Visita administrativa

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• Gerente

• Hora

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• Ubicación
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Revisión del Live IQ

• Venta vs Presupuesto

• La venta está positiva contra el presupuesto?

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• Cash in

• Se deben de realizar 3 cash in al dia ( apertura, intermedio y cierre ) y cualquier otro arqueo sorpresa por el Gte o Supervisor. ( Maximo 5 diarios )

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• Correcciones

• Revisar las correcciones verificando tendencias en reducción de ordenes ( Maximo 5 correcciones diarias )

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• Total de Cash drop

• Debe de ser igual al numero de retiros de efectivo realizados, y el efectivo debe de estar en la caja fuerte.

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• Ordenes en ceros

• Revisar las ordenes en ceros y verificar que solo sean cash in , cash drop o comidas de empleados.

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• Merma acumulada mensual

• Debe de estar maximo 0.6 %

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Personal

• Turnos dobles

• Verificar que no se estén pagando horas dobles con plantillas completas.

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• Horarios

• Revisar que los horarios estén realizados correctamente y balanceados contra las ventas.

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• Clock time del dia

• Revisar que los empleados que esten checados estén presentes.

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Revisión cortes de caja

• Ajustes o cancelaciones

• El ajuste debe de tener 3 tickets: Ticket original, ticket de la cancelación y el ticket de venta. Se deberán de anotar la razón de la cancelación, el nombre y teléfono del cliente, nombre y firma del gerente y empleado. ( Llamar a un cliente o más para verificar las cancelaciones )

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• Tarjeta de crédito

• Verificar que el total de cierre de lote de terminal coincida con lo ingresado al sistema .

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• Voucher del día.

• Verificar los voucher del dia que esten firmados, no duplicados y que no existan tarjetas en la caja fuerte.

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• Descuentos y Cupones

• Todos los cupones y descuentos registrados en POS deberán de estar soportados con su ticket , nombre, firma y telefono del cliente.

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• Comidas de empleados

• Solo el producto autorizado, los tickets debe contener nombre y firma del empleado. El numero de tickets debe ser igual o menor al numero de empleados checados en el sistema

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Efectivo

• ¿Hubo diferencia ?

  Select Si No

  • Si
  • No

• Foto

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• Arqueo de efectivo y Caja chica

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• El fondo asignado al restaurante deberá de contarse físicamente y deberá de estar en su totalidad en efectivo, y gastos de caja chica con comprobante y autorizados.

Depositos ( revisar los depositos pendientes por conciliar con Bibiana )

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Inventario

• ¿El restaurante presenta diferencias de productos en su inventario actual?

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• Fin

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