Title Page
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Cinema / Cidade
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Data
Supervisora
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Luciana Melo
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Gerente que acompanhou a visita:
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Visita realizada por:
Bomboniere
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1. Bloqueio Sanitário com Sabonete bactericida e Álcool gel? Dispenser identificados? Papel Toalha? Cartaz de lavagem de mãos? Limpos e abastecidos?
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2. Armários da Bomboniere, estantes, EMBALAGENS e utensílios estão em boas condições, organizados, limpos? Livres de caixa de papelão?
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3. Estrutura FISICA como piso, parede, forro/teto, pilares, luminárias, fiações elétricas, tomadas, saídas de ar, lava mop, estantes, lixeiras e ralos estão mantidos em bom estado? Limpos? ( Bombo/Cozinha)
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4. PIPOQUEIRA ( Panela, exaustor e armário do galão de oleo ) em bom estado? Limpos? Pa de pipoca não jogada? Estufas de Pipoqueira em bom estado? Limpas?
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5. POST MIX em bom estado? Filtros do post mix anotados a troca? Bicos estão sendo higienizados diariamente? Grelhas sem ferrugem?
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6. Cuba de GELO - em boas condições e limpas? Pa de gelo no suporte? Sem odor?
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7. Maquina de SUCO - em bom estado? Limpos? carta do fornecedor afixada? Temperaturas adequadas? Galões identificados corretamente?
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8. Apresentação dos colaboradores e gerentes (roupas limpas, toucas e bonés, unhas aparadas, sem esmalte, sem anéis/brincos, colares, pulseiras e relógios)?
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9. Maquina de GELO ( cozinha) e carrinho de gelo em bom estado e limpos ? Estão identificando a data da lavagem e troca de filtro ? Saco de gelo próprio com 30 dias de validade.
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10. Planilhas de Temperatura estão sendo preenchidas corretamente? Termômetro funcionando corretamente? Fazer aferição de temperatura no dia da visita com foto da temperatura do gelo.
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11. CHEDDAR e NACHO - Identificação, Armazenamento, Exposição
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12. PAO, SALSICHA, MOLHO DE TOMATE, BATATA PALHA - Identificação, Armazenamento, Exposição
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13. Geladeiras e freezer em bom estado de conservação ? Limpos? sem excesso de gelo? Borrachas integras e limpas? Grelhas sem ferrugem?
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14. Controlam a validade das BAGS de refrigerante ? Conectores de bag protegidos quando fora de uso? Não pode ter rotulo retirado/rasgado. PVPS das bags.
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15. Não possuem Produtos VENCIDOS? Manipulação de Alimentos esta de acordo com normas sanitárias? Alimentos possuem rastreabilidade feitos em planilha ( não obrigatória) ?
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16. Alguma orientação adicional em relação as Boas Praticas? Alguma orientação adicional sobre equipamentos ?
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17. Não há evidência de infestação (carcaças, animais vivos, fezes, ninhos..)
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18. ESTOQUES em boas condições? Limpos, organizados? PVPS? Armários /estantes oxidados?
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19. Material de LIMPEZA esta organizado? Borrifadores identificados? Cabos de vassouras encapadas ou de alumínio? Utilizam apenas panos descartáveis, sem varrição a seco e sem esponja imersa em agua?
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20. Alvará Sanitário, Potabilidade de Agua, Caixa d'agua, PGR, PCMSO, ASOs, Ar, Controle de Pragas - Atualizados?
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Descrever aqui problemas dos Banheiros, Refeitório, Sala de limpeza, Sala de Lixo, Sala de Óculos...
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Sugestões, pontos positivos e qualquer outra orientação não relacionada nos outros itens.
