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Cinema / Cidade
- UCI Bosque Grão-Pará / Belem
- UCI Bosque dos Ipês / Campo Grande
- UCI Palladium / Curitiba
- UCI Estação / Curitiba
- UCI Kinoplex Iguatemi / Fortaleza
- UCI Shopping Parangaba / Fortaleza
- UCI Kinoplex Independência / Juiz de Fora
- UCI Sumaúma Park Shopping / Manaus
- UCI Kinoplex Plaza Casa Forte Shopping / Recife
- UCI Kinoplex De Lux Shopping Recife / Recife
- UCI Kinoplex Recife Shopping / Recife
- UCI Kinoplex Shopping Tacaruna / Recife
- UCI Ribeirão / Ribeirão Preto
- UCI Kinoplex NorteShopping / Rio de Janeiro
- UCI New York City Center / Rio de Janeiro
- UCI ParkShopping Campo Grande / Rio de Janeiro
- UCI Orient Shopping Barra / Salvador
- UCI Orient Paralela / Salvador
- UCI Orient Shopping da Bahia / Salvador
- UCI Kinoplex Shopping da Ilha / Sao Luis
- UCI Santana Parque Shopping / Sao Paulo
- UCI Jardim Sul / Sao Paulo
- UCI Anália Franco/ Sao Paulo
- UCI Canoas / Canoas RS
- Cartilha de Operações
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Area
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Data
Supervisora
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Luciana Melo
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Gerente que acompanhou a visita:
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Visita realizada por:
BOMBONIERE
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1. Bloqueio Sanitário com Sabonete bactericida e Álcool gel? Dispenser identificados? Papel Toalha? Cartaz de lavagem de mãos?
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2. Estrutura Física como piso, parede, forro e teto, pilares, luminárias, fiações elétricas, tomadas, ralos abertos, armários, armários do óleo, balcões, lava mop, estantes estão mantidos em bom estado e íntegros ? Limpos?
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3. Armários com embalagens, utensílios e alimentos estão em boas condições, organizados, limpos? Embalagens, utensílios e xícaras, copos, pratos estão seguras de possíveis contaminações e limpos quando armazenados?
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4. Equipamentos (Geladeiras, freezer, carrinho de gelo, estufas, molheiras, cheddeira, microondas, vitrines..) em bom estado de conservação ? Limpos? Temperatura adequada? sem excesso de gelo? Geladeira organizada (prontos em cima e crus embaixo) Temperaturas de ARMAZENAMENTO e EXPOSIÇÃO obedecem às recomendações do fabricante e da Legislação? ( ate 10 °C - estufa fria e geladeira, 60 °C para estufa quente, freezer -12 °C a -18 °C )
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5. Maquina de gelo em bom estado e limpa? Estão identificando a data da lavagem ? Filtros de agua da maquina de gelo possuem data de troca? Sacos de gelo próprio com validade de 30 dias.
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6. Controlam a validade das bags de refrigerante? Conectores de bag protegidos quando fora de uso? Não pode ter rotulo retirado/rasgado. PVPS das bags.
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7. Pipoqueira, armário com oleo, estufas de pipoca, exaustores em boas condições? Limpos?
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8. Post Mix em bom estado? Filtros do post mix tem frequência de acordo com AMBEV.
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9. Planilhas de Temperatura estão sendo preenchidas corretamente? Existe a tendencia de mesmas temperaturas? Fazer a verificação no dia para ver se as temperaturas batem com o relatado na planilha.
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10. Não possuem Produtos vencidos expostos para a venda ou sem identificacao?
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11. Identificação de alimentos após aberto seguem orientação do fornecedor ou UCI? Protegidos contra contaminantes? Alimentos possuem procedência com rastreabilidade ?
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12. Manipulação de Alimentos esta de acordo com normas sanitárias?
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13. Material de Limpeza esta guardado organizado e limpo? Vassouras e rodos ( cabos de madeira devem estar encapados), baldes, mops. Utilizam apenas panos descartáveis, sem varrição a seco e sem esponja imersa em agua?
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14. Estoque seco estão em boas condições? Limpo, organizado? PVPS?
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15. Não há evidência de pragas (carcaças, animais vivos, fezes, ninhos..)
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Sugestões, pontos positivos e qualquer outra orientação não relacionada nos outros itens
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Fotos das sugestões
