Q-Quality

• Document No.

• รหัสร้านสาขา

• วันที่ทำการตรวจสอบ

  Date

• ผู้ตรวจสอบ

• ตำแหน่งร้านสาขา
  Address

เสื่อมคุณภาพ Q1

• สุ่มตรวจสอบสินค้าต้องไม่พบสินค้าเสื่อมคุณภาพ ตามตารางตรวจสอบที่สี่ ตารางสุ่มตรวจสอบสินค้า (บนชั้นวางและในตู้เตรียม, จัดเก็บ) และกรณีสินค้ามีการแจ้งระงับจำหน่ายสินค้าเสื่อมคุณภาพและต้องเก็บลงจากชั้นวางเทียบกับข่าวสารออนไลน์ครั้งล่าสุด

  ไม่พบสินค้าเสื่อม

  พบสินค้าเสื่อมหนึ่งรายการ

  พบสินค้าเสื่อมสองรายการ

  พบสินค้าเสื่อมสามรายการ

  พบสินค้าเสื่อมห้ารายการขึ้นไป

การเตรียมอาหาร Q2

• ตรวจสอบการจัดเก็บสินค้าในสต๊อกตามตารางตรวจสอบที่สาม ตารางตรวจสอบการจัดเก็บสินค้าและการเตรียมอาหารโดยผู้ตรวจสอบ (การให้คะแนนในหัวข้อนี้ให้มีค่าน้ำหนักคะแนนคูณ6เท่า)

  จัดเก็บถูกต้อง

  พบการจัดเก็บไม่ถูกต้องหนึ่งเกณฑ์

  พบการจัดเก็บไม่ถูกต้องสองเกณฑ์

  พบการจัดเก็บไม่ถูกต้องสามเกณฑ์

  พบการจัดเก็บไม่ถูกต้องห้าเกณฑ์ขึ้นไป

• ตรวจสอบการเลี้ยงวันหมดอายุ, อุปกรณ์การเตรียมอาหาร, วิธีการเตรียมอาหาร, ความถูกต้องในการจัดทำบ่งชี้ ตามตารางตรวจสอบที่ 4 บนชั้นวางและในตู้เตรียม, จัดเก็บ 100%

  จัดทำถูกต้อง

  ไม่จัดเรียงวันหมดอายุและไม่ทำบ่งชี้หนึ่งรายการ

  ไม่จัดเรียงวันหมดอายุและไม่ทำบ่งชี้สองรายการ

  ไม่จัดเรียงวันหมดอายุและไม่ทำบ่งชี้สามรายการ

  ไม่จัดเรียงวันหมดอายุและไม่ทำบ่งชี้ห้ารายการขึ้นไป

หมดอายุ Q3

• สุ่มตรวจสอบสินค้าต้องไม่พบสินค้าหมดอายุ และมีการจัดทำบ่งชี้สินค้าตามตารางตรวจสอบที่สี่ ตารางสุ่มตรวจสอบสินค้า (บนชั้นวางและในตู้เตรียม, จัดเก็บ) โดยผู้ตรวจสอบ (การให้คะแนนในหัวข้อนี้ให้มีค่าน้ำหนักคะแนนคูณ 20เท่า) <br>กรณีสินค้ากลุ่มเอสไอหมดอายุต้องทำลายตรวจสอบการทำบ่งชี้อายุสินค้าและการแชร์สินค้านมพาสเจอไรซ์และสินค้าควบคุมอุณหภูมิ

  ไม่พบสินค้าหมดอายุ

  พบสินค้าหมดอายุหนึ่งชิ้นหรือไม่ทำมึงบ่งชี้หนึ่งชิ้นขึ้นไป