

  • Pracownicy i mamagerowie wykonują tylko swoje zadania pierwszo i drugorzędne znają swoje cele i cel dzienny restauracji

  • Host wita pierwszy Gości. Identyfikuje czy gość potrzebuję pomocy w zrozumieniu systemu lub menu

  • Monitor pick up działa poprawnie

DT

  • Linia DT jest czysta i w dobrym stanie (droga ,chodniki parking)

  • Menuboardy,Sprzęt i znaki DT są czyste i w dobrym stanie i aktualne

  • Tylko certyfikowani pracownicy pracują na DT

  • Sprzęt DT działa poprawnie (słuchawki KDS)

  • Śmietnik na zewnątrz jest czysty,w dobrym stanie i nie wydziela nieprzyjemnego zapachu

  • SOS na DT 2,5min (10 trans)

HR

  • Sprawny i skalibrowany termometr

  • Segregator FSCC dostępny i kompletny

  • Checklista dzienna i tygodniowa szkodników jest kompletna

  • Fv od dostawców (temp na wz)

  • DRB,cash handling działa poprawnie

  • Apteczka jest kompletna

  • Materiały szkoleniowe dostępne i w dobrym stanie

Deliwery

  • SOS spełnia standardy

  • Sprzęt jest czysty i w dobrym stanie

  • Standardy pakowania deliwery są poprawne

  • Samochody czyste i w dobrym stanie

FSCC

  • Uniformy i Higiena pracowników i managerów zgodne ze standardami(Zarost włosy buty identyfikator biżuteria)

  • Pracownicy nie mają objawów choroby lub infekcji

  • Standardy dezynfekcji(Ściereczki przykryte wodą, brak kontaktu z żywnością odpowiednie stężenie, paski testowe dostępne)

  • Procedura mycie rak jest stosowana;<br>-Pracownicy prawidłowo myją ręce<br>-Pracownicy mają ręce w konkretnych sytuacjach<br>-Stanowisko mycia rąk 300 w dobrym stanie Mydło ręczniki Kosz na śmieci temperatura wody 38°

  • Krzyżowanie się dróg produktu nie występuje:<br>-Nie ma biologicznego krzyżowania się dróg produktu (surowe mięso nie ma bezpośredniego kontaktu z jedzeniem gotowym do spożycia, strefy kolorów działają brak przedmiotów osobistych wśród produktów )

  • Kontrola temperatur:<br>-chłodzony kurczak<br>-Zimne produkty<br>-Gorące produkty<br>-Gorące składniki

  • Daty ważności:<br>-Gorące produkty są ometkowane i nie przeterminowane(Kura tortilla kukurydza Itp FIFO)<br>-Zimne produkty są ometkowane i nie przeterminowane<br>(Maketable,warzywa coleslaw FIFO)<br>-Suche produkty są ometkowane i nie przeterminowane<br>(Syropy,sosy,mąka kawa itp)

Lean

  • 5s działa poprawnie we wszystkich obszarach Restauracji<br>MKW mapa jest aktualna i dostępna

  • Deployment jest aktualny pracownicy znają swoje cele

  • Restauracja jest przygotowana do Peak-time

  • Girnet używany,aktualny, Wprowadzone zmiany zgodnie z potrzebą

  • DMPnC i KDS działają poprawnie

Dodatkowe

  • Gaśnice maja właściwe ciśnienie i ważny przegląd

  • Standardy panierowania są właściwe

  • Segregator konserwatora jest uzupełniony właściwie

  • Czy został wysłany fb do managerów nt checklisty

  • Czy straty są wbijane na bieżąco

The templates available in our Public Library have been created by our customers and employees to help get you started using SafetyCulture's solutions. The templates are intended to be used as hypothetical examples only and should not be used as a substitute for professional advice. You should seek your own professional advice to determine if the use of a template is permissible in your workplace or jurisdiction. Any ratings or scores displayed in our Public Library have not been verified by SafetyCulture for accuracy. Users of our platform may provide a rating or score that is incorrect or misleading. You should independently determine whether the template is suitable for your circumstances. You can use our Public Library to search based on criteria such as industry and subject matter. Search results are based on their relevance to your search and other criteria. We may feature checklists based on subject matters we think may be of interest to our customers.