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Conducted on
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Prepared by
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Location
Verificación Servicio Eat Salad
Servicio
Servicio
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Licencias exhibidas (funcionamiento, alcoholes, RFC estatal y federal, salubridad)
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Buena presentación de punto de venta
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Decoración en buen estado
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Sentido de urgencia en caja
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Sentido de urgencia en barra
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Personal de caja y barra se encuentran en su área
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Saludo a cliente por parte del personal
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Incentiva de venta en caja
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Entrega de ticket a cliente
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Cuenta con alusivo de entrega de ticket
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Menús exhibido en pantallas
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Promociones exhibidas en pantallas
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Menú impreso en buen estado y actualizado
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Cuenta con código QR para menú
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Muestras de pan exhibidas
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Muestra de aderezos exhibidas
Servicio en barra
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Ingredientes de barra completos y con buena presentación
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Entrega de ticket a barra para preparación de ensalada
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Uso de guantes en barra
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Buen tamaño en ingredientes (como pollo, brócoli, pepino, queso, jamón)
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Servicio de personal de barra, atención amable y servicial
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Lenguaje adecuado en servicio de barra
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Tiempos de entrega en barra(ensalada 5 min)
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Buena presentación en área de ingredientes (ajonjolí, parmesano, aceite de oliva, vinagre balsámico)
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Mamilas limpias y con buena presentación
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Cuenta con suficientes pinzas y bowls para preparación de ensaladas
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Se sirven cantidades correctas por tamaños de ensaladas ( no servir más del tamaño pagado)
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Cuentan con todo lo necesario para la correcta presentación para el servicio a domicilio o para llevar (bolsa, etiquetas, combo tenedor, combos de frituras y crutones, topping de 2 y 4 oz, platos, vitafilm, cucharas)
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Tiempo de entrega de comandas de cocina (máx 10 minutos)
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Circuito de barra en horas pico
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Servicio de entrega de ensalada a mesa
Servicio en comedor
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Cuenta con servilletas en mesa, servilletero limpio
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Gerente tocando mesa
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Encargado de servicio a domicilio
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Buena logística en área de domicilios
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Se lee mesa y se retiran muertos
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Televisiones prendidas y en buen estado
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Música adecuada y con volumen moderado
Personal
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Personal uniformado correctamente
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Plantilla de personal completa
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Jefe de cocina
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Jefe de barra
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Garrotero
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Caja
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Personal capacitado en su área
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Buena atmósfera de trabajo
Servicio cocina
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Recetario completo en cocina y a la vista
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Existencia de todos los productos del menú
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Presentación correcta de los platillos
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Cuenta con todo lo necesario para la correcta presentación del platillo para consumo en restaurante (platos, platos para sopa, cucharas, cafeteras, tazas, charolas para boneless, charolas para entregar, papel grado alimenticio)
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Tiempo de entrega de comandas de cocina (máx 10 min)
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Entrega de comandas juntas para misma mesa