C-Cleanliness

• Document No.

• รหัสร้านสาขา

• วันที่ทำการตรวจสอบ

  Date

• ผู้ตรวจสอบ

• ตำแหน่งร้านสาขา
  Address

Cleanliness

• ตรวจสอบความสะอาดพื้นที่หน้าร้าน เมื่อมองด้วยตาเปล่าดังที่กำหนดในตารางตรวจสอบที่หนึ่งเว้นวรรคตารางตรวจสอบความสะอาดพื้นที่โดยผู้ตรวจสอบ (การให้คะแนนในหัวข้อนี้มีค่าน้ำหนักคะแนนคูณหกเท่า) ต้องสะอาด 100%

  สะอาดทุกพื้นที่

  พบพื้นที่ไม่สะอาดหนึ่งถึงสองพื้นที่

  พบพื้นที่ไม่สะอาดตั้งแต่สามพื้นที่ขึ้นไป

• ตรวจสอบความสะอาดพื้นที่ขาย เมื่อมองด้วยตาเปล่าดังที่กำหนดในตารางตรวจสอบที่หนึ่งเว้นวรรคตารางตรวจสอบความสะอาดพื้นที่โดยผู้ตรวจสอบ (การให้คะแนนในหัวข้อนี้ให้มีค่าน้ำหนักคะแนนคูณแปดเท่า) ต้องสะอาด 100%

  สะอาดทุกพื้นที่

  พบพื้นที่ไม่สะอาดหนึ่งถึงสองพื้นที่

  พบพื้นที่ไม่สะอาดตั้งแต่สามพื้นที่ขึ้นไป

• ตรวจสอบความสะอาดพื้นที่หลังร้านเมื่อมองด้วยตาเปล่าดังที่กำหนดในตารางตรวจสอบที่หนึ่ง ตารางตรวจสอบความสะอาดพื้นที่โดยผู้ตรวจสอบ (การให้คะแนนในหัวข้อนี้ให้มีค่าน้ำหนักคะแนนคูณสองเท่า) ต้องสะอาด 100%

  สะอาดทุกพื้นที่

  พบพื้นที่ไม่สะอาดหนึ่งถึงสองพื้นที่

  พบพื้นที่ไม่สะอาดตั้งแต่สามพื้นที่ขึ้นไป

• ตรวจสอบความสะอาดของอุปกรณ์กลุ่มเอสไอดิงเมื่อมองด้วยตาเปล่า ตามตารางตรวจสอบที่สอง ตรางตรวจความสะอาดอุปกรณ์<br>(การให้คะแนนในหัวข้อนี้ให้มีค่าน้ำหนักคะแนนคูณห้าเท่า) ต้องสะอาด 100%

  สะอาดทุกอุปกรณ์

  พบอุปกรณ์ไม่สะอาดหนึ่งถึงสองอุปกรณ์

  พบอุปกรณ์ไม่สะอาดตั้งแต่สามอุปกรณ์ขึ้นไป

• ตรวจสอบความสะอาดของอุปกรณ์กลุ่มเอสไอฟู้ด เมื่อมองด้วยตาเปล่า ตามตารางตรวจสอบที่สองตารางตรวจความสะอาดอุปกรณ์ (การให้คะแนนในหัวข้อนี้ให้มีค่าน้ำหนักคะแนนคูณห้าเท่า) ต้องสะอาดทุกอุปกรณ์

  สะอาดทุกอุปกรณ์

  พบอุปกรณ์ไม่สะอาดหนึ่งถึงสองอุปกรณ์

  พบอุปกรณ์ไม่สะอาดตั้งแต่สามอุปกรณ์ขึ้นไป

• ตรวจสอบความสะอาดของอุปกรณ์ฟาสฟู๊ดและอุปกรณ์ทั่วไปเว้นวรรคเมื่อมองด้วยตาเปล่า ตามตารางความสะอาดที่สอง (การให้คะแนนในหัวข้อนี้ให้มีค่าน้ำหนักคะแนนคูณห้าเท่า) ต้องสะอาดทุกอุปกรณ์กรณีเป็นชั้นวางสินค้าให้ตรวจสอบห้าชั้นวางดังนี้<br>-กลุ่มของใช้<br>-กลุ่มอาหารแปรรูป<br>-กลุ่มแคตตาล็อก<br>-กลุ่มบุ๊คสไมล์<br>-กลุ่มชั้นวางขนมปัง

  สะอาดทุกอุปกรณ์

  พบอุปกรณ์ไม่สะอาดหนึ่งถึงสองอุปกรณ์

  พบอุปกรณ์ไม่สะอาดตั้งแต่สามอุปกรณ์ขึ้นไป

• ตรวจสอบขยะหรือสิ่งของที่ไม่ใช้งานในบริเวณพื้นที่ของร้านทุกชั้น<br>ต้องไม่พบขยะหรือสิ่งของที่ไม่ใช้งานในกรณีเป็นทรัพย์สินของบริษัทต้องมีการจัดเก็บเป็นระเบียบและมีการระบุให้รับทราบถึงการจัดเก็บ (อุปกรณ์รอดำเนินการ) เพิ่มเติมสินค้าของเสียตัดจ่ายต้องทิ้งทุกวัน

  ไม่มีขยะและไม่มีสิ่งของที่ไม่ใช้งาน

  มีขยะหรือสิ่งของที่ไม่ใช้งานหรือไม่ระบุให้ทราบถึงการจัดเก็บทรัพย์สิน

Hygiene

• การปฏิบัติตามสุขลักษณะส่วนบุคคล ตามคู่มือเล่มสีชมพูและตารางตรวจสอบที่หกเรื่องหมวดการบริการ ตรวจสอบทรงผมใบหน้าหูมือเล็บกลิ่นตัวและกลิ่นปากของผู้ที่ปฏิบัติงานและการล้างมือก่อนการขายฟู๊ด รวมทั้งข้อมูลจากลูกค้าเกี่ยวกับการตรวจสอบการให้คะแนนในหัวข้อนี้ให้มีค่าน้ำหนักคะแนนคูณสองเท่าการตรวจสอบการปฏิบัติตามสุขลักษณะส่วนบุคคลตามคู่มือเฟรนลี่เซอร์วิสต้องตรวจสอบการล้างมือก่อนการขายฟุต 100% ต้องไม่มีการแจ้งร้องเรียนจากลูกค้าเกี่ยวกับการตรวจสอบในข้อนี้

  ถูกต้องตามมาตรฐานที่กำหนด

  พบความไม่ถูกต้องหนึ่งกรณี

  พบความไม่ถูกต้องตั้งแต่สองกรณีขึ้นไป

• ตรวจสอบความพร้อมอุปกรณ์และน้ำยาทำความสะอาดรวมถึงการจัดเก็บไม้ม็อบหลังจากการใช้งานและสังเกตการณ์ม็อบในระหว่างการตรวจสอบ (รวมถึงน้ำยาล้างมือในห้องน้ำหรือหลังร้าน) ต้องถูกต้องตามวิธีการที่ระบุไว้ในคู่มือสอนงานและมีน้ำยาล้างมือในห้องน้ำหรือหลังร้าน เพิ่มเติมอุปกรณ์ของออคาเฟ่น้ำยาทำความสะอาดมีครบ (สองชนิดแบบเม็ดและแบบน้ำ)

  ถูกต้องตามวิธีที่ระบุไว้

  ไม่ถูกต้องตามวิธีที่ระบุไว้หรือไม่มีน้ำยาล้างมือในห้องน้ำและหลังร้าน

  ไม่ถูกต้องตามวิธีการที่ระบุไว้ในคู่มือและไม่มีน้ำยาล้างมือในห้องน้ำหรือหลังร้าน

• ตรวจสอบการจัดเก็บอุปกรณ์ต่างๆสภาพต้องสะอาดทั้งกรณี มีตะแกรงวางหรือไม่มีตะแกรงวาง ต้องสะอาดจัดเก็บโดยการคว่ำหรือเพิ่งอุปกรณ์ไม่วางในจุดดังต่อไปนี้<br>อ่างน้ำ, ในห้องน้ำ, หน้าห้องน้ำ, ลังเก็บของเสียและพื้น ทุกอุปกรณ์

  ไม่พบคราบสกปรกและอุปกรณ์ความทุกข์อุปกรณ์และทุกอุปกรณ์วางในจุดห้ามวางตามเกณฑ์

  พบคราบสกปรกหรือพบอุปกรณ์ที่ไม่คว่ำหนึ่งถึงสองอุปกรณ์

  พบคราบสกปรกหรือพบอุปกรณ์ไม่คว่ำหรือพึ่งสามอุปกรณ์ขึ้นไป