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  • Cinema / Cidade

  • Data

  • Gerente que acompanhou a visita:

  • Visita realizada por:

Supervisora

  • Luciana Melo

CPQ - Destino - Delux

  • 1. Bloqueio Sanitário com Sabonete bactericida e Álcool gel? Dispenser identificados? Papel Toalha? Cartaz de lavagem de mãos?

  • 2. Estrutura Física como piso, parede, forro e teto, pilares, luminárias, fiações elétricas, tomadas, ralos abertos, armários, armários do óleo, balcões, lava mop, estantes estão mantidos em bom estado e íntegros ? Limpos?

  • 3. Armários com embalagens, utensílios e alimentos estão em boas condições, organizados, limpos? Embalagens, utensílios e xícaras, copos, pratos estão seguros de possíveis contaminações e limpos quando armazenados?

  • 4. Equipamentos FRIOS (Geladeiras, freezer, maquina de gelo, cuba de gelo) em bom estado de conservação? Limpos? Temperaturas de ARMAZENAMENTO e EXPOSIÇÃO obedecem às recomendações do fabricante ?

  • 5. Equipamentos QUENTES ( Pipoqueiras, Fornos, estufas, molheiras, Fritadeira, microondas, vitrines..) em bom estado de conservação ? Limpos?

  • 6. Planilhas de Temperatura estão sendo preenchidas corretamente? Existe a tendencia de mesmas temperaturas? Fazer a verificação no dia para ver se as temperaturas batem com o relatado na planilha.

  • 7. Post Mix em bom estado? Cuba de gelo ou maquina de gelo em boas condições?

  • 8. Controlam a validade das bags de refrigerante? Conectores de bag protegidos quando fora de uso? Não pode ter rotulo retirado/rasgado. PVPS das bags.

  • 9. Identificação de alimentos após aberto seguem orientação do fornecedor ou UCI?

  • 10. Manipulação de Alimentos esta de acordo com normas sanitárias?Alimentos possuem rastreabilidade feitos em planilha ? Fichas Técnicas? Alguma orientação a ser feita que não esteja em outros items?

  • 11. Não possuem Produtos vencidos expostos para a venda

  • 12. Material de Limpeza esta guardado organizado e limpo? Vassouras e rodos ( cabos de madeira devem estar encapados), baldes, mops. Utilizam apenas panos descartáveis, sem varrição a seco e sem esponja imersa em agua? Material da Bombo não da terceirizada

  • 13. Estoque seco estão em boas condições? Limpo, organizado? PVPS?

  • 14. Alguma orientação adicional em relação a equipamentos ou Boas Praticas?

  • Sugestões, pontos positivos e qualquer outra orientação não relacionada nos outros itens

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