Information
-
Document No.
-
Audit Title
-
Client / Site
-
Conducted on
-
Prepared by
-
Location
-
Personnel
การให้บริการ (Service) ช่วงเวลา 8.00น - 11.00น
-
ตรวจสอบการทักทายลูกค้าเข้าร้านและพื้นที่ขาข
-
มีการปฎิบัติ 6 ขั้นตอนดังนี้
1.Plus sale แนะนำเป็นชื่อสินค้าให้ลูกค้าทราบ
2.คิดราคาสินค้าให้ครบทุกชิ้น,ใส่ถุงแยกชนิดสินค้าถูกต้อง และ แจ้งยอดเงินทั้งหมดที่ลูกค้าต้องชำระ
3.ขานรับเงิน หรือ ถ้าลูกค้าใช้บัตรแนะนำให้ลูกค้าแตะบัตร
4.ขานเงินทอน กรณีใช้บัตรต้องแจ้งยอดคงเหลือ
5.ส่งมอบสินค้าและเงินทอนพร้อมใบเสร็จ
6.กล่าวคำขอบคุณและเชิญชวน -
ตรวจสอบขั้นตอนเมื่อลูกค้าชำระค่าสินค้า
-
ตรวจสอบการใช้คำพูด และ กิริยาต่างๆ
-
ตรวจสอบปฎิบัติตาม Friendly Service Guide Book
-
ตรวจสอบขั้นตอนการขายสินค้า Food
-
ตรวจสอบการรอคิวคิดเงินให้ลูกค้า
-
ตรวจสอบการแต่งกาย
-
ตอบถูกต้องตามคู้มือ Friendly Service Guide Book หมวดที่ 2 สถานการณ์ที่ลูกค้าปฎิบัติไม่ถูกต้อง
-
ตรวจสอบความรู้ความเข้าใจเกียวกับมาตรฐานการให้บริการลูกค้า หมวดที่ 2
-
ตอบถูกต้องตามคู้มือ Friendly Service Guide Book หมวดที่ 3 สถานการณ์ที่เป็นความต้องการของลูกค้า
-
ตรวจสอบความรู้ความเข้าใจเกียวกับมาตรฐานการให้บริการลูกค้า หมวดที่ 3
สุ่มตรวจสอบเงินในเครื่อง
-
เงินในเครื่องไม่เกิน 2000 บาท
การตั้งต้นสินค้า
1.
-
Update สถานะการตั้งต้นเป็นระยะ
-
ตรวจสอบการตั้งต้นผลัดดึก 2วันล่วงหน้า
-
ตั้งต้นวันที่
-
จำนวน SKU
-
จำนวนชิ้น
-
รวมราคาขาย
2.
-
ตั้งต้นวันที่
-
จำนวน SKU
-
จำนวนชิ้น
-
รวมราคาขาย
ตรวจสอบการทำ Handling ช่วงเวลา 8.00น - 15.00น
Food Place
-
สุ่มตรวจสอบสินค้าต้องไม่พบสินค้าหมดอายุ และ มีการจัดทำ Handling สินค้าตามตารางตรวจสอบที่ 4
ตารางสุ่มตรวจสอยสินค้า (บนชั้นวางและในตู้เตรียม/จัดเก็บ) โดย QSSI จะให้ค่าน้ำหนักคะแนนคูณ 20 เท่า -
ต้นหอม
-
หอมแดง
-
เนย
-
ขวดนมข้นหวาน
-
ขวดน้ำตาล
-
ผงโอวัลติน
-
หมูสับ
-
ผักกระหล่ำรวม
-
ผักสลัด
-
น้ำยำ
-
Topping ปรุงแล้ว
-
ขวดซอส
-
พริกไทย+แม็คกี้
-
โจ้กในหม้อ
-
โจ้กในถุง
-
Topping ดิบ
-
ขนมปังไข่กระทะ
All Cafe'
-
ขวดซอสนม
-
ขวดนม
-
ผงมะนาว
-
ผงโกโก้+ขวดโกโก้
-
ฟองนม
-
เมล็ดกาแฟ
-
ขวดนมในตู้เย็น
-
ขวดโซดา
SI Food
-
ขนมจีบ
-
ซาลาเปา
-
ขนมจีบในตู้เตรียม
หมวด QA
-
ตรวจสอบการ QA สินค้าในตู้เตรียม
-
ตรวจสอบการ QA สินค้าใน Valt
ยอดขายสินค้า
ผลัดเช้า
-
เป้ายอดขายผลัดเช้า
-
เป้า All Cafe' ผลัดเช้า
-
เป้า Food Place ผลัดเช้า
-
ยอดขายผลัดเช้า
-
ยอดขาย All Cafe' ผลัดเช้า
-
ยอดขาย Food Place ผลัดเช้า
-
สรุปยอดขายตั้งต้นผลัดเช้า
-
รายงานการขายผลัดเช้า
ผลัดบ่าย
-
เป้ายอดขายผลัดบ่าย
-
เป้า All Cafe' ผลัดบ่าย
-
เป้า Food Place ผลัดบ่าย
-
ยอดขายผลัดบ่าย
-
ยอดขาย All Cafe' ผลัดบ่าย
-
ยอดขาย Food Place ผลัดบ่าย
-
สรุปยอดขายตั้งต้นผลัดบ่าย
-
รายงานการขายผลัดบ่าย
ตรวจสอบการจัดเรียงสินค้าทั่วไป (Assortment)
-
เกณฑ์การตรวจสอบสินค้าบน Roller Grill
-ต้องมีเอกสารการวิเคราะห์ช่วงเวลาขายดี
-ต้องพบการจัดเรียงสินค้า Rank A,B ที่เป็น Top 1-200 ที่เป็นสินค้าบังคับขายตามเอกสารการวิเคราะห์ Display Sheet
-ต้องพบการจัดเรียงสินค้า New Product ตามเอกสารการวิเคราะห์ Display Sheet
(2สัปดาห์) -
ตรวจสอบสินค้าบน Roller Grill
-
เกณฑ์การตรวจสอบสินค้าในตู้ Hot Food
ปฎิบัติตามที่กำหนดในเอกสาร Display Sheet ถูกต้อง และจัดเรียงสินค้าตาม Display Sheet ถูกต้อง -
ตรวจสอบสินค้าในตู้ Hot Food
-
เกณฑ์การตรวจสอบจำนวนถ้วยสินค้าในช่องใส่ถ้วย SI Drink แต่ละประเภทต้อง >5ใบขึ้นไปรวมถึงถ้วย All Cafe'
-
ตรวจสอบถ้วย All Cafe' และ SI Drink
-
เกณฑ์การตรวจสอบซัพพลายยูส
ต้องมีครบทุกชนิดๆละ 5 ชิ้น ดูจากเมนูร้าน -
ตรวจสอบซับพลายยูส Supply used
-
ตรวจสอบการจัดเรียงสินค้า food ใน Valt
-
เกณฑ์การตรวจสอบการ Front/Face
ต้องไม่พบสินค้าขาดการ Front/Face 1 Shelf หรือ 1 บาน มี 2 ชั้นวางๆละ 2 SKU -
ตรวจสอบการ Front/Face
-
เกณฑ์การตรวจสอบการจัดเรียงสินค้าจาก SC (Assortment)
มีการจัดทำและแสดงหลักฐานการ Register Plan-o-gram รอบล่าสูดที่สอดคล้องกับใบรายงานสินค้า Top เรียงตามลำดับ Shelf Update ทุกเดือน -
ตรวจสอบการจัดเรียงสินค้าจาก SC
-
เกณฑ์การตรวจสอบ Planogram และการจัดเรียงสินค้า
ต้องถูกต้องตามที่กำหนด รวมทั้งไม่วางเกินขอบ Shelf ด้านบน(เกินครึ่งตัวของผลิตภัณฑ์) เฉพาะ Shelf ที่ไม่ติดผนัง -
ตรวจสอบ Planogram และการจัดเรียงสินค้า
-
เกณฑ์การตรวจสอบการ FIFO และ การทำ Handling
ตามเกณฑ์ที่ระบุไว้ในตารางที่ 4 ตารางการสุ่มตรวจสอบสินค้า รวมถึง All Cafe' -
ตรวจการ FIFO , การจัดทำ Handling
-
การปลอกและจัดเรียงไส้กรอก
-
ซาลาเปาไม่ซ้อนกันเกิน 3 ชั้น
-
ลงชื่อผู้ตรวจสอบ
