TW КЛН Бариста

Приготовление напитков 1:<br>- приготовление согласно «Технология приготовления напитков».

Приготовление напитков 2:<br>- осуществляется по калькуляциям, использует весы.

Тайминг:<br>- соблюдает хронологию приготовления и выдачи напитков.

ОС с кассиром:<br>- даёт корректную ОС кассиру по позициям, которые нужно внести в статус «Stop» (например, «Snickers 2 порции и стоп»).

Работа с кофемашиной:<br>- соблюдает правила эксплуатации согласно «Инструкция по эксплуатации кофемашины WMF»;<br>- умеет правильно готовить напитки;<br>- всегда следит за заполненностью бункеров с кофе и молоком;<br>- поддерживает кофемашину в чистоте.

Работа с оборудованием и инвентарем:<br>- после каждого раза эксплуатации - протирает/моет;<br>- Блендер (чаша, крышка, толкатель и основание);<br>- Миксер (основание и чаша);<br>- Крашер для льда;<br>- Ножи, барная ложка, стрейнер, мадлер.

Работа с документацией:<br>- после приготовления ПФ записывает данные в бланк «Производство»;<br>- списания фотографирует и фиксирует в чате списаний и бланке «Списание/Перемещение».

Чистота рабочего места:<br>- поддерживает чистоту, даже при большом потоке гостей.

Внешний вид:<br>- одет согласно стандарту внешнего вида:<br>Чистое и выглаженное поло;<br>Чистый и выглаженный фартук;<br>Бейдж с собственным именем, который прикреплён над карманом фартука (с левой стороны).

Сервис 1:<br>- приветствует всех пришедших гостей.

Сервис 2:<br>- прощается со всеми уходящими гостями.

Сервис 3:<br>- доброжелателен, приветлив, улыбчив.

Сервис 4:<br>- желает приятного аппетита, предлагает салфетки, сахар, мешалки, крышки.

Сервис 5:<br>- использует фразу: «*ИМЯ* ваш заказ готов *НАЗВАНИЕ напитка* готов».

Топпинги и сиропы:<br>- очищают «носики» топпингов и бутылки сиропов от остатков.

Заготовки:<br>- в наличии все заготовки для приготовления напитков.

Работа с продукцией:<br>- ПФ готовит в целлофановых (одноразовых) перчатках;<br>- Продукцию для приготовления напитков берет щипцами или в целлофановых (одноразовых) перчатках.